Добавить новость
smi24.net
News in English
Декабрь
2022

How a refugee from Vietnam ignited the sriracha phenomenon in America

0
David Tran, who is ethnically Chinese but was born in Vietnam, and his company Huy Fong Foods have developed a cult following for its sriracha.
  • After the Vietnam War, David Tran fled persecution by immigrating to America.
  • In 1980, he started the sriracha company Huy Fong, named after the boat he took from Vietnam.
  • Sriracha has garnered a cult following in America, though some question its authenticity.

From beer and beef jerky to donuts and everything at Pizza Hut, sriracha has become a culinary mainstay of America. The story of how the hot sauce came to the country is also one of immigration.

One of the earliest records of sriracha dates back to 1949, when a woman in Thailand made a chili sauce using chili peppers, vinegar, sugar, salt, and garlic. She named it after the small seaside town she lived in, Si Racha.

But sriracha in its most ubiquitous form — a plastic bottle filled with chili sauce and topped with a green cap — was brought to America by David Tran a few decades later.

Starting in 1975, Tran, who is ethnically Chinese but was born in Vietnam, made hot sauces using chili peppers grown on his older brother's farm, located north of Saigon, now Ho Chi Minh City.

It was a family business: Tran ground the peppers, his father-in-law washed Gerber baby food jars obtained from American servicemen, and his brother-in-law filled the repurposed jars with sauce. The cap of each jar was stamped with a rooster, Tran's zodiac sign, according to the New York Times.

From Vietnam to America

Things took a turn after the Vietnam War. In 1978, the new Communist Vietnamese government began cracking down on ethnic Chinese in South Vietnam, believing that China was using immigrants to destabilize and weaken the country's economy in the lead-up to a military attack, according to historian Gareth Porter. The suspicion and persecution of Chinese immigrants only intensified with the outbreak of the Sino-Vietnamese War in 1979.

Tran and 3,000 other refugees boarded the freighter boat Huey Fong to Hong Kong, and from there landed in America on January 19, 1979. Tran was granted asylum, and started his new life in Boston — though he didn't stay there for long.

"My brother-in-law was in Los Angeles. When we talked on the phone, I asked him, 'Do they have red peppers in Los Angeles?' He said yes. And we left," Tran told the Times in 2009.

Tran arrived in California in the first week of January 1980. By February, he was back to making chili sauces, naming his company after the ship he had boarded to escape his home country: Huy Fong.

Tran poses next to hoppers, where chilies are delivered during chili crushing season.

A hot sauce with multicultural appeal

Tran started Huy Fong Foods not only for his fellow Vietnamese immigrants, but also for a multicultural group of consumers in America.

"I made this sauce for the Asian community," Tran told the New York Times. "I knew, after the Vietnamese resettled here, that they would want their hot sauce for their pho… But I wanted something that I could sell to more than just the Vietnamese."

Huy Fong's sriracha can be used for a panoply of dishes, including "soups, sauces, pasta, pizza, hot dogs, hamburgers, chow mein," according to the description on its bottle. The bottle itself has English, Vietnamese, and Chinese written on it.

But not everybody has bought into Tran's recipe, some questioning its authenticity and calling it an "Americanized" knockoff. In 2019, NPR asked residents of Si Racha how they felt about Huy Fong's sriracha, and they complained that it is too bitter, spicy, and unbalanced in flavor. 

"I know it's not a Thai sriracha," Tran said in his interview with the New York Times. "It's my sriracha."

A family business through and through

Tran's strategy has paid off. Despite a bevy of competitors, Huy Fong's rooster-emblazoned bottle remains among the most popular brands of sriracha in America. In 2019, the company generated upwards of $150 million in annual revenue, representing a 10% market share of the $1.55 billion hot sauce market in the US, according to NBC News.

The Huy Fong factory in Irwindale, California, churns out 12,000 bottles of sriracha every hour.

Tran also later expanded Huy Fong's offerings to include chili garlic sauce, commonly used in Vietnam, and sambal oelek, an Indonesian sauce that also uses chili peppers.

Huy Fong has never had to advertise its products, instead relying on word of mouth. Its cult following was put to the test in the summer of 2022, when a shortage of chili peppers forced the company to temporarily halt production of its beloved sriracha.

Over the years, investors have approached Tran to buy his business, but he's staunchly refused. Just like he did with his first chili sauce business in Vietnam, Tran, now 77, has instead kept Huy Fong family-run: His son William Tran now serves as the company's president, and his daughter Yassie Tran-Holliday is its vice president.

"I said no, because my company is my girlfriend," Tran said.

Read the original article on Insider







Джим Керри избавился от особняка в США c многомиллионной скидкой

Невские весы: автомобильные весы серии ВСА-Р теперь официально в реестре российской промышленности!

Опасная сторона загара: дерматолог Энгельгардт о последствиях для кожи

Сахар в жару скачет даже у здоровых: как климат влияет на инсулин и глюкозу рассказала доктор Филатова


ICE is 'supercharging detention' with 'flagrantly unlawful' policy: lawyers

American firms in China report record-low new investment plans for 2025, and doubts about their profitability

Jerome Powell is gaining some key backing on Capitol Hill from GOP senators

The anti-DEI movement has a new ally: The FCC


Портативный сканер штрих-кодов Heroje C1271 промышленного класса

Инвестиции в ИИ — главный приоритет для финансовых директоров

Боевик ВСУ лишился свободы на 15 лет за совершение теракта в Курской области

Беспроводной сканер штрих-кодов Heroje S-H29W


As the Nintendo eShop fails to protect from 'eslop', indie devs reflect on how it affects their work and why Steam is just better: 'Their algorithm will more or less naturally bury AI slop'

The origin of 'AI Appreciation Day' isn't what you think: It was started by an Elon Musk admirer who camped outside of SpaceX Starbase for a year hoping to talk to the billionaire about AI regulation

Destiny 2 Phoneutria Fera god roll guide: Best perks, barrels, and magazines

В демоверсию Silver Palace можно будет поиграть 3 августа в Китае



Mash: Москвичка, которую уволили с работы из-за ИИ, выиграла в суде 1,5 миллиона

Ярошенко: "Русские люди больше не обязаны платить за чужое предательство"

Сергей Собянин рассказал о проекте «Сделано в Москве» и его значении для предпринимателей

Сергей Собянин сообщил о планах расширения сети летних лагерей для подростков


«Путь к вершинам»: вдохновляющий проект для детей и подростков с ограниченными возможностями здоровья в Приэльбрусье

День текилы в Waldorf Astoria Seychelles Platte Island

«Путь к вершинам»: вдохновляющий проект для детей и подростков с ограниченными возможностями здоровья в Приэльбрусье

«Путь к вершинам»: вдохновляющий проект для детей и подростков с ограниченными возможностями здоровья в Приэльбрусье


Маргарита Симоньян сообщила о состоянии супруга

Клава Кока на грани срыва: певица оказалась под капельницей перед фестивалем

Машкова в кино мы больше не увидим

Кузьма Бодров создаст музыку для первой выставки РГИ в Севастополе


Американец Томми Пол не примет участия на турнире ATP-500 в Вашингтоне

Вероника Кудерметова: Уимблдон — особенный турнир

Подмосковный теннисист стал бронзовым призером юниорского Уимблдона

Томми Пол снялся с турнира ATP-500 в Вашингтоне


BetBoom дарит клиентам билеты на «Локомотив» и «Динамо»

Псковский фестиваль колокольного звона пройдет 23 и 24 июля 

Кузьма Бодров создаст музыку для первой выставки РГИ в Севастополе

Машкова в кино мы больше не увидим


Музыкальные новости

«На чилле, на расслабоне»: после гастролей рэпер Джиган решил отдохнуть в Крыму

Снуп Догг стал владельцем футбольного клуба «Суонси Сити»

Сергей Шнуров удивил поклонников своим поведением в Костроме

«Национальная Лотерея» и РОЛЬФ разыграют на VK Fest автомобиль в честь запуска новинки «Автомобильная лотерея «РОЛЬФ»


Ярошенко: "Русские люди больше не обязаны платить за чужое предательство"

Сергей Собянин рассказал о проекте «Сделано в Москве» и его значении для предпринимателей

Сергей Собянин сообщил о планах расширения сети летних лагерей для подростков

Mash: Москвичка, которую уволили с работы из-за ИИ, выиграла в суде 1,5 миллиона


ТПП РФ: Конференция «Экономический потенциал Индии: развитие отношений и перспективы для российского бизнеса»

Три в один: Россия добивается оживления формата с Индией и Китаем

Мостовой раскрыл причины отсутствия приглашений для Слуцкого на работу в России.

