Добавить новость
smi24.net
News in English
Январь
2023

Olive oil – maybe not your mom’s – is a good place to start the Mediterranean diet

0

For people focused on healthy eating in the new year, advice from specialists (and, problematically, non-specialists) can be hard to decipher, never mind follow. But one diet in particular has withstood the test of time and been repeatedly heralded by doctors and researchers as promoting vitality and longevity.

The Mediterranean diet, identified in the 1950s through a global study of men’s heart health, is a pattern of eating based on the habits of Italians, Greeks, and others who live in the region. The regimen favors healthy fats such as those found in olive oil and nuts and sets limits on consumption of animal products.

Walter Willett, a professor of epidemiology and nutrition at the Harvard T.H. Chan School of Public Health, has spent more than three decades studying links between food and health, with special attention to the Mediterranean diet, around which, he says, “there are a lot of misconceptions.” In a conversation with the Gazette, edited for clarity and length, he cleared some of them up.

Q&A

Walter Willett

How strict are the rules of the diet?

WILLETT: Well, there’s quite a bit of flexibility — that’s probably one of the reasons people can stay with it for the long run.

A general rule of thumb is to think about having two servings of animal-sourced foods per day, which would be about one serving of dairy a day and about one serving of another animal-sourced protein. This could mean having red meat about once a week, fish a couple of times a week, poultry a couple of times a week, and eggs a couple of times a week. That’s a pretty good goal. If someone would like to further reduce animal-sourced foods or be a strict vegan, that can also work, but taking an inexpensive multivitamin/multimineral supplement is desirable to ensure adequate micronutrient intake.

While this would be an appreciable shift for many Americans, it’s not difficult because most of the ingredients are foods that are already familiar. Although I should say that 25 years ago, many people were not very familiar with whole grains. And most people were not familiar with good olive oil. I remember growing up in Michigan, my mom had this little bottle of olive oil up on the top shelf that had been sitting there for years; it was rancid and tasted terrible. Adopting the Mediterranean dietary pattern is likely to mean some adjustments and new flavors, but in general, they’re things that most people can find enjoyable.

In terms of the percentage of calories from fat, this can vary but will usually be about 30 percent to 40 percent of calories, as long as they’re mostly healthy fats from plant sources such as olive oil.

“Diet during adolescence appears to be particularly important for cancer risk later in life, and sometimes even more important than what we’re eating in midlife,” said Walter Willett, professor of epidemiology and nutrition.

File photo by Jon Chase/Harvard Staff Photographer

Importantly, we’ve also learned enough about the components of the Mediterranean diet so that those components can be put together in other eating cultures — Asian, Latin American, African — to produce what might be called a Mediterranean-type diet based on different flavors and different foods.

For example, you could swap out olive oil for many other types of plant oils. In Asian diets soybean oil has traditionally been one of the dominant oils, used for preparing stir-fried dishes with lots of vegetables and nuts. The available fruits may also be different, and tofu is a widely consumed plant-protein source.

About two years ago, we published a paper examining olive oil consumption here in the U.S. in relation to risk of heart disease and total mortality. In our large cohort studies, there were inverse relationships — in other words, better health with higher amounts of olive oil in the diet, but we also observed similar inverse relationships with other plant oils, like soybean and canola oil.

What if I follow the diet most but not all of the time?

WILLETT: Of course, this depends what you do on those other days. If half the time you eat the average American diet — which is lots of refined starch, sugar, meat, and dairy foods — you’ll get about half the benefit of the Mediterranean diet. If you really wanted to get the full benefit, it would be eating a healthy dietary pattern most of the time. Looked at another way, there is benefit with each step in the right direction.

This pattern is related to lower risk of cardiovascular disease, diabetes, multiple cancers, neurologic diseases, dementia — the list just goes on and on.

Some of us who have become accustomed to a Mediterranean-type pattern find the thought of returning to our Midwestern pattern — with large servings of meat, mountains of potatoes, lakes of butter, and slabs of cheese — a bit repulsive. But again, if someone really wants to have a sizable piece of red meat, like people in the Mediterranean region do a few times a year on special occasions, that’s OK, too.

What are some of the biggest misconceptions about the diet?

WILLETT: The big one was that all fat is bad and therefore the Mediterranean diet should be avoided. This was conventional wisdom in the nutrition community in the 1980s and 1990s, and it was embedded in dietary guidelines. The nutrition community has moved on to focus on the types of fat, which is supported by layers of evidence, but there are still lingering strains of this idea.

The Mediterranean diet is far from the only area of study related to food and health. What else have we learned lately?

WILLETT: Until recently, we have had little information on diet during childhood and adolescence in relation to long-term health. We are now able to look at the effects of diet at different points in life. So far, diet during adolescence appears to be particularly important for cancer risk later in life, and sometimes even more important than what we’re eating in midlife.

Another major part of our current work is the impact of our diets on environmental sustainability and climate change, which is an existential issue. In this respect, the Mediterranean diet is quite good, because it is primarily plant-based.

We’re also digging down to look in more detail at specific fruits and vegetables. We have typically lumped them all together, but what does a carrot have in common with, say, a head of lettuce? It’s not very much, and we are seeing that they may have different health effects. Some appear to be particularly important for breast cancer prevention.

Greater specificity is important. Because somebody could be eating a lot of fruits and vegetables but be missing out on some important parts of the overall basket of different foods. Also, almost everything has side effects, and we shouldn’t assume that fruits and vegetables have none. One example where we can get into trouble is eating too much spinach, which has health benefits but can also cause kidney stones, presumably due to its high content of oxalate. In the U.S. diet, when we encourage consumption of green leafy vegetables, people think this overwhelmingly means spinach.

For people interested in adopting the Mediterranean diet, what’s a good first step?

WILLETT: It is important that we enjoy what we eat, or we probably won’t stay with those foods. So I would suggest thinking about the components of the Mediterranean diet and starting with parts that are enjoyable, and building on this by adding more variety, especially for vegetables and the methods of preparing them. This can include grilling, roasting, and adding to salads. Healthy fats are important, and extra-virgin olive oil is a central core of the traditional Mediterranean diet. However, there are many varieties and flavors, so trying many to find some that fit your taste can be an adventure. As I mentioned, other liquid plant oils can also be healthy, and these can also be explored; you may want different ones for dressing salads versus sautéing your vegetables. We also see that nuts are particularly healthy, and there are many types with different flavors, so think about expanding their use, such as with breakfast, in salads, and as alternatives to meat in mixed dishes.

Those are some places to start — basically I would encourage being adventuresome.








В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

Модель Анастасия Решетова перенесла вирус с осложнениями

Мичков внесен в Книгу знаменитых людей Кунгура, сообщил директор кунгурского музея: «Никаких его трофеев в музее пока нет, к сожалению»

118 лет назад, 25 июля 1907 года, Ставропольская психиатрическая больница приняла первых 47 пациентов


Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Madeline Brewer Marries Jack Thompson-Roylance in England!

La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo


Первый маршрут теплохода-ресторана открылся из Петербурга в Кронштадт

Navicon представляет комплексную систему для интегрированного управления данными

В Санкт-Петербурге обсудили внедрение ИИ в разработку и оптимальные корпоративные архитектуры

Специалисты Нацпроектстроя надвигают путепровод СБВ над путями МЦД-2


Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

Первый трейлер Battlefield 6

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country



Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

Технологии будущего: MGIMO Ventures объявляет старт четвертого сезона акселерационной программы

«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива


Первая победа «Динамо» в сезоне? «Динамо» — «Ростов»: прогноз и ставка

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

ДельтаЛизинг продолжает раскрывать секреты успеха российских предпринимателей

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах


Движение по Крымскому мосту временно перекрыли

Тихий и опасный. Новые виды коронавируса пошли в наступление и лишают голоса

МЧС предупредило москвичей о жаре до +30℃

Якутянин Афанасий Фёдоров признан лучшим игроком Суперлиги РФ по футзалу


Фриц пробился в четвертьфинал турнира в Вашингтоне.

Винус Уильямс: Если Серена вернется, она даст вам знать

«Следующая остановка — Монреаль!» Потапова полетела в Канаду для участия в «тысячнике»

Новак Джокович проводит 900-ю неделю в топ-10 рейтинга ATP


МЧС предупредило москвичей о жаре до +30℃

Участник ЛизаАлерт из Бурятии помог спасти мужчину в лесу подмосковья

Тихий и опасный. Новые виды коронавируса пошли в наступление и лишают голоса

Месяц в открытом море: студенты ДВФУ отправятся в экспедицию на Камчатку


Музыкальные новости

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса

В сквере Цоя на Зверинской сделали граффити с Оззи Осборном

«С детства было ясно, что растет большой артист»: мать Тимати высказалась о популярности сына

Баста и Шура снимаются в сериале «Вирус попсы»


В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России

Технологии будущего: MGIMO Ventures объявляет старт четвертого сезона акселерационной программы

Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка


Ростовский-на-Дону ЭРЗ ввёл в эксплуатацию новый прошивной станок

Группа Аквилон передала государству первые квартиры

Назначены судейские бригады на матчи 2-ого тура МИР РПЛ

Как мы в Fix Price автоматизировали создание рекламных видео


В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

В столичном главке Росгвардии проведён смотр спецтехники

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД


В сентябре Путину будет представлена обновленная программа строительства кораблей для ВМФ.

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры


Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Штамм коронавируса "стратус" захватил 22% всех вирусных заболеваний в Москве



Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая



"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

Две трети россиян считают, что спортсмены зарабатывают слишком много

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего


Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.


Сергей Собянин осмотрел Дом-музей Федора Конюхова

Сергей Собянин. Главное за день

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом


6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.

Бурмистров: лисы могут появляться на улицах Москвы в период расселения


Якутянин Афанасий Фёдоров признан лучшим игроком Суперлиги РФ по футзалу

Месяц в открытом море: студенты ДВФУ отправятся в экспедицию на Камчатку

Патрушев: НАТО усиливает давление у морских границ России

«Провокация азербайджанской диаспоры»: в Москве уроженец Азербайджана угрожал насилием соседям и кичился своими связями


70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.


В центре Балаклавы изменят дорожное движение – причины и сроки

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Прогноз погоды в Крыму на 25 июля

"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму


Фриц пробился в четвертьфинал турнира в Вашингтоне.

В Госдуме требуют наказать администратора отеля Сириуса за отказ укрыть семейную пару во время атаки ВСУ

Как выбрать студию для съемки на маркетплейсы

Группа Аквилон передала государству первые квартиры














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *