Добавить новость
smi24.net
News in English
Апрель
2023

I made the Coronation Quiche and there’s something His Majesty hasn’t been clear about with his simple instructions

0

BEHOLD the Coronation Quiche, the official dish of King Charles’s big day.

Created by royal chef Mark Flanagan, it is filled with spinach, broad beans and cheese.

PA
Royal chef Mark Flanagan has created The Coronation quiche for the nation’s big day[/caption]
Stewart Williams
The Sun’s Hayley Minn tried out the recipe for The Coronation quiche[/caption]

The savoury treat is described as “a deep quiche with a crisp, light pastry case” – and cooks can decide whether to do it with ready-made pastry or from scratch.

But how easy is it to make?

A novice cook and non-existent baker, The Sun’s Hayley Minn tried out the recipe both ways, for King and country.

Here’s how she got on . .

The ingredients

I WOULD have thought that a recipe chosen for the nation to make would consist of predominantly cupboard staples, but unfortunately that’s not the case.

The first hurdle I came up against was finding three of the ingredients.

Stewart Williams
The future British classic is compiled of standard food stuffs[/caption]

I had to go to a couple of different shops to get fresh tarragon and broad beans for the filling and lard for the pastry.

It seems strange that the recipe recommends the pastry be made with lard anyway, as it’s the only non-vegetarian ingredient.

It can easily be substituted for butter, which I’d recommend.

Or, better yet, just buy ready-made pastry.

The pastry

I’VE never baked with pre-made pastry before, let alone made my own from scratch, so this was a daunting task.

I immediately felt like it was going disastrously wrong while mixing the butter and lard with the flour and salt.

Stewart Williams
While the recipe states the pastry should be left for 30 to 45 minutes, I opted for just over half an hour[/caption]

The recipe says to rub the ingredients together, “using your fingertips until you get a sandy texture, like bread-crumbs”.

This seemed to take ages for me, and I don’t actually know if I ever achieved the right texture, as I grew impatient quite quickly.

While the dough was still quite moist, I decided to head to the next step and poured in the milk.

I mixed it all together, covered the bowl with cling film and put it in the fridge to rest.

While the recipe states it should be left for 30 to 45 minutes, I opted for just over half an hour, not actually really knowing what consistency the dough was meant to be forming.

Once I removed the dough from the fridge and rolled it out I could tell I’d had a nightmare.

I laid the pastry in the tin and winced as it got thinner and thinner.

I knew I was going to have issues later in the baking process, but I put it back in the fridge again for another half an hour, as instructed.

Luckily, I’d planned for this and had my ready-made shortcrust pastry on hand to save the day.

Using the ready-made pastry, which I picked up from Aldi for £1.09, I could just skip all the previous steps, including more than an hour of waiting time, and line a second tin.

Pastry – you need:

125g of plain flour
Pinch of salt
25g of diced cold
butter
25g of lard
Two tablespoons
of milk
OR 250g block of ready-made shortcrust pastry

The filling

WHILE waiting for the dough to set I made the filling for both quiches — which I’m very happy to say was the easiest part.

It simply required beating the eggs, milk, double cream and tarragon together and seasoning it all with some salt and pepper.

Stewart Williams
The filling was the easiest part of the recipe[/caption]

I also grated my Cheddar cheese at this point, ready to go into the pastry as well.

The spinach and broad beans needed cooking, too, so I put the beans in the microwave for four minutes and fried the spinach to wilt it slightly.

I was sure this part couldn’t go wrong — and it didn’t.

Filling – you need:

125ml of milk
175ml of double cream
Two medium-sized eggs
One tablespoon of chopped tarragon
Salt and pepper
100g of grated Cheddar cheese
180g of cooked spinach, slightly chopped
60g of cooked broad beans
20cm flan tin

Blind baking

I’VE heard the term “blind baking” from Paul Hollywood and Prue Leith many a time on the Great British Bake Off but never quite knew what it was.

Now I do — it’s when you bake the pastry without the filling — and it turns out you can do it without weighted and heat-conducting baking beans, which are usually used in the process and which I didn’t have.

Stewart Williams
Blind baking is when you bake the pastry without the filling[/caption]

I lined both tins with greaseproof paper.

Then, after a quick Google search of alternatives to baking beans, I poured uncooked rice into both and popped them into the oven at 190C.

Filling the quiche

AS I took both dishes out of the oven and removed the baking paper and rice it was extremely clear that I’d massively failed on my own pastry attempt.

It was already slightly burnt at the top and had a soggy bottom that Mary Berry would be far from happy with.

Stewart Williams
My quiche was slightly burnt at the top and had a soggy bottom that Mary Berry would be far from happy with[/caption]

Meanwhile, the ready-made pastry was looking good.

I filled both with equal amounts of the filling — putting in the cheese, then broad beans, then spinach and more cheese — before putting them back into the oven again for another 25 minutes at 160C.

Method

Sieve the flour and salt into a bowl, add the fats and rub together using fingertips until you get a sandy texture, like breadcrumbs.

Gradually pour in the milk and bring the ingredients together in a dough.

Cover the bowl, put it in the fridge and let it rest for 30 to 45 minutes.

Lightly flour your work surface then remove the pastry and roll it out a little bit larger than your flan tin.

Line the tin with the pastry – don’t tear it.

Put this back in the fridge for another 30 minutes to set.

Preheat the oven to 190C.

Line the pastry case with greaseproof paper, add baking beans and then bake for 15 minutes.

Remove both the paper and the baking beans.

Reduce the oven to 160C.

Beat together the eggs, milk, cream, herbs and seasoning.

Scatter half of the grated cheese into the base, then place the chopped spinach, beans and herbs on top.

Pour in the liquid mixture.

Gently stir the mixture to make sure it is evenly dispersed in the pastry, but be careful not to damage it.

Sprinkle the second half of the cheese on top, then place in the oven and bake for 25 minutes.

Bake until it is set and lightly golden.

The result

ON opening the oven I immediately saw how burnt the crusts on the quiche I’d made from scratch were.

It looked like it was going to be impossible to get it out of the tin unharmed — and it was.

Stewart Williams
The Coronation quiche will be perfect at any street party or afternoon tea to celebrate the crowning of our King[/caption]

The quiche was so burnt it was stuck to the tin, and I had to force it out in a few different parts, leaving it looking like a big mushy mess on my plate.

On the other hand, the pre-made pastry quiche looked almost as perfectly golden as the picture of the official Coronation Quiche.

I got it out of the tin with ease and couldn’t actually believe I’d made a quiche.

And when it came to the taste . . . both were excellent, even if I do say so myself.

If you love cheese and spinach, like I do, you’re in luck.

Meanwhile, the tarragon adds that little extra something.

If you opt for the ready-made pastry the Coronation Quiche is a relatively easy dish to make.

And it will be perfect at any street party or afternoon tea to celebrate the crowning of our King.








Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России

Ваше душевное благополучие важно: когда и как лечение в стационаре становится шагом к себе

VZLET.MEDIA: 25 лет успешного SEO-продвижения в эпоху искусственного интеллекта

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива


Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Brit Who Fought Usyk Calls For Daniel Dubois To ‘Leave The Sport’ After Staying Down In Rematch

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."


Предгрозовое...

Предрассветная Нёнокса...

Снижены цены на самый дорогой кроссовер Chery в России

Axenix и RightStep стали партнерами в области комплексной цифровизации промышленных предприятий


Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game



Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Математика Савватеева возмутило заявление о "лишних" учителях

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты

Месяц в открытом море: студенты ДВФУ отправятся в экспедицию на Камчатку


Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

ВДНХ приглашает волонтёров для помощи посетителям выставки

Ученый Толстых объяснил, что московские ливни вызваны мощным атлантическим циклоном

Как мы в Fix Price автоматизировали создание рекламных видео


Винус Уильямс — самая возрастная победительница матча WTA с 2004 года

Медведев обыграл У Ибина и вышел в 1/4 финала турнира в Вашингтоне

Алькарас рассказал, считает ли Синнера своим другом после поражения в финале Уимблдона

Мирра Андреева из России удерживает пятую позицию в рейтинге WTA.


Οфициaльнο: Ποcлeдний aвиaнοceц Ροccии xοтят οтпpaвить нa мeтaллοлοм

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

Ученый Толстых объяснил, что московские ливни вызваны мощным атлантическим циклоном


Музыкальные новости

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса

Аукцион за часть дачи Пугачевой опровергли

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

Он не любил, когда наполовину: каким был Владимир Высоцкий


В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии


«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

Лео Канделаки и Анжелика Стубайло сыграют в новую трэвел-игру «Кто куда» на ТНТ

Воспитанник московского "Динамо" будет играть за томский "КДВ"


На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы

В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)


Сигналы становятся всё громче. Переговоры - только ширма. Главное решится не в Стамбуле

"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем


Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса



Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек


Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире


"Атлетико" заключил соглашение с игроком национальной команды Словакии

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"


Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне


Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом

Собянин поддержал проведение конкурса «Лучший книжный магазин Москвы»

Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Сергей Собянин. Главное за день


В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

Московские студенты начали исследовать влияние климатических изменений на сток рек Ямала

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.

Детеныш краснокнижной боливийской обезьяны появился на свет в Московском зоопарке


В Правительстве прошщло совещание по реализации проекта строительства ВСМ Москва – Санкт-Петербург

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

После ареста иномарки в Подмосковье должник погасил задолженность по алиментным платежам


Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки

70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P


Прогноз погоды в Крыму на 25 июля

"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

Россияне выбирают Крым для отдыха с детьми – названы города-лидеры

Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма


Синоптик Тишковец: череда тропических ливней в Москве завершена

Больше 20 поездов задерживаются из-за падения обломков БПЛА на юге России (Обновлено!)

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

Ученый Толстых объяснил, что московские ливни вызваны мощным атлантическим циклоном














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *