Добавить новость
smi24.net
News in English
Май
2022

Bridging Dubai’s Food Traditions Old and New

0

Before Dubai transformed into a glittery global hub with an international culinary scene, there were limited—albeit much loved—dining options that represented the city’s mix of influences. Sisters Arva and Farida Ahmed have fond memories of going for Friday-night dinner with their parents to one of the city’s Lebanese -shawarma joints, chai cafeterias run by Indians from the Malabar Coast, kebab joints, or the rare steakhouse.

“Everybody who grew up here knew only those five restaurants,” says Arva. Clustered on either side of Dubai Creek, a saltwater stream that slices through the heart of the city, these restaurants represent Old Dubai—the four neighborhoods that predate the skyscrapers that now define the skyline.
[time-brightcove not-tgx=”true”]

Over the past 20 years, Dubai has experienced a burst of development, and with it, a world-class dining scene. The city now boasts restaurants from some of the world’s most well-known chefs, from Gordon Ramsay to Nobu Matsu-hisa. After a brief halt in 2020 due to COVID-19 pandemic restrictions, new restaurants are opening and thriving. “The good restaurants have thrived with a bumper 2021 of record revenues, and this year we’re already witnessing a mammoth lineup of new openings,” says Samantha Wood, a Dubai food critic and restaurant reviewer. The Michelin Guide announced it will debut in Dubai this year.

But the foundations of Dubai’s modern culinary diversity still lie in the neighborhoods and the nondescript yet unique restaurants of the Ahmed sisters’ childhood—something Arva always felt was missing from Dubai’s marketing. “There was a big gap in the way people were not talking about [Old Dubai],” she says. “I felt it was important to showcase this other side.”

In 2013, the sisters launched Frying Pan Adventures, a tour company that takes residents and travelers on immersive, three- to four-hour experiences along the bustling, unmanicured back streets of Old Dubai to find culinary delights ranging from the best pani puri—a beloved street snack from the Indian subcontinent—to well–hidden falafel joints. The tours tell a story of the city’s history and its food, weaving together a larger story about community, migration, and aspiration in a city that is at a global crossroads.

The company was born out of Arva’s own explorations to find the tastes of her childhood when she returned to the city in 2010 after living abroad. She felt unmoored by how much the city had changed and wanted to connect to her roots, blogging about her culinary adventures. “I was so consumed by the idea of discovering and showing people the places that weren’t getting the light of day,” she says.

COVID-19 lockdowns and restrictions hit their business hard, with group size reduced from 12 to six people. But the sisters found creative ways to keep going, -launching an online guidebook exploring the city’s spice souk and a podcast called Deep Fried that features Dubai food trends and local business owners. Both of these have given them the opportunity to reach people outside of Dubai.

While there were fewer visitors from overseas to take their tours, Frying Pan has stoked newfound local interest, especially among the city’s many expats, who are looking to understand more about the place where they live. “Before the pandemic, 30% of our client base was Dubai residents,” says Arva. That has now risen to nearly 60%. “When you have that level of community,” says Arva, “it is hard to give up.”








Интересные мероприятия в Москве в августе

Баскова, Киркорова и Лазарева погнали с экранов: попались на непотребщине

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Виниры для исправления прикуса


Kolo Muani: Juventus prepare new offer but face Man United and Chelsea threat

Juventus and Roma weigh up McKennie & Cristante swap

The Great Indian Kapil Show: Raghav Chadha reveals telling Parineeti Chopra to manifest he will never become the PM; says ‘Yeh jo bolti hai wo ulta hota hai’

Chat log from R20 of 2025: Richmond vs Collingwood


В Орловской области в реке утонула женщина

В Санкт-Петербурге обсудили внедрение ИИ в разработку и оптимальные корпоративные архитектуры

В мэрии назвали условия присвоения Элджею звания почётного жителя

В Курской области прокурор требует компенсацию для рабочего, придавленного погрузчиком


Первый трейлер Battlefield 6

Quarantine Zone creator reveals 3 reasons the zombie sim went viral on TikTok

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

«Если бы у Наруто и AC Shadows был ребёнок»: Разбор англоязычной версии Where Winds Meet



Первый прямой рейс Москва – Пхеньян вылетел из Шереметьево

Дорога любви: Жасмин представляет романтичный клип на песню «Ты и я»

Как начать петь. Как начать петь песни. Как начать петь с нуля

Возобновлены прямые рейсы из Москвы в Пхеньян


«В августе будет климатическая угроза»: синоптики дали новый прогноз на конец лета

Нутрициолог Порхун назвала опасные для детей продукты

В Ясной Поляне прошла Летняя школа для учителей русского языка и литературы

Пловец из Москвы скончался во время заплыва по Волге в Нижнем Новгороде


Проезд перекрыли из-за обрушения моста в Хабаровском крае

«Не интересует»: КНДР отказалась обсуждать мир с Южной Кореей

Тройка от «Балтики»: разгром «Спартака» и лидерство «Локомотива»

Отсев слабейших: в России стало меньше автодилеров


Рахимова обыграла Шарму и вышла в основную сетку турнира WTA в Монреале

«Краснодар» — «Локо», UFC и матч Калинской: что посмотреть сегодня

Россиянин Сидоренко выиграл золото Универсиады в настольном теннисе

Боузкова одержала победу на теннисном турнире в Праге


Популярная французская газета назвала «монстром» новую российскую подлодку

Эксперт поделился рекомендациями по выбору инвестиционных инструментов.

