Низкое потребление рыбы в России, подорожание сладостей и поставки ламятины из Боливии
Как показал опрос Рамблера, мясо птицы (в основном курицу) регулярно едят 62 процента россиян, мясо животных — 27 процентов. А вот рыба в повседневном рационе есть лишь у 11 процентов из 100 тысяч опрошенных. И хотя в последние годы объем вылова рыбы растет, ее потребление внутри страны падает…
<…>
В числе барьеров, которые мешают россиянам включать рыбу в свой рацион, эксперты назвали низкую ценовую доступность рыбы, особенно в регионах, удаленных от мест вылова. Другая проблема — ограниченный выбор: преимущественно замороженные и не всегда качественные продукты. Еще одно препятствие — недостаток информации. Многие не знают, как правильно выбирать и готовить рыбу, чем она полезна и как ее употребление в пищу связано со здоровым образом жизни. Недостаточно развита культура потребления: в то время как мясо давно вошло в привычку, рыба воспринимается как праздничный продукт, а не часть ежедневного рациона.
Вообще, исторически русские почти всегда жили у рек и озёр, рыба была важной частью питания, а также одним из главных предметов торговли (в свежем или засоленном виде). В 1878 году Афанасий Фет писал Льву Толстому:
У меня есть потребность простоты и порядка. Дайте мне щей с говядиной, творогу со сливками, осетровой икры, красных перепелов в бруснике, душистого кофею, и я не попрошу ничего более. Но чтобы это было хорошо и свежо. Кажется, ну что проще? А как трудно этого добиться! Поэтому пью водку, закусываю груздями, телятиной и белугой и грущу.
Из обычного рациона россиян рыба ушла, похоже, только после 1917 года, когда разрушенная логистика и вездесущий дефицит еды сделали свежую и вкусную рыбу роскошью, доступную или номенклатуре, или жителям некоторых приморских городов.
2. Когда нет денег, а есть хочется, люди часто покупают сладкое. Однако сладкое в ближайшие месяцы по ряду причин будет дорожать сильнее обычного, утверждают эксперты (ссылка):
Осенью россиян ждет подорожание ряда кондитерских изделий. Об этом заявила доцент кафедры государственных и муниципальных финансов РЭУ имени Плеханова Мария Долгова. <…>
Произойдет это из-за роста мировых цен на какао, вызванного неурожаем, с которым столкнулись ведущие экспортеры этого товара. Соответственно, все продукты, в состав которых входят какао и шоколад, подорожают.
Помимо этого, россиянам придется платить больше за кондитерские жиры и сухие молочные продукты. Изготовители обещают 16-процентный рост цен.
Также Долгова спрогнозировала подорожание такие продуктов, как варенье, джем и сок. Причина — неурожай ягод и яблок.
Полагаю, впрочем, наша кондитерка всё равно останется дешёвой. К примеру, халва и козинаки стоят настолько дёшево, что объедаться ими хоть ежедневно можно на любую зарплату.
3. Боливийцы предлагают россиянам есть лам (ссылка):
Боливийская сторона ищет в России потенциальных импортёров мяса ламы и полагает, что среди россиян может возникнуть некоторый интерес к этому продукту, импорт которого в РФ пока не получил фитосанитарного одобрения, рассказал РИА новости коммерческий атташе посольства страны в Москве Виктор Нельсон Арамайо Родригес.
В разговоре на полях Восточного экономического форума он отметил, что уже были направлены первые запросы насчёт получения боливийским мясом ламы фитосанитарного допуска.
"Также ищем потенциальных покупателей. Ожидания есть, но полагаем, что это нишевый продукт, не массовый, для любопытных или тех, кому нравится такое мясо", – рассказал дипломат.
Боливия – не имеющая выхода к морю страна в Южной Америке. Боливийцы не любят США и стараются поддерживать хорошие отношения с Россией. Основные статьи боливийского экспорта – цветные и драгоценные металлы. Это делает Боливию интересным партнёром: те же металлы добывает и Россия тоже, следовательно, мы теоретически можем согласовывать ценовую политику с нашими боливийскими друзьями.