«Музы хоккея»: Юлианна Караулова выступила в роли спортивного комментатора в новых эпизодах мультсериала «Чемпионы»


Маршрут от Ноябрьска до Москвы на автомобиле станет короче

В Москве наказали водителей, которые подрались на фоне Кремля

Правительство разъяснило порядок выплат утильсбора.

В Москве массовое ДТП затруднило движение на внутренней стороне ТТК


Губернатор Авдеев рассказал о поджоге Киева в XII веке.

Мединский отметил, что Путин лучше многих историков разбирается в прошлом.

Полетели! Бересту дали Героя. Объявлен заморный период. Противогаз в массы. А вы не ищите...

Маршрут от Ноябрьска до Москвы на автомобиле станет короче


Ситуация в медицине в России: преодоление новых вызовов хуже, чем во время COVID-19.



Всё меняется после 45: как мягко пережить климакс без гормонов — рассказывает врач Филатова

Первую в СКФО роботизированную операцию по замене сустава провели в Пятигорске

Источник 360.ru: в московской клинике пациентов снимали скрытой камерой

Опасная сторона загара: дерматолог Энгельгардт о последствиях для кожи


В Киеве пожаловались, что Европа не хочет отдать им российские активы

Раскрыта роль Зеленского в убийстве полковника СБУ Воронича в Киеве

Все получат по заслугам. Россия заявила о праве бить по странам, которые помогают Киеву. Свежая сводка с фронтов СВО от военкоров


Сергей Собянин сообщил о планах расширения сети летних лагерей для подростков

В Ульяновске пройдет фестиваль пляжного волейбола «Комус Fest 2025»

Александрова покинула турнир в Гамбурге, не дойдя до полуфинала.

Гафин поделился ожиданиями от встречи "Динамо" с "Балтикой" в РПЛ.


«Хочу пообщаться»: Ольга Бузова нежно обратилась к Александру Лукашенко и пригласила его на шоу «Фактор.BY»

Лукашенко утвердил указ о повышенном обеспечении вооруженных сил в условиях военного времени.

Лукашенко настоятельно призвал жестко остановить воровство в аграрной сфере.

Лукашенко жестко поставил задачу по уборке урожая со словами «умри, но сделай»


Сергей Собянин сообщил о планах расширения сети летних лагерей для подростков

Собянин: Еще два БЛПА уничтожены силами ПВО Минобороны на подлете к Москве

Сергей Собянин рассказал о проекте «Сделано в Москве» и его значении для предпринимателей

Сергей Собянин: К началу учебного года подготовим 30 детских садов и школ


Два краснокнижных стервятника поселились в Московском зоопарке впервые за 50 лет

Компании Москвы разрабатывают уникальное оборудование для очистки воды

В парке Кузьминки в Москве обнаружили официально исчезнувший вид рыбы

Экоточки Москвы начали принимать на переработку электроприборы


Машкова в кино мы больше не увидим

Опубликованы кадры из кабины первого приземлившегося в Геленджике самолета

Жители Воскресенска могут получить консультацию врача, не выходя из дома

Псковский фестиваль колокольного звона пройдет 23 и 24 июля 


Архангельская область - не самое перспективное место для трудоустройства

Защищённый планшет Saotron RT-W11J на базе ОС Windows10

Органами прокуратуры в сфере надзора за исполнением законодательства при реализации национальных проектов в первом полугодии 2025 года выявлено более тысячи нарушений

Владимир Ефимов: На станции «Рублево-Архангельское» стартовали монолитные работы


Депутат Госдумы сравнил новый пакет санкций с удавкой на шее ЕС

Новый археологический парк создан в Севастополе

Коктебель частично останется без электричества: в Симферополе, Евпатории, Керчи, Джанкое, Феодосии и Севастополе отключат свет 18 июля

Традиции народов Марокко и Мавритании в пересказе российского путешественника


BetBoom дарит клиентам билеты на «Локомотив» и «Динамо»

Маргарита Симоньян сообщила о состоянии супруга

Представлена программа форума «Острова устойчивого развития: климатический аспект»

Хоккеисты из Тулы взяли серебро в Канаде














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *