Обычные блины после таких готовить не захочется.
Поздравляю с наступлением Масленицы!
Угощаю ароматными кофейными блинчиками. Если их подать со взбитыми с сахаром и ванилью сливками, то можно насладится вполне самодостаточным десертом. Идеально на завтрак!
Ближе к Масленице я люблю экспериментировать с тестом для блинов. В году этом остановилась на рецепте "Кофейных блинов" от "Едим Дома". Надо сказать, получились они восхитительными: с легкой горчинкой и ароматом свежесваренного эспрессо.
Для теста :
свежесваренный кофе — 300 мл;
молоко — 300 мл;
муку пшеничную — 300 г;
яйца — 2 шт.;
сахар — 4 ст. л.;
сахар ванильный — 1 ст. л.;
соль — 1 щепотку;
сливочное масло — 2 ст. л.
Для подачи:
сливки 33–35% — 250 г;
сахар — по вкусу;
ваниль — по желанию.
Подготовка
Свежесваренный кофе остудить до комнатной температуры и перелить в миску.
К кофе добавить сахар обычный и ванильный, перемешать.
Влить молоко комнатной температуры.
В отдельной посуде взбить яйца с щепоткой соли.
Соединить вместе яйца и молочно-кофейную смеси. Перемешать.
Постепенно, небольшими порциями добавить просеянную муку, постоянно перемешивая венчиком, избавляясь от комочков.
Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана и стекать с ложки тонкой струйкой.
Добавить 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.
Хорошо перемешать и оставить на 15 минут.
Выпекать блинчики обычным способом. Перед выпечкой первого блина нужно тонким слоем смазать сковороду растительным маслом. По желанию каждый готовый блинчик смазать растопленным сливочным маслом.
Подавать со взбитыми сливками.
Вкусной вам блинчиковой недели!
Кофейное тесто — лучшее тесто
Свежесваренный кофе добавляет тексту глубину, а не только цвет. Резкими блины на нем не станут, ведь помимо кофе используются молоко и сливочное масло.
Если кофейный привкус слишком выраженный, при подаче добавьте к блинам взбитые сливки, которые все уравновесят.