​Нефтяной капкан: Россия заблокировала ключевой экспортный маршрут Казахстана

Священник Портнов рассказал, стоит ли отмечать день рождения умершего


Музыкальные новости

AI Певица. Создание AI Певицы. AI Певец. AI Артист.

Концерт Валерия Гергиева предложили провести в Вероне

Актер Калягин назвал работу с Высоцким одним из счастливейших периодов жизни

Певица Татьяна Тесля возвращается из Чехии в Россию


Как начать петь. Как начать петь песни. Как начать петь с нуля

Возобновлены прямые рейсы из Москвы в Пхеньян

ИИ в Подмосковье резко снизил количество жалоб на незаконную торговлю

Потерянная библиотека, подземный город и бункер Сталина: какие секреты хранит Кремль


Встреча Михаила Мишустина с губернатором Алтайского края Виктором Томенко

"Евро-Футбол.Ру": защитник "Галатасарая" Куэста вряд ли перейдет в "Спартак"

"Локомотив" победил "Краснодар" в российском чемпионате.

По итогам первого полугодия 2025 года предприятия «ЛокоТех-Сервис» отремонтировали более 1 тыс. секций локомотивов сверх плана и повысили качество сервисного обслуживания


Адвокаты  Рублевка, Патриаршие пруды (Патрики), Барвиха, Рождественно, Шульгино, Раздоры, Рублево-Успенское шоссе, Огарево, Жуковка,Крылатское, Хамовники, Дорогомилово, Кунцево, Москва-сити, Филёвский парк, Фили-Давыдково Западного административного округа города Москвы

Канал, о котором мечтали несколько веков...

На МКАД движение транспорта затруднено из-за ДТП

Движение в поселке Восточный ограничили из-за пожара


СМИ: Путин на этой неделе отправил США ominous сигнал.

Путин отметил смелость и героизм морских пехотинцев в бою.

Путин в День ВМФ прибыл на территорию Главного Адмиралтейства в Санкт-Петербурге

Путин поздравил Жапарова с юбилеем подписания декларации о союзничестве.


Профессор Баранова рассказала, кому опасен новый штамм коронавируса

Приговор экс-руководителю компании по производству вакцин против ковида был смягчен.



Пьяный сантехник устроил дебош в столичной студии косметологии из-за жалобы

Выбор клиники гнатологии в Москве

Приговор экс-руководителю компании по производству вакцин против ковида был смягчен.

Клиника гнатологии в Москве


Зеленский настаивает: встреча с Путиным до конца августа с участием Европы

Запад ударил Зеленского по самому больному месту – кошельку: Киев показательно лишили 1,5 миллиардов помощи

Киевский режим применил все 18 пакетов санкций ЕС


Канал, о котором мечтали несколько веков...

27 июля 2012 года открылись XXX летние Олимпийские игры в Лондоне

Пловец из Москвы умер во время соревнований в Нижнем Новгороде

Круговой оформил дубль за 2 минуты и помог ЦСКА впервые победить в новом сезоне РПЛ


Лукашенко получил приглашения от стран Латинской Америки и Азии для визитов.

«Беларусь-1»: Лукашенко дал интервью одному из американских СМИ

Лукашенко дал интервью одному из американских СМИ


Собянин: На территории промзоны «Кирпичные улицы» будет создана социнфраструктура

Собянин поздравил работников центров госуслуг с профессиональным праздником

Собянин в День работника МФЦ поздравил сотрудников центров госуслуг Москвы

Сергей Собянин. Главное за день


Канал, о котором мечтали несколько веков...

Козлов объявил о возможных прямых рейсах из России в курорт Вонсан, КНДР.

РИА: глава Минприроды Козлов летит первым авиарейсом Москва - Пхеньян

Сняла скальп и утопила на глазах зрителей: как и почему косатка Тиликум начала убивать


На съемках мультфильма «Талант и поклонники», 1978 год, Москва

Популярная французская газета назвала «монстром» новую российскую подлодку

«Бавария» забирает Диаса, защитник «Спартака» уезжает в Португалию. Трансферы и слухи дня

Священник Портнов рассказал, стоит ли отмечать день рождения умершего


В музее-заповеднике «Архангельское» пройдут «Jazzовые сезоны»

В Архангельске началось обучение бойцов СВО, сообщил Цыбульский.

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

В Архангельске представили киноальманах «Север, я люблю тебя!» по произведениям современных писателей


К парню с костылем подошли трое с требованием уступить. Он был готов, но заступилась бабушка по соседству

Губернатор Севастополя поздравил моряков с Днем ВМФ

Прогноз погоды в Крыму на 27 июля

Крымский мост: информация об очередях на утро воскресенья


Под крышей эконома: цены на готовые частные дома упали на 15%

В Гюмри идут сотни наших танков. Россия готовится к выходу Армении из ОДКБ

Задержка и отмена рейсов: Калининградский аэропорт "Храброво" сообщает причины

В Вашингтоне задержан перелезший через ограду здания Минфина мужчина














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *