Учёные выяснили, почему сырокопчёные колбасы стали невкусными
По мнению ученых из Италии магазинные сырокопченые колбасы теряют свой вкус из-за неправильной закваски, благодаря которой на фабриках ускоряют ее созревание. Об этом сообщает издание Applied and Environmental Microbiology.
Из-за введения в состав колбасы микробов промышленной закваски, происходит насыщение мяса большим количеством уксусной кислоты и жирных кислот. Именно это придает колбасам уксусное и травяное послевкусие, что значительно сказывается на её вкусовом качестве.
В промышленном производстве используется специальная пищевая добавка E575 и особая дрожжевая закваска, которая вводится технологами сразу после копчения. Это ускоряет процесс её созревания, который обычно длится до двух месяцев. Экспертов заинтересовало то, что большинство фабричных сортов одного из национальных блюд Италии стали в разу уступать по вкусу колбасным изделиям ручного производства.
В Москве ежегодно состоялся юбилейный, всероссийский, патриотический гала-концерт «Проза и поэзия» «Россия - семья семей»
Можно ли перевестись из одной автошколы в другую в процессе обучения?
В Подмосковье сотрудники Росгвардии задержали подозреваемого в убийстве
В Москве ежегодно состоялся юбилейный, всероссийский, патриотический гала-концерт «Проза и поэзия» «Россия - семья семей»
После отдыха в Турции муж теперь постоянно просит такую яичницу на завтрак: вот рецепт, ингредиенты есть в любом российском магазине
Парализуют глистов: врач Садыков подтвердил пользу тыквенных семян
Осень или организм: врач объяснил, кто виноват в усиленном выпадении волос
Очень модный гардероб для этой осени: примеры образов
Raging Richarlison slams ‘f***ing s***’ card as Tottenham star’s EA FC 25 rating is revealed
Elle King shares major life update after opening up about 'toxic' relationship with dad Rob Schneider
Every time we go on holiday my husband ogles other women on the beach
Marin schools proactive on state cellphone restrictions
Можно ли перевестись из одной автошколы в другую в процессе обучения?
В «Деловых Линиях» рассказали о росте спроса на интеграционные решения более чем в 3 раза
В Екатеринбурге показали, как будет выглядеть обновленный сквер Бориса Рыжего
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
Кровь, кишки и всё такое в трейлере новых добиваний для Mortal Kombat 1
Мафия-НН: Все началось за длинным столом на пивном заводе.
Мультиплеерный данжен-кроулер Greedy Wizards: Speed Dungeon вышел в новой стране на iOS и Android
Мафия-НН: Густой аромат армянского кофе наполнил воздух старательно украшенной гостиной.
В Москве ежегодно состоялся юбилейный, всероссийский, патриотический гала-концерт «Проза и поэзия» «Россия - семья семей»
В Москве ежегодно состоялся юбилейный, всероссийский, патриотический гала-концерт «Проза и поэзия» «Россия - семья семей»
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Можно ли перевестись из одной автошколы в другую в процессе обучения?
Альтернативные концовки: Как мог бы закончиться фильм «Москва слезам не верит»
В Подмосковье сотрудники Росгвардии задержали подозреваемого в убийстве
Минералогия во всем пространстве сего слова на Кольском полуострове
Рябков: Россия не может вести диалог по ДСНВ с США из-за враждебного курса
Газовое оборудование в котельных Воскресенска обновят до 1 ноября
В Москве проведут праздник для первокурсников столичных колледжей
Оформлен градостроительный план участка под дом по программе реновации в Бабушкинском районе
Глава Солнечногорска Константин Михальков встретился с участниками СВО
Кудерметова вышла в третий круг турнира WTA 1000 в Пекине
Эйсинг-777 // Марин Чилич стал самым низкорейтинговым чемпионом турнира АТР
Алибек Качмазов поднялся на 73 позиции в рейтинге ATP, достигнув 179-го места
Янник Синнер не приедет на турнир ATP-500 в Вену
Собянин пообещал продлить скоростные диаметры Москвы в Ярославскую область
В Москве проведут праздник для первокурсников столичных колледжей
МФЦ Подмосковья получил награду на всероссийском конкурсе
Глава Солнечногорска Константин Михальков встретился с участниками СВО
Музыкальные новости
«Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались»: Олег Митяев выступит в День тигра во Владивостоке
Певец Алексей Глызин призвал молиться о здоровье госпитализированного Добрынина
Волочкова озвучила возможную причину пожара в ее любимой бане
Фестиваль «Песня года» 2024 состоится в ДС «Мегаспорт» в Москве
Можно ли перевестись из одной автошколы в другую в процессе обучения?
