Кориандр становится одной из самых популярных сельскохозяйственных культур в Крыму. За последние десять лет площадь его посевов на полуострове увеличилась почти вдвое — с 36 до почти 70 тысяч гектаров. Почему его выбирают аграрии и что из него производят, узнавал ForPost. Идеальные условия для кориандраБольшой популярностью эта культура пользовалась в Советском Союзе: он рос в 11 областях, а также на юге России. В Крыму же кориандра в то время не было, рассказала ForPost заведующая лабораторией переработки и стандартизации сырья Селекционно-семеноводческого центра эфиромасличных культур, кандидат сельскохозяйственных наук Лидия Тимашева."В Крыму не выращивали кориандр, здесь в основном занимались садами и виноградниками", — пояснила собеседница издания. При этом, по её словам, уже тогда в регионе велись селекционные работы по созданию новых сортов кориандра.На полуострове эта культура появилась после распада СССР и с тех пор не покидает наши поля. Как оказалось, крымские климат и почвы будто созданы для неё."Кориандр менее требователен к условиям увлажнения, чем, например, зерновые культуры. Имея стержневой корень до 1,5 метра длиной, он способен расти почти на всех типах почв, включая каменистые и слабосолонцеватые", — рассказали ForPost в региональном Министерстве сельского хозяйства.Крымские сорта — особенныеВ настоящее время кориандр выращивают во всех районах Крыма, за исключением Южного берега и окрестностей Севастополя.При этом в основном аграрии отдают предпочтение отечественным сортам, селекции учёных ФГБУН "Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крыма": "Янтарь", "Медун", "Нектар", "Силач", "Сармат" — все они характеризуются высоким содержанием эфирного масла."Товаропроизводители Краснодарского и Ставропольского краев, Ростовской области и других субъектов РФ также охотно покупают крымский семенной материал ФГБУН "НИИСХ Крыма", — обратили внимание в Минсельхозе Крыма.В целом же популярность этой культуры среди аграриев в ведомстве пояснили многоплановостью её использования и стабильным спросом на мировом рынке.Для пищевой промышленности и косметологииЕсть два основных направления использования кориандра: в качестве пряности и в качестве сырья для получения эфирного масла, отметила Лидия Тимашева."В пищу это растение употребляют в качестве приправы: зелёные листья — кинза и семена в целом или перемолотом виде. Их используют при изготовлении хлебобулочных изделий, мясных консервов, восточных сладостей, ароматизации маринадов и алкогольных напитков", — уточнили в Минсельхозе Крыма.Российский, в том числе и крымский кориандр, поставляют в Индию и Пакистан.А вот кориандровое масло, произведённое в Советском Союзе, пользовалось большой популярностью в Европе, вспоминает Лидия Тимашева. Сегодня оно востребовано на внутреннем рынке: в парфюмерно-косметической отрасли.В Белгородской области и в Краснодарском крае работают два комбината по переработке кориандра и производству эфирного масла, занимаются этим и небольшие частные предприятия. Из полученных отходов делают техническое жирное масло для металлургии, а также добавляют их в корм для сельскохозяйственных животных и птиц.Напомним, крымский кориандр также используют для производства китайской пепси-колы. Так, Алуштинский эфиромасличный совхоз-завод изготавливает из этой культуры кориандровое масло и поставляет его в Поднебесную, а там уже из него делают популярный газированный напиток.Юлия СуконкинаФото: Арина Розанова|ForPost|нейросеть Freepik
