Банановый кекс с шоколадом
Этот банановый кекс с шоколадом — мой любимый рецепт проверенный годами, который очень просто готовить и это идеальный вариант выпечки на завтрак. Готовится очень просто и быстро!
Не знаю как у вас, но у меня дома почти всегда есть бананы. Иногда они съедаются быстро, а порой остаются лежать, пока не станут совсем чёрными. Иногда я специально выжидаю, когда же они наконец почернеют, чтобы приготовить из них маффины на завтрак или кекс.
Впервые этот рецепт я приготовила в 2018 году и с тех пор, несмотря на то, что я постоянно пробую новые рецепты, все равно время от времени возвращаюсь к этому и готовлю этот банановый кекс к выходным.
на большой кекс:
2 яйца
150 гр сахара
1 чл ванильного экстракта
½ ч (120мл) растительного масла
240 гр муки
1 чл соды
½ чл корицы
3 небольших банана
75 гр шоколадных капель
По сути банановая выпечка очень простая и незамысловатая. Есть лишь два простых нюанса: чем чернее бананы, тем лучше! И вместе с тем, важно положить бананов в тесто в меру, иначе тесто будет казаться непропечённым, плотным и клейким. А это совсем не то, чего вы ожидаете получить от кекса. Поэтому я беру небольшие по размеру бананы или если вы неуверенны, то лучше положить вообще чуть меньше! Вкус банановый будет, но и нежна текстура сохранится!
Этот кекс очень просто готовится! И получается он ну невероятно нежным! Язык не повернётся назвать его банановым хлебом, потому что мякишь очень мягкий, пористый и нежный. Да и готовится он другим способом. Но на сайте есть рецепт банановых маффинов с шоколадом, которые можно испечь в форме для кексов и получится самый настоящий банановый хлеб.
Кекс буквально тает во рту! У нас он улетел просто моментально, так что очень рекомендую его попробовать! В этот кекс так же отлично можно добавить орехи (грецкие будут особенно хороши) и можно делать как с шоколадом, так и без.
- Яйца с сахаром взбить в пышную светлую массу. Продолжая взбивать добавить ванильный экстракт и растительное масло.
- Затем муку смешать с содой и корицей, добавить к яично-масляной массе и примешать лопаткой.
- Последними добавить размятые в пюре бананы и шоколадные капли, перемешать.
- Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и поставить в разогретую до 180С духовку на 55 минут. Готовность проверить шпажкой — она должна выйти сухой
