Екатеринбургский ресторан «Особняк» сменит формат
Ресторан «Особняк», в котором недавно сменилась управленческая команда, заработает в новом формате. Кухня заведения станет более традиционной, также там разместится караоке-бар.
Владельцы здания — памятника архитектуры на Красноармейской, 8 запустят новый проект на месте ресторана «Особняк», сообщает Justmedia со ссылкой на управляющего компании «КБ-Лофт» Виктора Смирнова. Название заведения сохранится, но позиционироваться оно будет по-другому. В частности, кухня станет более традиционной, а не фермерской, а цены планируется даже немного снизить.
«Это будет микс из русских блюд советского периода в новой современной интерпретации. Наш шеф-повар Сергей Кокорин достаточно известен в гастрономическом мире, кухня будет не совсем фермерская, хотя мы будем продолжать заложенные традиции, насколько это возможно. Ресторан работает в обычном режиме, но мы уже полностью обновили меню деловых обедов, а с мая в ресторане появится и новое основное меню», — сказал изданию г-н Смирнов.
Кроме того, на втором этаже заведения работает караоке-бар «Черничные ночи», где есть режиссер и команда бэк-вокалисток, а в апреле планируется запустить детское меню. Владельцы «Особняка» сейчас работают с Оперным театром над созданием творческих вечером с актерами.
Напомним, ресторан «Особняк» специализировался на фермерской кухне, однако его прежняя управляющая Елена Макушева отмечала, что он приносил убытки из-за высоких арендных ставок. Г-жа Макушева говорила, что проект появился рано: прежде следовало наладить работу магазинов фермерской и сельской продукции «ФермерКлаб», сообщал DK.RU.