В Москве ежегодно состоялся юбилейный, всероссийский, патриотический гала-концерт «Проза и поэзия» «Россия - семья семей»
Можно ли перевестись из одной автошколы в другую в процессе обучения?
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Игорь Ларионов стал новым амбассадором Лошадиной силы
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Агния Кузнецова в шоу «Вкусно с Анфисой Чеховой» рассказала, как убедила Балабанова взять на роль её однокурсника
С номером 666. Audi влетела в фуру на скорости 300 км/ч в Подмосковье
Скрипят тормоза: основные причины
С номером 666. Audi влетела в фуру на скорости 300 км/ч в Подмосковье
Можно ли перевестись из одной автошколы в другую в процессе обучения?
Можно ли перевестись из одной автошколы в другую в процессе обучения?
Акции Газпрома на Московской бирже поднялись на 1,76% после поручения Путина
Рябков назвал «развернутой» реакцию Запада на заявления по ядерной доктрине РФ
Политолог Асафов: Москва обсуждает совместные проекты с Экваториальной Гвинеей в нефтегазовом и горнодобывающем секторах
Путин объявил о создании независимого платёжного инструмента БРИКС
Рентгенолог Чекалина усомнилась в целесообразности частых КТ при COVID-19
«Швабе» показал разработки для интенсивной терапии на конференции «Медицина катастроф – 2024»
Председатель СК России поручил возбудить дело после нападения мигранта на врачей в Москве
Пластический хирург Александр Вдовин: как избавиться от мешков под глазами
Осень или организм: врач объяснил, кто виноват в усиленном выпадении волос
Зеленский отреагировал на выделение нового пакета военной помощи от США
Человек-скандал: Все яйца Зеленского — в корзине Камалы Харрис
Байден анонсировал поставку Киеву дальнобойных ракет
Иницитатива Киева: Белый дом снял ответственность за визит Зеленского на военный завод
Росгвардейцы в центральных регионах России провели мероприятия ко дню рождения Героя России Анатолия Романова
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
ГУАП на открытии XXIX Международного Биос-форума
Подведены итоги конкурса «Мы верим твердо в героев спорта»
Александр Лукашенко анонсировал название для 2025 года и всей пятилетки, у студентов было другое предложение
Лукашенко назвал условие, при котором Минск применит ядерное оружие
«Россия за нас втягивается…» Лукашенко грозит НАТО ядерным оружием
Как только НАТО нападет на Беларусь, будет применено ядерное оружие – Лукашенко
«В ближайшие регионы»: Собянин анонсировал продление МЦД до четырёх областей
Сергей Собянин рассказал, как 3D-технологии помогают столичным медикам
Сергей Собянин заявил о продлении наземного метро Москвы в Тульскую область
Собянин: МЦД продлят до Калужской, Смоленской, Тульской и Ярославской областей
Москва подготовила аналитическое исследование «Климатическая повестка городов России»
Собянин посоветовал москвичам пересаживаться на электромобили
Столица представила аналитический доклад по климатической повестке городов России
Набережная приобрела популярность
Газовое оборудование в котельных Воскресенска обновят до 1 ноября
Huawei Watch GT5 и 5 Pro уже в России, MatePad Pro и 12X в предзаказе
Семинар для депутатов местного Совета прошел в Воскресенске
Собянин пообещал продлить скоростные диаметры Москвы в Ярославскую область
ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный
Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса
Прокуратура проверяет информацию о пропаже вертолета в Архангельской области
Написал сообщение родным и исчез: Депутат и бизнесмен внезапно пропали на вертолёте Robinson под Архангельском
В районе Симферополя появится необычный жилой квартал
Творческая композиция «Диво дивное руки творят».
Под Симферополем продолжается строительство нового крупного микрорайона
Прогноз погоды в Крыму на 26 сентября
К организации нападения на Леонида Волкова причастен экс-полицейский из Риги, cвязанный с Блиновым. Это подтверждают аудиозаписи
МФЦ Подмосковья получил награду на всероссийском конкурсе
МОНИКИ имени Владимирского прошел сертификацию системы менеджмента качества
В Рузском округе прошли краеведческие чтения
