Вялим скумбрию как северяне делают «для себя»: соли не берем вообще
Рецепт самой вкусной вяленой скумбрии северяне обычно оставляют для себя и друзей. Нам удалось выяснить детали процесса и секрет тонкого вкуса этой рыбы стал понятен: соли в рецепте не используется вовсе. Скумбрию сразу разделываем на чистое филе и уже его нарезаем на сравнительно тонкие пластинки.
Читать дальше...