Жареная струганина из мяса: по времени готовится как яичница
Очень быстрый, лёгкий и вкусный рецепт. С минимальными затратами чистой посуды и времени. Рецепт от моего одноклассника, когда надо "быстро-быстро что-нить приготовить и вкусно поесть". По времени готовится как яичница, но это полноценное мясное блюдо, причем очень вкусное и своеобразное.
500 г мяса (свиная лопатка, окорок, куриная или индюшачья грудка)
2 луковицы, можно больше
2 столовые ложки растительного масла
соль, молотый черный перец
лимонный или гранатовый сок, соевый соус или уксус по вкусу
Взять замороженный кусок свинины, лопатку или окорок - мясо должно быть рыхлым, балыки всякие не подходят. Можно грудку курицы или индейки.
Оставить мясо на 10 минут немного оттаять, тем временем почистить и нарезать лук. Затем настрогать необходимое количество мяса, тоненькие ломтики.
Разогреть сковороду, налить пару ложек растительного масла, положить мясо и лук и, постоянно помешивая, быстренько обжарить на большом огне. Максимум 10 минут, этого достаточно. Главное, чтобы ломтики мяса побелели. Соль и специи по вкусу, можно добавить лимонный сок или соевый соус, или гранатовый сок, кому что нравится.
ПРИМЕЧАНИЯ
Рецептом этим пользовалась неоднократно, из разного мяса, каждый раз вспоминая Юрку с благодарностью. На этот раз была куриная грудка и беловинный уксус на эстрагоне - очень к месту оказалась добавка!
Аккуратнее с солью! Ее надо совсем чуть-чуть, малюсенькую щепотку. Лимонный сок, уксус и прочее лучше добавлять непосредственно в тарелку, что называется, сбрызнуть.