Как под Астраханью заготавливают лед и для чего

Рассказ из первых уст

Огромные глыбы прозрачного льда, каждая весом не один десяток килограммов. Вытаскивают их работники прямо из реки, распилив предварительно ее ледяную корку. Эксклюзивные кадры заготовки, погрузки и хранения опубликовали в группе «Музей истории рыболовства с. Оранжереи».

«В 2023 году предприятие ООО «Оранжереинские деликатесы» смогло заготовить лед максимально, погода этому способствовала», — рассказывают в группе.

Но с какой целью его заготавливают, да еще и способом, как это делали в давние времена? Об этом «Арбузу» рассказали на самом предприятии, которое занимается переработкой рыбы и изготовлением продукции из нее. Как нетрудно догадаться, лед нужен именно для этого.

«Льдом (колотым. — прим.ред.) мы пересыпаем свежую рыбу при транспортировке от места добычи до места переработки, то есть до предприятия. Это необходимо для того, чтобы рыба сохраняла свежесть», — говорит сотрудница завода.

Еще позапрошлой зимой лед добывали в реке Подстепка, а в прошлом году и уж тем более в этом сделать это не удается из-за погодных условий — теплой зимы. Выходить из положения по словам нашей собеседницы, приходится иным способом: из полиэтилена делают рукава, завязанные с двух сторон.

Предварительно в них наливают воду и замораживают в промышленных холодильниках. Потом вот такой своеобразной «колбасой» обкладывают рыбу.

 

Сообщение Как под Астраханью заготавливают лед и для чего появились сначала на АРБУЗ.