В этноэкспедиции журналисты со всей России познакомились на Ставрополье с допетровской кухней казаков-некрасовцев
На подворье «Жар-птица» в селе Садовом Предгорного округа члены Гильдии межэтнической журналистики увидели яркий колорит культуры, более 20 лет сохранявшейся в Турции, а затем в Советском Союзе. Потомки некрасовцев сберегли подлинную национальную одежду и рецепты аутентичной, кухни допетровского времени. Гостям края показали старинные игры и обычаи, рассказали о мужском и женском костюме, головных уборах, секретах макияжа некрасовских казачек, провели дегустацию блюд, восстановленных по рецептам казачьего некрасовского пира 11-17 веков.
Непривычные современным людям, но своеобразные блюда пришлись по вкусу гостям: «шарба» − уха с мятой и квашеной капустой, рыба «медник» с мятой и томатом и обязательный чай из «кайданлыка» − двухэтажного турецкого чайника с традиционной выпечкой гюльбюшекер.
Руководитель подворья некрасовских казаков «Жар-птица» Наталья Дьяченко поделилась с SK-NEWS.RU: «У нас взаимопроникновение русской казачьей и восточной культур, это очень богатая, яркая история с точки зрения классической этнографии. История костюма, уходящая в далекие века, возможность попробовать пищу, которую готовили предки. Она сильно отличается от привычной.
В Ставропольском крае продолжается этноэкспедиция для представителей СМИ из Москвы, Астрахани, Нижнего Новгорода, Архангельска, Салехарда и Ставропольского края. Как сообщали «Северо-кавказские новости» накануне, они путешествуют по туристическим казачьим подворьям региона в рамках проекта «Маршруты казачьего Ставрополья», который реализуется при поддержке Фонда президентских грантов.