Главную опасность во вчерашнем чае представляет не время, а комнатная температура, рассказал изданию Regions.ru ресторатор Ибрагим Сафаров. Она способствует размножению бактерий. При этом популярный миф о токсичности окислившихся танинов не имеет научных оснований. Эксперт разъяснил, что дубильные вещества в чае не становятся ядовитыми со временем, а лишь ухудшают вкус напитка, делая его более терпким или горьким. Ранее нижегородцам рассказали, как выбрать красную икру к новогоднему столу.
