Добавить новость
smi24.net
News in English
Май
2022

Bridging Dubai’s Food Traditions Old and New

0

Before Dubai transformed into a glittery global hub with an international culinary scene, there were limited—albeit much loved—dining options that represented the city’s mix of influences. Sisters Arva and Farida Ahmed have fond memories of going for Friday-night dinner with their parents to one of the city’s Lebanese -shawarma joints, chai cafeterias run by Indians from the Malabar Coast, kebab joints, or the rare steakhouse.

“Everybody who grew up here knew only those five restaurants,” says Arva. Clustered on either side of Dubai Creek, a saltwater stream that slices through the heart of the city, these restaurants represent Old Dubai—the four neighborhoods that predate the skyscrapers that now define the skyline.
[time-brightcove not-tgx=”true”]

Over the past 20 years, Dubai has experienced a burst of development, and with it, a world-class dining scene. The city now boasts restaurants from some of the world’s most well-known chefs, from Gordon Ramsay to Nobu Matsu-hisa. After a brief halt in 2020 due to COVID-19 pandemic restrictions, new restaurants are opening and thriving. “The good restaurants have thrived with a bumper 2021 of record revenues, and this year we’re already witnessing a mammoth lineup of new openings,” says Samantha Wood, a Dubai food critic and restaurant reviewer. The Michelin Guide announced it will debut in Dubai this year.

But the foundations of Dubai’s modern culinary diversity still lie in the neighborhoods and the nondescript yet unique restaurants of the Ahmed sisters’ childhood—something Arva always felt was missing from Dubai’s marketing. “There was a big gap in the way people were not talking about [Old Dubai],” she says. “I felt it was important to showcase this other side.”

In 2013, the sisters launched Frying Pan Adventures, a tour company that takes residents and travelers on immersive, three- to four-hour experiences along the bustling, unmanicured back streets of Old Dubai to find culinary delights ranging from the best pani puri—a beloved street snack from the Indian subcontinent—to well–hidden falafel joints. The tours tell a story of the city’s history and its food, weaving together a larger story about community, migration, and aspiration in a city that is at a global crossroads.

The company was born out of Arva’s own explorations to find the tastes of her childhood when she returned to the city in 2010 after living abroad. She felt unmoored by how much the city had changed and wanted to connect to her roots, blogging about her culinary adventures. “I was so consumed by the idea of discovering and showing people the places that weren’t getting the light of day,” she says.

COVID-19 lockdowns and restrictions hit their business hard, with group size reduced from 12 to six people. But the sisters found creative ways to keep going, -launching an online guidebook exploring the city’s spice souk and a podcast called Deep Fried that features Dubai food trends and local business owners. Both of these have given them the opportunity to reach people outside of Dubai.

While there were fewer visitors from overseas to take their tours, Frying Pan has stoked newfound local interest, especially among the city’s many expats, who are looking to understand more about the place where they live. “Before the pandemic, 30% of our client base was Dubai residents,” says Arva. That has now risen to nearly 60%. “When you have that level of community,” says Arva, “it is hard to give up.”








В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

Рэпер Баста открыл свой ресторан в Marins Park Hotel Екатеринбург

Модель Анастасия Решетова перенесла вирус с осложнениями

VZLET.MEDIA: 25 лет успешного SEO-продвижения в эпоху искусственного интеллекта


Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player


Monochamus scutellatus

Продукты линейки СУБД ЛИНТЕР совместимы с ОС «АльтерОС»

Дивеево ..

Axenix и RightStep стали партнерами в области комплексной цифровизации промышленных предприятий


The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes



Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


История СССР в объективе легендарного Дмитрия Бальтерманца

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Врач Щетинина: натуральные соки могут навредить здоровью пожилых

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты


В Самарской области за полгода открыто 410 вакансий для сисадминов, что на 22% меньше, чем годом ранее

Патрушев: НАТО усиливает давление у морских границ России

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

Сотрудники Волоколамского ОВО – филиала ФГКУ «УВО ВНГ России по Московской области» приняли участие в памятных мероприятиях, посвященных Дню ветерана боевых действий.


Соболенко сохраняет первое место в чемпионской гонке WTA.

Алькарас рассказал, считает ли Синнера своим другом после поражения в финале Уимблдона

Теннисистка Саккари спасла жука во время матча на турнире в США

Болбой раздавил спасенного теннисисткой Cаккари жука на турнире WTA-500 в США


Надеждину отказали в исключении его автомобиля из конкурсной массы.

Жители Хакасии подали 80 заявок на Слёт Всемирного фестиваля молодёжи

Кара небесная: людей какого типа молния поражает смертельным ударом

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах


Музыкальные новости

Баста, Слава и Шура снимутся в новом документальном сериале «Вирус попсы»

Любовь Толкалина: «Ушла от Кончаловского к самому лучшему человеку на Земле — Борису Гребенщикову»

Девушка Рая отреагировала на использование ее лица во время выступления Элджея

«С детства было ясно, что растет большой артист»: мать Тимати высказалась о популярности сына


«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


Парк Юрия Лужкова 19 июля стал территорией мастеров экстремального спорта на фестивале The BOWL

Путин прибыл на прощание с председателем Верховного суда Подносовой

Okko и ТНТ выпустят драмеди про трёх сестёр «Хай, систерс»

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»


Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

В столичном главке Росгвардии проведён смотр спецтехники

Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы


У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры


Штамм коронавируса "стратус" захватил 22% всех вирусных заболеваний в Москве

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса



Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Пластический хирург Софья Абдулаева: подтяжка груди нитями - эффективно ли это

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек


Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире


Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Две трети россиян считают, что спортсмены зарабатывают слишком много


Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию


Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Сергей Собянин осмотрел Дом-музей Федора Конюхова

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом


Москвичи теперь должны платить за зарядку своих электромобилей

Бурмистров: лисы могут появляться на улицах Москвы в период расселения

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.


Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

Надеждину отказали в исключении его автомобиля из конкурсной массы.

Платонов и Мальцев завоевали серебряные медали на чемпионате мира в Сингапуре.

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах


70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

В Архангельске началось обучение бойцов СВО, сообщил Цыбульский.

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.


"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

Прогноз погоды в Крыму на 25 июля

Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма

Россияне выбирают Крым для отдыха с детьми – названы города-лидеры


Солнечная погода и до 29 градусов тепла ожидаются в Москве 25 июля

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

Врач Галлямова: сухие шампуни могут навредить коже головы

В Самарской области за полгода открыто 410 вакансий для сисадминов, что на 22% меньше, чем годом ранее














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *