Добавить новость
smi24.net
News in English
Май
2022

Bridging Dubai’s Food Traditions Old and New

0

Before Dubai transformed into a glittery global hub with an international culinary scene, there were limited—albeit much loved—dining options that represented the city’s mix of influences. Sisters Arva and Farida Ahmed have fond memories of going for Friday-night dinner with their parents to one of the city’s Lebanese -shawarma joints, chai cafeterias run by Indians from the Malabar Coast, kebab joints, or the rare steakhouse.

“Everybody who grew up here knew only those five restaurants,” says Arva. Clustered on either side of Dubai Creek, a saltwater stream that slices through the heart of the city, these restaurants represent Old Dubai—the four neighborhoods that predate the skyscrapers that now define the skyline.
[time-brightcove not-tgx=”true”]

Over the past 20 years, Dubai has experienced a burst of development, and with it, a world-class dining scene. The city now boasts restaurants from some of the world’s most well-known chefs, from Gordon Ramsay to Nobu Matsu-hisa. After a brief halt in 2020 due to COVID-19 pandemic restrictions, new restaurants are opening and thriving. “The good restaurants have thrived with a bumper 2021 of record revenues, and this year we’re already witnessing a mammoth lineup of new openings,” says Samantha Wood, a Dubai food critic and restaurant reviewer. The Michelin Guide announced it will debut in Dubai this year.

But the foundations of Dubai’s modern culinary diversity still lie in the neighborhoods and the nondescript yet unique restaurants of the Ahmed sisters’ childhood—something Arva always felt was missing from Dubai’s marketing. “There was a big gap in the way people were not talking about [Old Dubai],” she says. “I felt it was important to showcase this other side.”

In 2013, the sisters launched Frying Pan Adventures, a tour company that takes residents and travelers on immersive, three- to four-hour experiences along the bustling, unmanicured back streets of Old Dubai to find culinary delights ranging from the best pani puri—a beloved street snack from the Indian subcontinent—to well–hidden falafel joints. The tours tell a story of the city’s history and its food, weaving together a larger story about community, migration, and aspiration in a city that is at a global crossroads.

The company was born out of Arva’s own explorations to find the tastes of her childhood when she returned to the city in 2010 after living abroad. She felt unmoored by how much the city had changed and wanted to connect to her roots, blogging about her culinary adventures. “I was so consumed by the idea of discovering and showing people the places that weren’t getting the light of day,” she says.

COVID-19 lockdowns and restrictions hit their business hard, with group size reduced from 12 to six people. But the sisters found creative ways to keep going, -launching an online guidebook exploring the city’s spice souk and a podcast called Deep Fried that features Dubai food trends and local business owners. Both of these have given them the opportunity to reach people outside of Dubai.

While there were fewer visitors from overseas to take their tours, Frying Pan has stoked newfound local interest, especially among the city’s many expats, who are looking to understand more about the place where they live. “Before the pandemic, 30% of our client base was Dubai residents,” says Arva. That has now risen to nearly 60%. “When you have that level of community,” says Arva, “it is hard to give up.”








Московский фестиваль моды и роста «Зеленый подиум» состоится в четвёртый раз

Любовь в сердце и в «Тропикана Парк»

Любовь в сердце и в «Тропикана Парк»

Аделина Панина: как силой мысли заставить человека написать или позвонить


The founder of Deliciously Ella started a blog when suffering from severe chronic pain. Now, her multimillion-dollar snack empire is going global

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

The Best Story Of Chicago Bulls’ Offseason Just Got A Happy Ending

OpenAI warns that its new ChatGPT Agent has the ability to aid dangerous bioweapon development


Вечер в Кулогорах...

The sun of the North

Новая модель Hyundai Elantra уже доступна в России: какие изменения произошли

Зима в Ленинградской области


'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Настройки GameHub и Winlator для игры в Prey (2017) на Android

Bungie promises to fix Destiny 2's new metroid-style morph ball as it makes players sick and glitches out on ultrawide monitors

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'



Студия Лебедева запустила образовательный проект, в котором заказчики сами создают свой дизайн

Летняя школа Русского дома приняла детей из Карабаха

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»


Нам есть чем гордиться: каким будет Национальный центр «Россия» на Краснопресненской набережной

Хаски на Summer Sound – выиграй билеты на Like FM

Принимаются заявки на региональный этап программы «Мама-предприниматель»

Режиссера Юрия Кару похоронили на Троекуровском кладбище


Москва спасла свой секрет: США не смогли скопировать технологии С-400

Шахназаров поставил Латвии страшный диагноз. Почему прибалтийской республике больше никто не поможет

Миллиардер-христианин Стерлигов посоветовал россиянам покупать гробы

В Москве началось прощание с кинорежиссером Юрием Карой


Кудерметова: раньше думала, что Сафина из Казани, её с Маратом все связывают с Татарстаном

Соболенко сохраняет первое место в чемпионской гонке WTA.

Вероника Кудерметова оценила экстрим-парк «Урам» в Казани

Рублев прокомментировал вылет с турнира в Лос-Кабосе


Парк Юрия Лужкова 19 июля стал площадкой фестиваля The BOWL

Стилист Ким посоветовала носить прозрачный зонт, чтобы не испортить образ

Миллиардер-христианин Стерлигов посоветовал россиянам покупать гробы

Более 13 тыс. обращений по вопросам реновации обработали во втором квартале 2025 года


Музыкальные новости

Собчак прокомментировала смерть Оззи Осборна

Летов в ритме джаза: звуковой эксперимент, который покорит сердца слушателей

В сказке были: Джиган на сеновале, IOWA с картины Шагала

Оззи Осборн скончался в возрасте 76 лет после продолжительной болезни


Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

Студия Лебедева запустила образовательный проект, в котором заказчики сами создают свой дизайн

Летняя школа Русского дома приняла детей из Карабаха


The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

Компрессор по подписке – новая услуга на рынке оборудования

Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки

Аэропорт Пулково сообщил о приеме перенаправленных из Москвы рейсов


Москвичей предупредили о задержках наземного транспорта из-за ливня

Сильный ливень заблокировал людей в авто в центре Москвы

Рискнул на 100 тысяч рублей: инженер из Смоленска купил более 1,7 тысячи лотерейных билетов и выиграл автомобиль от «Национальной Лотереи» и РОЛЬФ на VK Fest

25 июля пилотажная группа "Звезда" пролетит над пробками на шоссе под Москвой


Путин выразил соболезнования семье председателя Верховного суда Подносовой

Путин отметил успехи российских школьников на математической олимпиаде.

Нам есть чем гордиться: каким будет Национальный центр «Россия» на Краснопресненской набережной

Министр юстиции поделился информацией о роли адвокатов в специальной военной операции.




«Я на инвалидном кресле, он на «Тесле»: что случилось с блогером Мариш Мариш

После вспышки инфекции на теплоходе «Леонид Красин» начали расследование

Офтальмолог Кирилл Светлаков: секреты здоровых глаз для тех, кто носит контактные линзы

Собянин: создание 5 центров женского здоровья завершат в этом году


«СТРАНА.ua»: Зеленский раскритиковал ЕС за непредоставление обещанной помощи

В центре Киева митингуют против реформ Зеленского


Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

Уже 59 орловчан решили побороться за просветительскую награду «Знание. Премия»

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

В Москве впервые пройдет фестиваль экстремальных видов спорта


Лукашенко призвал белорусских нефтяников «не раскачиваться, а бурить и бурить»

Юрист Трампа Коул рассказал, как пил водку с Лукашенко в Минске

Куда Лукашенко хочет пристроить лишних дипломатов

Посланник Трампа рассказал, как «неформально» договаривался с Лукашенко: после нескольких тостов Минск освободил политзаключенных


Более 800 спортивных площадок обновят и обустроят в Москве - Сергей Собянин

Более 800 спортивных площадок обновят и обустроят в Москве — Сергей Собянин

Собянин: Модернизация двух корпусов ГКБ имени Вересаева завершится в этом году

Собянин рассказал, как город заботится о природе при строительстве метро


Экономист оценил экологический и финансовый ущерб от пластиковых пакетов

Россияне рассказали, по каким критериям выбирают квартиру для покупки в 2025 году

Зарядки для электромобилей «Энергия Москвы» станут платными

Фестиваль «Сады и цветы»: как Москву превращают в городской оазис


Командующий войсками Московского военного круга А.Е. Грузинов, Военный министр А.Ф. Керенский и комиссар города Москвы Н.М. Кишкин

Круизные компании сообщают об изменении маршрутов теплоходов из-за аварии на Городецком гидроузле

Молодежь Подмосковья приглашают принять участие в конкурсе к 295-летию русского полководца Александра Суворова

KENGURU GAMES в Звенигороде звенели на всю страну


Центр подготовки личного состава Северо-Западного округа Росгвардии пополнили призывники

В Башкирии ревнивец ранил жену шампуром и сдался полиции

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

Девочка упала при посадке на теплоход в порту Архангельска


Актуальная информация о задержке поездов в Крым и обратно

В Симферополе наградили юных крымчан за отвагу и решительность

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области


Шахназаров поставил Латвии страшный диагноз. Почему прибалтийской республике больше никто не поможет

Миллиардер-христианин Стерлигов посоветовал россиянам покупать гробы

Москва спасла свой секрет: США не смогли скопировать технологии С-400

Более 13 тыс. обращений по вопросам реновации обработали во втором квартале 2025 года














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *