Добавить новость
smi24.net
News in English
Май
2022

Bridging Dubai’s Food Traditions Old and New

0

Before Dubai transformed into a glittery global hub with an international culinary scene, there were limited—albeit much loved—dining options that represented the city’s mix of influences. Sisters Arva and Farida Ahmed have fond memories of going for Friday-night dinner with their parents to one of the city’s Lebanese -shawarma joints, chai cafeterias run by Indians from the Malabar Coast, kebab joints, or the rare steakhouse.

“Everybody who grew up here knew only those five restaurants,” says Arva. Clustered on either side of Dubai Creek, a saltwater stream that slices through the heart of the city, these restaurants represent Old Dubai—the four neighborhoods that predate the skyscrapers that now define the skyline.
[time-brightcove not-tgx=”true”]

Over the past 20 years, Dubai has experienced a burst of development, and with it, a world-class dining scene. The city now boasts restaurants from some of the world’s most well-known chefs, from Gordon Ramsay to Nobu Matsu-hisa. After a brief halt in 2020 due to COVID-19 pandemic restrictions, new restaurants are opening and thriving. “The good restaurants have thrived with a bumper 2021 of record revenues, and this year we’re already witnessing a mammoth lineup of new openings,” says Samantha Wood, a Dubai food critic and restaurant reviewer. The Michelin Guide announced it will debut in Dubai this year.

But the foundations of Dubai’s modern culinary diversity still lie in the neighborhoods and the nondescript yet unique restaurants of the Ahmed sisters’ childhood—something Arva always felt was missing from Dubai’s marketing. “There was a big gap in the way people were not talking about [Old Dubai],” she says. “I felt it was important to showcase this other side.”

In 2013, the sisters launched Frying Pan Adventures, a tour company that takes residents and travelers on immersive, three- to four-hour experiences along the bustling, unmanicured back streets of Old Dubai to find culinary delights ranging from the best pani puri—a beloved street snack from the Indian subcontinent—to well–hidden falafel joints. The tours tell a story of the city’s history and its food, weaving together a larger story about community, migration, and aspiration in a city that is at a global crossroads.

The company was born out of Arva’s own explorations to find the tastes of her childhood when she returned to the city in 2010 after living abroad. She felt unmoored by how much the city had changed and wanted to connect to her roots, blogging about her culinary adventures. “I was so consumed by the idea of discovering and showing people the places that weren’t getting the light of day,” she says.

COVID-19 lockdowns and restrictions hit their business hard, with group size reduced from 12 to six people. But the sisters found creative ways to keep going, -launching an online guidebook exploring the city’s spice souk and a podcast called Deep Fried that features Dubai food trends and local business owners. Both of these have given them the opportunity to reach people outside of Dubai.

While there were fewer visitors from overseas to take their tours, Frying Pan has stoked newfound local interest, especially among the city’s many expats, who are looking to understand more about the place where they live. “Before the pandemic, 30% of our client base was Dubai residents,” says Arva. That has now risen to nearly 60%. “When you have that level of community,” says Arva, “it is hard to give up.”








Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Почему новостройки на Северном Кипре — это лучшее решение для жизни и инвестиций

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

Раздвигая горы - к единству и созиданию! Манифест лезгинского народа (письменное обращение, воззвание программного характера)


Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Brit Who Fought Usyk Calls For Daniel Dubois To ‘Leave The Sport’ After Staying Down In Rematch


Дивеево ..

Отдых в отеле, джип и частный дом: какие взятки мог получить экс-губернатор Тамбовской области

В лобовом столкновении кроссовера и грузовика погибли два человека

Предгрозовое...


Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'



В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты

Работа над качеством: цифровой аудитор внедрен на горячей линии московских судов

Синоптик Тишковец: череда тропических ливней в Москве завершена


На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

Еще одно здание ГБУ «Жилищник» появится во Внукове

Врач Галлямова: сухие шампуни могут навредить коже головы

Солнечная погода и до 29 градусов тепла ожидаются в Москве 25 июля


Теннисистка Саккари спасла жука во время матча на турнире в США

Мирра Андреева из России удерживает пятую позицию в рейтинге WTA.

Медведев пробился в четвертьфинал турнира в Вашингтоне

Винус Уильямс: Если Серена вернется, она даст вам знать


Больше 20 поездов задерживаются из-за падения обломков БПЛА на юге России (Обновлено!)

В Правительстве прошщло совещание по реализации проекта строительства ВСМ Москва – Санкт-Петербург

Врач Галлямова: сухие шампуни могут навредить коже головы

Михаил Ефремов разъехался с женой на фоне новостей о разводе


Музыкальные новости

В сквере Цоя на Зверинской сделали граффити с Оззи Осборном

Концерт «Шуман. Шуберт. Шопен» покажут на портале мэра Москвы вечером 23 июля

Пир на Волге и Башмет: какие праздники ждут Ярославль в августе

Глава Ростова Александр Скрябин посетил мастерскую Сергея Олешни


В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал


Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

Инсайдер Карпов: "Спартак" предложил "Динамо" Мх за Пальцева 250 млн рублей

Адвокат Грачева заявила, что Седокову хотят привлечь к уголовной ответственности


В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД


Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры

"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем


Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

Обнаружен новый штамм коронавируса: он очень заразный и забирает голос

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая



Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Пластический хирург Софья Абдулаева: подтяжка груди нитями - эффективно ли это

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.


Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире


Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

Две трети россиян считают, что спортсмены зарабатывают слишком много


Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию


Сергей Собянин осмотрел Дом-музей Федора Конюхова

Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова


6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин

Московские студенты начали исследовать влияние климатических изменений на сток рек Ямала

Детеныш краснокнижной боливийской обезьяны появился на свет в Московском зоопарке

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.


Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

Первая победа «Динамо» в сезоне? «Динамо» — «Ростов»: прогноз и ставка

Синоптики спрогнозировали ясную погоду на выходных в Москве

В Правительстве прошщло совещание по реализации проекта строительства ВСМ Москва – Санкт-Петербург


В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

В Архангельске началось обучение бойцов СВО, сообщил Цыбульский.


В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Прогноз погоды в Крыму на 25 июля

Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма

Россияне выбирают Крым для отдыха с детьми – названы города-лидеры


В Ростовской области здание вокзала пострадало в результате атаки беспилотника.

Надеждину отказали в исключении его автомобиля из конкурсной массы.

Врач Галлямова: сухие шампуни могут навредить коже головы

В МЧС предупредили москвичей о жаре +30 градусов 25 июля














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *