Отгадайте загадку. Благодаря какому таёжному продукту можно подлечить сердечно-сосудистые заболевания, нервную систему, атеросклероз, анемию, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, укрепить иммунитет, улучшить состав крови и еще получить удовольствие? Столь мощными общеукрепляющими действиями обладают обычные кедровые орешки. Впрочем, после того, что мы о них узнали, назвать их обычными язык не поворачивается. Это по-настоящему целебный продукт. На этой неделе свежий кедровый орех появился у нас в продаже. Продавцы говорят, с Алтая. Этот край считается в России главным поставщиком кедровых орехов. Промышленности там мало, вот и делают люди ставку на использование природных богатств: лекарственных травок (известный «Эвалар» родом тоже оттуда), орехов, меда, мумиё, препаратов из пантов и крови марала. Кедровые орехи содержат массу полезных витаминов, макро- и микроэлементов и 19 аминокислот. Для примера назовем аргинин, глицин, лизин и триптофан. Кто-то покупает эти препараты в аптеке, в орехах они находятся в максимально сбалансированной форме. Аллергики ценят их за то, что в отличие от других орехов и семечек кедровые орешки безопасны. И всё бы ничего, но стоят эти замечательные орехи столько, будто их выращивают на специальных плантациях, используя наемный труд, а потом везут к нам через океаны и материки. Стакан - 100 рублей, килограмм от 500 рублей. Почему так дорого, спросила я торгующую ими Ирину. - А с чего вы решили, что собирать их плёвое дело? – будто бы даже обиделась на мой вопрос Ирина и прочла целую лекцию: - Искусственно они не выращиваются, нужно забраться в тайгу, самую глухомань, там найти кедрач. На месте приготовить специальную деревянную колотушку весом этак килограммов 25 и стучать ею по стволу, чтобы шишки падали. Есть те, кто залазит на кедр, чтобы поблизости росло еще 3-4 дерева, и шестом (шатиной) бьют по веткам. Были случаи, когда заготовители срывались, падали и калечились. Да и тем, кто внизу собирает упавшие шишки, тоже мало приятного, когда они прилетают по голове. Потом мешки нужно тащить на себе несколько километров до того места, где оставили машину. Потом лущить. А вы говорите «дорого»! Работа эта сезонная, да и кедр плодоносит примерно раз в четыре года. Прошлый год, к примеру, был пустой (оттого медведи и подходили к жилью людей чуть не вплотную), зато нынче урожайный. Так что пользуйтесь моментом, щелкайте! Виктория КОСТИНА, фото Николая СТЕРНИНА Главную ценность кедрового орешка составляет высококачественное масло – 64% от ядра. СОВЕТ При покупке орех надо попробовать. Если из пяти орешек попадутся 2-3 пустых или прогорклых, покупайте их в другом месте. Хранить кедровые орехи лучше в холодильнике, в них много масла, которое окисляется в теплом месте и на свету. Какие орехи покупать, простые или калёные, решайте сами, кому что нравится. Но как любой продукт, подвергшийся термической обработке, калёные орехи всё же теряют в плане биологической активности. Умные люди советуют только в крайних случаях покупать в магазинах уже очищенные орешки, пусть и в вакуумной упаковке. На свету орех теряет до 50% своих полезных свойств. Но для салата или соуса пойдут и такие.
