У нас в лесу появился редкий гриб: во Франции считается одним из самых дорогих и вкусных

Забытый деликатес лесов России

Среди лесного полога, где папоротники и мхи образуют плотный ковер, начинают алеть первые островки лисички обыкновенной, но рядом с ними часто скрывается не менее ценный трофей, незаслуженно обделяемый вниманием многих грибников, - ежовик жёлтый, в то время как белый гриб остается общепризнанным фаворитом.

Когда речь заходит о грибах, важно понимать их уникальные характеристики, особенно в контексте Biota of North America и Biota of Europe, где разнообразие видов, относящихся к Holomycota, поражает. Cantharellus cibarius, или лисичка обыкновенная, хорошо известна благодаря своему яркому цвету и характерной форме. Однако рядом с ней часто встречается Hydnum repandum, ежовик жёлтый, который многие неопытные грибники ошибочно принимают за ложную лисичку. Важнейшее отличие Hydnum repandum кроется в его гименофоре: вместо пластинок или складок, как у лисички, нижняя поверхность шляпки ежовика покрыта мелкими, хрупкими шипиками, что сразу отличает его от других fungus species и делает идентификацию безопасной. Этот признак абсолютно исключает путаницу с ядовитыми видами, в отличие от некоторых других Edible fungi. Мякоть ежовика плотная, светлая, не меняет цвет на срезе и обладает тонким фруктово-грибным ароматом, что делает его выдающимся представителем Non-timber forest products. В то время как Fungi of North America и Fungi of Europe предлагают широкий спектр съедобных грибов, ежовик жёлтый занимает особое место благодаря своим кулинарным качествам. Его часто можно встретить растущим группами или даже образующим "ведьмины круги", а шляпка зрелых экземпляров приобретает волнистые, асимметричные очертания. В Европе, особенно во Франции, Hydnum repandum, известный как "pied de mouton", ценится наравне, а иногда и выше белых грибов, что подчеркивает его статус как изысканного Opisthokont species. - рассказал Иван Иванов, известный миколог и исследователь лесных экосистем.

Таким образом, знание ключевых особенностей грибов, таких как гименофор, структура ножки и мякоти, а также особенности роста, позволяет не только безопасно собирать дары леса, но и открывать для себя новые гастрономические горизонты, выходящие за рамки общеизвестных видов.

• Почти половина месячной нормы осадков за два дня прольется на Ярославль
• WhatsApp и Telegram уйдут из России 1 сентября
• За простой выход в лес с корзинкой грибников из Ярославля оштрафуют на 50 тысяч
• Санитарка об оптимизации больниц в Заволжском районе: "Врачей распустили, стационар закрыли"
• Сколько стоит проезд на скоростном теплоходе "Восход": назвали тариф