Добавить новость
smi24.net
News in English
Май
2022

Bridging Dubai’s Food Traditions Old and New

0

Before Dubai transformed into a glittery global hub with an international culinary scene, there were limited—albeit much loved—dining options that represented the city’s mix of influences. Sisters Arva and Farida Ahmed have fond memories of going for Friday-night dinner with their parents to one of the city’s Lebanese -shawarma joints, chai cafeterias run by Indians from the Malabar Coast, kebab joints, or the rare steakhouse.

“Everybody who grew up here knew only those five restaurants,” says Arva. Clustered on either side of Dubai Creek, a saltwater stream that slices through the heart of the city, these restaurants represent Old Dubai—the four neighborhoods that predate the skyscrapers that now define the skyline.
[time-brightcove not-tgx=”true”]

Over the past 20 years, Dubai has experienced a burst of development, and with it, a world-class dining scene. The city now boasts restaurants from some of the world’s most well-known chefs, from Gordon Ramsay to Nobu Matsu-hisa. After a brief halt in 2020 due to COVID-19 pandemic restrictions, new restaurants are opening and thriving. “The good restaurants have thrived with a bumper 2021 of record revenues, and this year we’re already witnessing a mammoth lineup of new openings,” says Samantha Wood, a Dubai food critic and restaurant reviewer. The Michelin Guide announced it will debut in Dubai this year.

But the foundations of Dubai’s modern culinary diversity still lie in the neighborhoods and the nondescript yet unique restaurants of the Ahmed sisters’ childhood—something Arva always felt was missing from Dubai’s marketing. “There was a big gap in the way people were not talking about [Old Dubai],” she says. “I felt it was important to showcase this other side.”

In 2013, the sisters launched Frying Pan Adventures, a tour company that takes residents and travelers on immersive, three- to four-hour experiences along the bustling, unmanicured back streets of Old Dubai to find culinary delights ranging from the best pani puri—a beloved street snack from the Indian subcontinent—to well–hidden falafel joints. The tours tell a story of the city’s history and its food, weaving together a larger story about community, migration, and aspiration in a city that is at a global crossroads.

The company was born out of Arva’s own explorations to find the tastes of her childhood when she returned to the city in 2010 after living abroad. She felt unmoored by how much the city had changed and wanted to connect to her roots, blogging about her culinary adventures. “I was so consumed by the idea of discovering and showing people the places that weren’t getting the light of day,” she says.

COVID-19 lockdowns and restrictions hit their business hard, with group size reduced from 12 to six people. But the sisters found creative ways to keep going, -launching an online guidebook exploring the city’s spice souk and a podcast called Deep Fried that features Dubai food trends and local business owners. Both of these have given them the opportunity to reach people outside of Dubai.

While there were fewer visitors from overseas to take their tours, Frying Pan has stoked newfound local interest, especially among the city’s many expats, who are looking to understand more about the place where they live. “Before the pandemic, 30% of our client base was Dubai residents,” says Arva. That has now risen to nearly 60%. “When you have that level of community,” says Arva, “it is hard to give up.”








По итогам первого полугодия 2025 года предприятия «ЛокоТех-Сервис» отремонтировали более 1 тыс. секций локомотивов сверх плана и повысили качество сервисного обслуживания

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

Арбуз, кукуруза и холодные напитки: диетолог Садыков назвал продукты, которые портят ваш сон летом


Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Brit Who Fought Usyk Calls For Daniel Dubois To ‘Leave The Sport’ After Staying Down In Rematch

La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur


Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты

Возбуждено первое в России уголовное дело о дропперстве

Axenix и RightStep стали партнерами в области комплексной цифровизации промышленных предприятий

Технологии будущего: MGIMO Ventures объявляет старт четвертого сезона акселерационной программы


Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

Первый трейлер Battlefield 6

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'



Технологии будущего: MGIMO Ventures объявляет старт четвертого сезона акселерационной программы

Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России

В Санкт-Петербурге обсудили внедрение ИИ в разработку и оптимальные корпоративные архитектуры


В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

ДельтаЛизинг продолжает раскрывать секреты успеха российских предпринимателей

«Провокация азербайджанской диаспоры»: в Москве уроженец Азербайджана угрожал насилием соседям и кичился своими связями


Месяц в открытом море: студенты ДВФУ отправятся в экспедицию на Камчатку

На Крымском мосту восстановили движение автотранспорта

Якутянин Афанасий Фёдоров признан лучшим игроком Суперлиги РФ по футзалу

Синоптики спрогнозировали потепление до +29 градусов в Москве 25 июля


Сидоренко из России одержал победу и стал чемпионом по настольному теннису на Универсиаде.

Теннисистка Саккари спасла жука во время матча на турнире в США

Кудерметова поделилась впечатлениями от посещения чемпионского бала Уимблдона

Винус Уильямс получила wild card на турнир категории WTA 1000 в Цинциннати


МЧС предупредило москвичей о жаре до +30℃

На Крымском мосту восстановили движение автотранспорта

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

«Провокация азербайджанской диаспоры»: в Москве уроженец Азербайджана угрожал насилием соседям и кичился своими связями


Музыкальные новости

Аранжировка Песен. Аранжировка Музыки. Создание Аранжировок.

Баста, Слава и Шура снимутся в новом документальном сериале «Вирус попсы»

«Чем твои генералы лучше студентов?»: как Владимир Высоцкий выступал в Калинине

Певец Стас Пьеха признался, что задумался о прожитой жизни из-за ухода Осборна


В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

В Санкт-Петербурге обсудили внедрение ИИ в разработку и оптимальные корпоративные архитектуры

Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России


Как мы в Fix Price автоматизировали создание рекламных видео

Адвокат Грачева заявила, что Седокову хотят привлечь к уголовной ответственности

«Единая Россия» заключила договор с Российским экспортным центром

Модель Анастасия Решетова перенесла вирус с осложнениями


Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы

В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

В столичном главке Росгвардии проведён смотр спецтехники


У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

В сентябре Путину будет представлена обновленная программа строительства кораблей для ВМФ.

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"


Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая

Штамм коронавируса "стратус" захватил 22% всех вирусных заболеваний в Москве



Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

Пластический хирург Софья Абдулаева: подтяжка груди нитями - эффективно ли это

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.



Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

Две трети россиян считают, что спортсмены зарабатывают слишком много

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию


Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова

Сергей Собянин осмотрел Дом-музей Федора Конюхова

Сергей Собянин. Главное за день

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом


Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.

Бурмистров: лисы могут появляться на улицах Москвы в период расселения

Москвичи теперь должны платить за зарядку своих электромобилей

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин


Синоптики спрогнозировали потепление до +29 градусов в Москве 25 июля

Движение по Крымскому мосту временно перекрыли

Месяц в открытом море: студенты ДВФУ отправятся в экспедицию на Камчатку

На Крымском мосту восстановили движение автотранспорта


В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

В Архангельске началось обучение бойцов СВО, сообщил Цыбульский.

70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский


"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Россияне выбирают Крым для отдыха с детьми – названы города-лидеры

Прогноз погоды в Крыму на 25 июля


Тихий и опасный. Новые виды коронавируса пошли в наступление и лишают голоса

Участник ЛизаАлерт из Бурятии помог спасти мужчину в лесу подмосковья

Якутянин Афанасий Фёдоров признан лучшим игроком Суперлиги РФ по футзалу

Месяц в открытом море: студенты ДВФУ отправятся в экспедицию на Камчатку














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *