В конце марта 2025 года Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора в ходе мониторинга информации, размещенной в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС», выявило расхождение между объемами сырья и выработанной продукции в Карачаево-Черкесской Республике. Как сообщили корреспонденту Информационного агентства Мангазея, уполномоченным лицом ООО «Элькушский Сырзавод» Гочияевым Б.Р. оформлен производственный сертификат на 77 кг рассольного сыра «Брынза», где в качестве сырья указано 500 кг сырого молока. Однако согласно приказу Росстата от 27 ноября 2023 года № 605 в среднем для выхода 1 кг рассольного сыра необходимо 8,1 литров молока. Откуда взяли еще порядка 123 кг сырья – неизвестно. По выявленному факту Управление Россельхознадзора объявило ООО «Элькушский Сырзавод» предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований законодательства.
