Праздничное меню СССР: рецепты лучших новогодних тортов!

Большим дефицитом были готовые торты, поэтому многие люди предпочитали их печь самостоятельно. Из разных рецептов особо популярными были такие торты, как "Наполеон" и "Птичье молоко".

 

Торт Птичье молоко

 

Популярный торт 80-х. Создатель "Птичьего молока" Владимир Гуральник - кондитер ресторана "Прага"

 

 

Ингредиенты

 

Коржи:

 

Сливочное масло комнатной t - 100 г

 

Сахар - 50 г

 

Яйцо куриное крупное - 1 (если мелкие, то 2 шт)

 

Мука пшеничная - 3/4 стакана (примерно 130-140 г)

 

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

 

______________________________________________

 

Суфле:

 

5 яиц

 

200 г сахарной пудры (индивидуально, на свой вкус)

 

1 ст. ложка кукурузного крахмала

 

150 г сливочного масла (комнатной температуры!!!!!!!)

 

1/2 стакана молока

 

20 г желатина

 

80-90 мл холодной воды

 

_______________________________________________

 

Глазурь:

 

75 г шоколада

 

50 г сливочного масла

 

1 ст. ложка меда

 

Наш семейный рецепт Птичьего молока можно посмотреть тут

 

Торт Черепаха

Ингрeдиенты:

 

Мука – 260 г.

Шоколад – 100 г.

Яйцо – 6 шт.

Сметана – 600 г.

Какао-порошок – 2 ст.л.

Сахар – 450 г.

Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Масло сливочное – 15 г. (для смазывания пергамента)

Ванильный сахар – 2 ч.л.

 

Торт Медовик

Легенда гласит, что торт был создан молодым кондитером для императрицы Елизаветы Алексеевны , жены царя Александра I. (Фото из интернета)

 

Предлагаю рецепт из маминой тетрадки:

700–800 г печенья 

200 г сливочного свежайшего масла

1 банка сгущенного молока (сделанного по ГОСТу!)

какао-порошок по вкусу

грецкие орехи по вкусу

 

Ещё один популярный десерт со сгущёнкой - вафли-трубочки:

Из напитков на столе обязательно присутствовали советское шампанское, водка "Столичная" и коньяк "Армянский".

 

Детям наливали газированные напитки: лимонад, ситро, пепси-колу. А также соки и домашние компоты 🙂

 

Обязательно была на праздничном столе (и особенно на следующий день) минеральная вода: "Нарзан", "Боржоми"

 

В общем, в то время ели вкусно и сытно, но выбор блюд был ограничен. Тем не менее, это была наша жизнь, жизнь в СССР. 

 

Когда вспоминаю новогодний стол в СССР, в голову приходят незабываемые воспоминания. Было так много радости и вкусного, что даже трудно перечислить все блюда, которые готовились в нашей семье. 

 

Но я всегда помню любимые оливье и шубу, и каждый год они неизменно присутствуют на праздничном столе, вызывая настоящее воспоминание.

 

Хотелось бы услышать, какие блюда готовились в вашей семье и что вам особенно нравится в этих рецептах. Что делает праздничный стол в СССР таким незабываемым для вас?