Китайская закусочная «Джеки» в Екатеринбурге откроется в апреле

Заведение познакомит жителей уральской столицы с современной китайской кухней. Техническое открытие состоится через две недели.

Владельцы китайской закусочной «Джеки» раскрыли детали готовящегося проекта. Заведение расположится на улице Малышева, 24. Согласно концепции, в меню будут знакомые и популярные блюда, а атмосфера будет напоминать типичную азиатскую «забегаловку». В основе лежит три принципа – честные цены, скорость подачи и вкус.«Jackie – это аутентичная китайская закусочная и та самая простота, от которых мы кайфуем в путешествиях по Азии. Здесь сытно, шумно, заказ делается у бара, на столах – пачки быстро идущих в расход салфеток, энергичные ребята разносят подносы с щедрыми порциями. Идеально для тех, кто хочет быстро и вкусно уплетать большие порции лапши в кисло-сладком соусе», – добавили создатели.Разработкой меню, кстати, занимался шеф, приехавший на Урал из китайской провинции Циньхуандо. С юности Цуй Лидун увлекался кулинарией – работал в ресторане своих родителей. Команду поваров он обучил тянуть лапшу один-в-один, как это делают у него на родине, а при готовке шеф использует семейные рецепты. Дизайн заведения отсылает к популярным гонконгским кафе. Именно ими вдохновлялась дизайнер Анна Шабинская, разрабатывая проект. Так, в закусочной будут стоять пластиковые скамейки, столы и перебивающие друг друга неоновые вывески. «Дизайн основан на простых геометрических линиях и оснащен различными популярными в то время технологиями строительства, которые полностью отражают оригинальные черты дизайна гонконгских традиционных чайных ресторанов. Это закусочная, которая прошла сквозь эпохи, унаследовав различные приемы и подходы, но осталась той самой классикой Китая», – добавили создатели. Техническое открытие состоится 3 апреля. Сейчас в помещении идет ремонт.