Уникальный продукт для спортивного питания создают в Южно-Уральского госуниверситете. Ученым удалось получить из нута изолят — практически чистый белок, освобожденный от жиров и углеводов. Он призван заменить импортные протеины. В чем преимущество новой разработки, «Вечерке» пояснил в пресс-службе вуза.
Новый продукт можно использовать в виде порошка и употреблять, разбавляя жидкостью, добавлять в различные блюда или изготавливать из него полезные батончики. Нут содержит незаменимые аминокислоты, которые особенно важны при физических нагрузках. К тому же он благотворно влияет на пищеварение и не вызывает аллергию.
— Раньше белок для спортивного питания в Россию полностью импортировался, — пояснила научный сотрудник кафедры «Технология и организация общественного питания» Диана Тазеддинова. — Сейчас в нашей стране активно развиваются технологии переработки растительного сырья. Например, в прошлом году построили первый завод по выработке соевого белка в Приамурье. Крупный завод по глубокой переработке гороха планируют открыть в Тюменской области в 2027 году.
Технологии совершенствуются. Челябинские ученые предложили альтернативу популярным источникам растительного белка, таких как соя, пшеница, и нашли оптимальные параметры для получения изолята из зерен нута. Тем более эту бобовую культуру начали выращивать на Южном Урале.
Растительный белок на основе нута позволяет частично заменить мясо. Но специалисты не рекомендуют полностью отказываться от животных белков — они необходимы для полноценного питания.
В Подмосковье офицер Росгвардии оказал помощь в эвакуации
пострадавших в результате ДТП
«Грузовичкоф» на передовой новых коллабораций с блогерами: выступление Наталии Поникаровской на конференции The Trends
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области оплатило свыше 243 тысяч дополнительных выходных дней по уходу за детьми с инвалидностью
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
В Москве и Московской области 650 тысяч пенсионеров старше 80 лет получают пенсию в повышенном размере
Sky Sports commentator stunned by ‘one of the strangest reactions to a goal I’ve ever seen’ by Watford fans
Las Vegas GP F1 qualifying: George Russell takes pole, Lewis Hamilton only 10th
Exclusive: Sumit Kaul on joining the new season of Tenali Rama as Girgit; says ‘It will be a challenge for me to live up to the expectations of audience’
F1 Las Vegas Grand Prix – Start time, starting grid, how to watch, & more
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Отделение СФР по Москве и Московской области оплатило свыше 243 тысяч дополнительных выходных дней по уходу за детьми с инвалидностью
Скромно светало...
Грибочки под снегом
Технологии защиты и комфорта StarLine представили на выставке Mondial de l’Auto Paris 2024
