В крупнейших торговых центрах Москвы за год сократилось число заведений японской, русской и грузинской кухни, тогда как точки с узбекской, турецкой и гавайской едой, напротив, стали открываться чаще, следует из подсчетов NF Group, с которыми ознакомился «Ъ». Рестораторы все чаще выбирают форматы с более простой экономикой и продуктами, менее чувствительными к росту цен.
