Добавить новость
smi24.net
News in English
Март
2023

I've eaten at three of the cheapest Michelin-starred restaurants in the world. Here's how they rank, from best to worst value for money.

0
Food and how much they cost at the cheapest Michelin-starred eateries in the world.
  • The Michelin Guide first awarded stars to street food stalls in 2016. 
  • The cheapest Michelin-starred eateries are located in Thailand, Singapore, and Malaysia.
  • While Gaik Lean's restaurant in Malaysia impressed, Jay Fai in Bangkok was a letdown.
As Insider's food reporter in Singapore, I've eaten at several Michelin-starred restaurants — including three of the cheapest in the world.
The author dining at Jay Fai.

The Michelin Guide, a restaurant-rating system which was founded in France, originally specialized in haute cuisine and fine dining across Europe — but in recent years, the Guide has also become influential in street food and Asian cuisine. 

In 2016, Hawker Chan and Hill Street Tai Hwa Pork Noodle in Singapore, along with Jay Fai in Thailand, were the first street stalls to be awarded one Michelin star, which represented "high quality cooking" with dishes that are "worth a stop." The Guide categorizes these eateries' cuisines as "street food." 

These eateries, unlike the majority of Michelin-starred restaurants, sold dishes that were around $12 or less.

In 2021, Hawker Chan lost its Michelin star. Today, Tai Hwa Pork Noodle and Jay Fai continue to be the only street food stalls in the world with a Michelin star. In December, a family restaurant in Malaysia — Auntie Gaik Lean's Old School Eatery — was awarded the coveted star. It joined the two eateries as one of the few Michelin-starred restaurants serving cheap eats.

Here's my ranking of three of the cheapest Michelin-starred eateries in the world, from worst to best value for money.

3. Jay Fai (Bangkok, Thailand)
Chef Jay Fai.

Awarded in: 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023

Known for: Thai street food

Ambience: Roadside restaurant

Jay Fai was founded in the 1980s by Supinya Junsuta, a 76-year-old enigmatic chef who's known for appearing in the 2019 Netflix show "Street Food." The restaurant has many celebrity fans, including Russell Crowe, John Legend, and Martha Stewart. 

I visited Jay Fai during a reporting trip to Bangkok last July. It's one of the most popular eateries in the city, so dozens of people were lining up for a table at the restaurant — the majority of whom were tourists.

I spent five hours waiting for a table, despite the locals advising me that the food is average at best. I spotted Junsuta, who works for around 12 hours a day, cooking in her signature goggles and beanie. While photos of her aren't allowed at the restaurant, the rule is loosely enforced — she occasionally smiles for tourists who snap pictures of her cooking behind a metal barrier.

Jay Fai is worth a visit, but with over 320,000 restaurants in Bangkok, there are other eateries that serve better — and cheaper — food.
The restaurant and the inside of the crab.

Jay Fai is expensive, at least, when it comes to street food in Bangkok. Couple that with the long wait and Jay Fai's reputation, I had huge expectations coming in. 

The crab omelet — which is her signature dish — was huge and could easily feed two people. She prepares the dish by frying eggs in a wok on high heat, and then sprinkling in big chunks of crab meat. It was served with a spicy sauce and a soy sauce-based condiment.

The dish's texture was great — light, fluffy, and a little crunchy, and the amount of crab inside was generous.

On the other hand, the drunken noodles — flat noodles and prawns in a hot, savory sauce — was a bit of a letdown. I expected it to be spicy as there were large pieces of chili garnishing the dish, but it turned out overly sour and one-dimensional. 

Overall, eating at Jay Fai was an experience to remember. The food wasn't anything special, but watching Junsuta work was fascinating. She was steely, unwavering, and barely took a break during the seven hours I spent at her restaurant. But if you're after outstanding and affordable Thai food, Jay Fai might be one to skip.

What I ordered: crab omelet (1,200 baht, or $33), and drunken noodles (500 baht, or $13.80)

Rating: 3.5/5

Total spent: 1,810 Thai baht (including tax), or $50, for two dishes and two cans of Coca-Cola

Don't miss this menu item: Crab omelet — crispy and packed with umami flavor.

Parting thoughts: Jay Fai is worth a visit, but not one that I'd return to again.

Read the full review of Jay Fai here.

2. Hill Street Tai Hwa Pork Noodle (Kallang, Singapore)
Chef Cheng.

Awarded in: 2016, 2017, 2018, 2019, 2021, 2022

Known for: Bak chor mee

Ambience: Kopitiam, or open-air coffee shop

I grew up eating at hawker centers and kopitiams in Singapore, and even spent an entire day at one stall to see how the food is prepared. These open-air eateries — which, despite Singapore's hot weather, aren't air conditioned — are known for their relaxed, casual atmosphere, and for serving inexpensive, delicious food. Some dishes can as cheap as a dollar.

Needless to say, I have an obsession with hawker food. 

So I was especially excited to dine at Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, the only Michelin-starred hawker stall in the city-state, in Febuary last year. The stall was founded by Tang Joon Teo in 1932. It's known for popularizing the dish bak chor mee in Singapore — noodles with black vinegar, chili paste, and minced pork.

Today, Chua Hock Cheng, who's worked at the stall for over 40 years, is the head chef and prepares noodles for dozens of loyal diners everyday. It took only 15 minutes for me to receive my food despite a line of around 10 people ahead of me.

Bak chor mee is one of my favorite dishes, so I eat it often. Tai Hwa's rendition was less spicy than what I'm used to, but that's not a bad thing — the springiness of the noodles and the tangy sauce made up for it.
The kopitiam and the bak chor mee.

What I ordered: rice noodle soup and gan mian, 6 Singapore dollars or $4.50 each

The stall offered three bowl sizes at three different price points: SG$6, SG$8, and SG$10. These prices are more expensive than most noodle shops in Singapore — a small bowl typically costs around SG$4.

The bak chor mee was prepared by blanching the noodles in boiling water and then mixing them in a dark vinegar and chili sauce. Sambal, a sauce made with chili, garlic, and shrimp paste, was also added. 

The stall's version was much lighter in spice than other hawker stalls I've visited, and I enjoyed the meaty flavor of the dish. I found the flavor of the pork cracklings, minced meat, pork slices, dumplings, and slices of livera bit gamey, but it did give a hearty flavor to the dish. 

The rice noodle soup — flat rice noodles with fishballs and meatballs — had a much milder taste compared to the bak chor me. The broth was a tad oily, and overall it wasn't as flavorsome as the dry noodles.

Tai Hwa didn't disappoint when it came to its bak chor mee. While it's a bit more expensive than the average hawker stall, I would gladly pay up for the speedy service and variety of meats in the dish.

Overall rating: 4/5

Total spent: 12 Singapore dollars, or around $9 for two dishes

Don't miss this menu item: Bak chor mee — deliciously savory.

Parting thoughts: Tai Hwa's dry noodles are the perfect lunch time snack — and are worth going out of your way for.

Read the full review of Hill Street Tai Hwa Pork Noodle here.

 

1. Auntie Gaik Lean's Old School Eatery (Penang, Malaysia)
Auntie Lean Gaik is an eclectic character who's fiery and full of personality.

Awarded in: 2023

Known for: Peranakan cuisine

Ambience: Family-style restaurant

Auntie Gaik Lean's Old School Eatery is one of just four restaurants awarded one Michelin star in December's inaugural launch of the Michelin Guide in Malaysia. 

The restaurant — owned by Gaik Lean and her son Adrian — serves homestyle Peranakan cuisine, which is a combination of Chinese ingredients with Malay and Indonesian spices and cooking techniques. As a huge fan of Peranakan food, also known as Nonya cuisine, I excitedly flew to Penang in February to dine at the restaurant. 

It takes two weeks to get a booking at Gaik Lean's restaurant, so make sure to book ahead. The restaurant has been open for over a decade, and Gaik Lean, who has no fine dining or culinary school training, still cooks most of the dishes herself.

The restaurant offers some of the cheapest dishes among Michelin-starred restaurants, with appetizers starting at just 8 Malaysian ringgit, or $1.80.

 

I ordered an entire spread, per Adrian's recommendation. The standouts were the Baba delight, curry kapitan, and sambal brinjal — but nearly every dish was delicious.
The restaurant and the spread of Peranakan food.

What I ordered: Nutmeg punch, 6MYR; kopi o, 5.50MYR; Baba delight, 44 MYR; sambal brinjal, 18MYR; sambal petai 28 MYR; curry kapitan, 28 MYR; Nonya fried rice, 15 MYR; nasi ulam, 18MYR. They threw in a trio of desserts on the house

The Baba delight offered a selection of Nonya light bites, and the cucur udang — deep fried minced prawn and vegetable fritters was one I couldn't get enough of. They were crunchy, slightly salty, and paired perfectly with the sambal. I also enjoyed the kueh pie tee — thin pastry cups with spring onions and crushed chili — from the platter. It was light, refreshing, and crispy with an aromatic touch. 

The curry kapitan, which is made with chicken, handmade coconut milk, and rempah, a Malaysian-style paste of spices like chili and shallots, was another dish that I'd happily order again. It wasn't as spicy as the typical Malaysian yellow curry — thanks to the coconut milk — so it was creamy and balanced. 

The sambal brinjal — eggplant smothered in a spicy and savory sambal sauce — was Gaik Lean's mother's recipe. While the bitter and smokey dish was too tangy for my taste, it's one of the most popular dishes at the restaurant. Gaik Lean described the dish as "simple, appetizing, and cheap," and while it wasn't my favorite, the friends I was eating with enjoyed it.

Gaik Lean's food is colorful, fun, and full of flavor. There are only two Michelin-starred Peranakan restaurants in the world, which show how underappreciated the cuisine is. Nonetheless, it's a restaurant that truly lives up to the hype — the affordable prices are just the cherry on top.

Overall rating: 4.5/5

Total spent: 187.55 Malaysian ringgit (including tax), or around $41.80 for 6 dishes and 3 cups of drinks

Don't miss this menu item: Curry kapitan — light, balanced, and full of flavor.

Parting thoughts: Gaik Lean's Peranakan cuisine is delightful and worth flying to Penang to try.

Read the full review of Auntie Gaik Lean's Old School Eatery here.

Read the original article on Insider







Дети играют, родители отдыхают

Арбуз, кукуруза и холодные напитки: диетолог Садыков назвал продукты, которые портят ваш сон летом

Paul Oakenfold возвращается в Россию: легенда электронной музыки даст концерты в Москве и Петербурге спустя 7 лет

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

Brit Who Fought Usyk Calls For Daniel Dubois To ‘Leave The Sport’ After Staying Down In Rematch

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo


В Фатеже два человека пострадали в ДТП

Первый маршрут теплохода-ресторана открылся из Петербурга в Кронштадт

Продукты линейки СУБД ЛИНТЕР совместимы с ОС «АльтерОС»

Отдых в отеле, джип и частный дом: какие взятки мог получить экс-губернатор Тамбовской области


'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country



Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


Кара небесная: людей какого типа молния поражает смертельным ударом

ДельтаЛизинг продолжает раскрывать секреты успеха российских предпринимателей

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты

Математика Савватеева возмутило заявление о "лишних" учителях


Движeниe нa Зaпοpοжьe: pοccийcκиe вοйcκa ɜaшли в Ϲтeпнοгοpcκ

Солнечная погода и до 29 градусов тепла ожидаются в Москве 25 июля

В Ростовской области обломки БПЛА привели к задержке 10 пассажирских поездов

Οфициaльнο: Ποcлeдний aвиaнοceц Ροccии xοтят οтпpaвить нa мeтaллοлοм


Теннисистка Калинская вышла в четвертьфинал турнира WTA 500 в Вашингтоне

Винус Уильямс: Если Серена вернется, она даст вам знать

Алькарас рассказал, считает ли Синнера своим другом после поражения в финале Уимблдона

«Следующая остановка — Монреаль!» Потапова полетела в Канаду для участия в «тысячнике»


Путин призвал жёстко пресекать вмешательство извне: «Суверенитет и ценности — под защитой»

В Главном управлении ФССП России по Московской области состоялось заседание коллегии

Синоптик Тишковец: череда тропических ливней в Москве завершена

Работа над качеством: цифровой аудитор внедрен на горячей линии московских судов


Музыкальные новости

Концерт в Москве в честь 75-летия дипотношений России и Вьетнама

Глава Ростова Александр Скрябин посетил мастерскую Сергея Олешни

Алгоритмы Яндекс Музыки. Алгоритмы продвижения в Яндекс Музыка.

Рэпер Баста открыл свой ресторан в Marins Park Hotel Екатеринбург


Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии


«Плюнули в лицо сотням тысяч молдаван»: как Санду готовит тотальный захват власти в Молдове

Парк Юрия Лужкова 19 июля стал территорией мастеров экстремального спорта на фестивале The BOWL

Акция «Каникулы с Росгвардией» продолжается в Чеченской Республике

Отношения с Трампом не сложились: Путин зол. Ультиматум США вышел боком


В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

Поезда не будут ходить на участке Сокольнической линии метро с 26 по 28 июля

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД


"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"

Сигналы становятся всё громче. Переговоры - только ширма. Главное решится не в Стамбуле

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.


В Алтайском крае распространяется новый штамм коронавируса

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса



Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая


Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире


"Атлетико" заключил соглашение с игроком национальной команды Словакии

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего


Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию


Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова

Сергей Собянин. Главное за день

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом


Детеныш краснокнижной боливийской обезьяны появился на свет в Московском зоопарке

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин

Московские студенты начали исследовать влияние климатических изменений на сток рек Ямала

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.


Синоптик Тишковец: череда тропических ливней в Москве завершена

Еще одно здание ГБУ «Жилищник» появится во Внукове

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

Работа над качеством: цифровой аудитор внедрен на горячей линии московских судов


70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома


"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма

Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области


Первая победа «Динамо» в сезоне? «Динамо» — «Ростов»: прогноз и ставка

Движeниe нa Зaпοpοжьe: pοccийcκиe вοйcκa ɜaшли в Ϲтeпнοгοpcκ

После ареста иномарки в Подмосковье должник погасил задолженность по алиментным платежам

Солнечная погода и до 29 градусов тепла ожидаются в Москве 25 июля














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *