Шурпа из баранины

Шурпа — традиционный суп, распространенный во многих кухнях Востока. Поскольку это блюдо вполне можно приготовить и на открытом огне, предлагаем вам на очередном пикнике приготовить шурпу из баранины по нашему рецепту.

Ингредиенты Баранина

500 г картофель

500 г курдючное сало

100 г лук

4 шт острый красный перец

1 шт томатная паста

2 ст. л. вода

2,5 л лавровый лист

2 шт кинза

по вкусу укроп

по вкусу соль

по вкусу Способ приготовления

Мясо хорошо помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Сало нарежьте мелкими кубиками. Время готовки

1,5 ч

Количество персон

8 чел

Уровень сложности

Легко

Кухня

Международная  

Разогрейте казан на среднем огне. Добавьте сало и обжарьте его до золотистого цвета. Выньте шумовкой на тарелку. В вытопившемся из сала жире обжарьте мясо до коричневого цвета. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук, нарезанный кубиками картофель и томатную пасту. Тушите в течение примерно 10-20 минут.

Влейте воду, добавьте стручок острого перца, посолите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и продолжайте варить на медленном огне в течение часа. За 5 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, измельченные кинзу и укроп. Подавайте шурпу горячей.