Добавить новость
smi24.net
News in English
Май
2023

This Real Fish Fillet Was 3D Printed From Cells Grown in a Lab

0

Cultured meat is gaining momentum, with large production facilities under construction and the arduous approval process for the finished products inching forward. Most of the industry’s focus thus far has been on ground beef, chicken, pork, and steak. Save for one startup that was working on lab-grown salmon, fish have been largely left out of the fray.

But last month an Israeli company called Steakholder Foods announced it had 3D printed a ready-to-cook fish fillet using cells grown in a bioreactor. The company says the fish is the first of its kind in the world, and they’re aiming to commercialize the 3D bioprinter used to create it.

Steakholder Foods didn’t produce the fish cells it used to print the fillet. They partnered with Umami Meats, a Singapore-based company working on cultured seafood. Umami created the fish cells the same way companies like Believer Meats and Good Meat create lab-grown chicken or beef: they extract cells from a fish (in a process that doesn’t harm it) and mix those cells with a cocktail of nutrients to make them divide, multiply, and mature. They signal the cells to turn into muscle and fat, which they then harvest and form into a finished product.

Steakholder Foods takes the harvested cells and adds them to a “bio-ink” that also contains plant-based ingredients (this is mostly because of the plant ingredients’ cheaper cost, which brings down the final cost of the fish fillet). Layers of cells are put down one after the other, the fillet growing until it looks like the photo above. An added advantage of the 3D printing process is that it gives the fillet a flaky texture, just like real fish when it’s cooked well.

The type of fish used for this fillet was grouper, a “large-mouthed heavy-bodied” fish that tends to live in warm seas. Umami says its lab-grown grouper is healthier than the ocean-swimming version since it doesn’t contain any of the antibiotics, mercury, or microplastics that can unfortunately be found in wild and farmed fish.

Due to the resources it takes to raise animals like cattle and chickens and the emissions created by factory farming, eating meat has come to be seen by many as environmentally unfriendly. But farmed fish have their own set of problems; overfishing is depleting wild populations of all kinds of fish, including grouper, and warming waters are throwing off marine ecosystems’ natural balance and causing negative ripple effects throughout their food chains.

That said, is 3D printing fillets from a mix of fish and plant cells a viable solution? The cultured meat industry has come under fire due to the product’s high costs, scalability issues, and biological limitations, and fish is no different. Though raising whole animals to then slaughter them for just a few parts is obviously not ideal, it’s a system that’s been in place for decades; won’t it take decades to replace it, if replacing it is possible at all?

Umami CEO Mihir Pershad said, “We want consumers to choose based on how it tastes and what it can do for the world and the planetary environment. And we want to take cost off the table as consideration.” That’s a nice thought, but a bit unrealistic, especially in these times of high inflation and market uncertainty. It’s a small fraction of consumers that can afford to choose products based on their environmental impact; the rest choose based on cost.

Arik Kaufman, CEO of Steakholder Foods, is optimistic. “As time goes by, the complexity and level of these products will be higher, and the prices linked to producing them will decrease,” he said.

Umami has ironed out its production process for grouper and eel cells, and wants to add three more species to that list this year. The company hopes to bring its first products to market next year, starting in Singapore and then eventually the US and Japan.

Israeli Prime Minister Benjamin Netanyahu recently sampled the 3D printed grouper, making him the first prime minister to ever taste 3D-printed cultivated fish. Bet that’s not a badge he was expecting to earn during his government tenure.

Time will tell whether 3D-printed fish fillets can replace fish caught in water. But if companies like Steakholder Foods and Umami Meats succeed in making their vision a reality, people, animals, and the planet will all be better off for it.

Image Credit: Shlomi Arbiv/Steakholder Foods








Летнее путешествие для всей семьи по Ростову-на-Дону

Marins Park Hotel Екатеринбург – место спокойного и уютного отдыха

В Москве прошла четвертая международная премия в области архитектуры, строительства и дизайна The Fashion Home & Interiors Awards

Александра Розенбаума экстренно госпитализировали в Москве


Not even a 0% mortgage rate would make buying a house affordable in these 6 U.S. cities

Ricky Hatton Names The Best British Fighter Of All Time And It’s Not Lennox Lewis

£39m United star shouldn't be starting vs Arsenal, was gifting possession to Everton

Jovic set for new opportunity after leaving Milan as free agent


ЦБ РФ: количество жалоб на страховщиков в ОСАГО уменьшилось на 62 %

Белые сны Турчасово...

Bluetooth-сканер штрих-кодов SAOTRON P04 на базе CMOS-матрицы

В России появилась универсальная методология нагрузочного тестирования ERP-систем


Android-игроки раскритиковали сурвайвл-хоррор Jericho: Survival

Раскрой потенциал Мистера Террифика из DC Worlds Collide с этим гайдом

Girl Rescue 1.0.3.3

Black Hole io 1.5.1



Заместитель гендиректора туристической компании «IZI TOUR» Алена Фомина: что стоит посмотреть в Бодруме

В Москве прошла премия «Триумф Года»

«Детям полезно принимать участие в любой движухе, связанной с творчеством, музыкой и спортом!» В Москве завершился Международный фест-форум «Голоса Мира» 2025

Клинический психолог Юлия Тарибо: что такое односторонняя дружба и стоит ли ее продолжать


Москвичам пообещали дождь и тепло в среду

Суд рассмотрит дело разгромившего чужие машины мужчины в Подмосковье

Дептранс Москвы рекомендовал использовать метро из-за ограничения движения

Заворотнюк снялась в обтягивающем комбинезоне через четыре месяца после родов


Марат Хуснуллин: Порядка 1,2 тыс. объектов и мероприятий находятся в работе по реестру объектов капитального строительства

МВД России выявило новый способ маскировки фишинговых ссылок

Для москвичей в среду откроется «окно» теплой и сухой погоды

Фигурант дела о теракте в "Крокусе" предложил выплатить пострадавшим по 1 тыс. рублей


Актер Иван Янковский выложил фото с казахстанским теннисистом Бубликом

Рублев не достиг полуфинала турнира "Мастерс" в Торонто

Турнир ATP в Афинах: Джокович меняет планы из-за протестов в Сербии

Российский теннисист Рублев проиграл американцу Фритцу в четвертьфинале турнира ATP


Сибиряк взыскал с авиакомпании S7 100 тысяч рублей за неудобное кресло

Фигурант дела о теракте в "Крокусе" предложил выплатить пострадавшим по 1 тыс. рублей

Интриги Эрдогана и Зеленского. «Джокер» Путина. Активность над секретным полигоном: Главное к утру

В Музее Победы дан старт Военно-спортивным играм Вооруженных Сил государств — участников СНГ


Музыкальные новости

В Москве прошла премия «Триумф Года»

Игорь Бутман готов создать джазовый мюзикл: новые творческие горизонты

Названа причина смерти рок-музыканта Оззи Осборна

Тимати организовал вечеринку с Погребняк и Дубцовой в турецком Бодруме


В Москве прошла седьмая премия в области здоровья и красоты THE MEDICAL STARS & BEAUTY AWARDS

Заместитель гендиректора туристической компании «IZI TOUR» Алена Фомина: что стоит посмотреть в Бодруме

В Москве прошла премия «Триумф Года»

«Детям полезно принимать участие в любой движухе, связанной с творчеством, музыкой и спортом!» В Москве завершился Международный фест-форум «Голоса Мира» 2025


Вывод песни для продвижения в Импульсе Яндекс Музыка.

Подорожание квартир и победа "Локомотива" в Кубке Гагарина: главные новости за 4 августа в Ярославле

Заворотнюк снялась в обтягивающем комбинезоне через четыре месяца после родов

Астраханский ТРЗ Желдорреммаша приступил к серийному капитальному ремонту тепловозов ТЭМ18ДМ


Клиенты компании «Байкал Сервис» экономят на перевозке сезонных товаров

Два автобуса столкнулись на северо-востоке Москвы, движение перекрыто

В Подмосковье на видео сняли разбитые в ДТП большегрузы, затруднившие движение

Автобус попал в ДТП на трассе М-4 под Тулой: что рассказали пассажиры


Посол Израиля оценила отношения с РФ на фоне личного контакта Путина и Нетаньяху

Интриги Эрдогана и Зеленского. «Джокер» Путина. Активность над секретным полигоном: Главное к утру

Во Франции высказались о визите Уиткоффа в Москву

Малайзийский король посетил Россию с официальным визитом



В Москве задержаны четверо мужчин по делу о пожертвованиях организации «ФБК»

В Москве задержали четверых сторонников ФБК за пожертвования организации


Клинический психолог Юлия Тарибо: что такое односторонняя дружба и стоит ли ее продолжать

Алексей Тамаров – искусство пластической хирургии

В Москве прошла седьмая премия в области здоровья и красоты THE MEDICAL STARS & BEAUTY AWARDS

Алексей Тамаров – искусство пластической хирургии


Зеленский добивается визита Эрдогана в Киев

«Хоть в платье, хоть в парике»: слухи о побеге Зеленского распространяются в Киеве


В депо «Вязьма» отметили профессиональный праздник соревнованиями по лазертагу

«Ты будешь моей…»: Николай Ерусланкин из Нижнего Новгорода удивил всех участников шоу «Погоня» на ТНТ

Велоспорт для всех: начни вместе с ENERGY

«Детям полезно принимать участие в любой движухе, связанной с творчеством, музыкой и спортом!» В Москве завершился Международный фест-форум «Голоса Мира» 2025


Лукашенко предупреждает: не стоит соревноваться с крупными государствами


Сергей Собянин: В Москве запущен 220-й электробусный маршрут

Собянин открыл первый флагманский МФЦ для регистрации самоходной техники

Сергей Собянин: реставрация Большого Каменного моста завершена за 14 месяцев

Собянин: Москвариум заботится о тысячах водных обитателей


Зачем нужна программная нормализация воды после очистки — объясняет Алексей Горшков

Энергоэффективность в цифрах: в среднем новые ЖК могут экономить более 20% всех ресурсов, но есть нюанс по платежкам

Объем российского добычи водных биоресурсов превысил три миллиона тонн

Мессенджер Max будут обязательно устанавливать на новые смартфоны с сентября


Марат Хуснуллин: Порядка 1,2 тыс. объектов и мероприятий находятся в работе по реестру объектов капитального строительства

Благотворительное приложение Тубa открыло срочный сбор на протез для маленькой девочки

Сибиряк взыскал с авиакомпании S7 100 тысяч рублей за неудобное кресло

МВД России выявило новый способ маскировки фишинговых ссылок


Защищённый планшет промышленного класса Saotron RT-W11

Аномальная жара: До +41 °С в Чечне и Ингушетии, +30 °С в Карелии и Архангельске

Алтайский край оказался одним из антилидеров по качеству автодорог

Амурская область оказалась в числе аутсайдеров по качеству дорог


До 100 метеоров в час: когда наблюдать пик звездопада Персеиды над Крымом

Провокация Британии против РФ и рекорд цен на бензин – главное за день

Компания «Гранд Сервис Экспресс» информирует об изменениях в курсировании некоторых поездов «Таврия» с осени 2025 года

В Симферополе вспомнили крымскую писательницу, пережившую оккупацию ребенком: 100 лет Елене Криштоф


Для москвичей в среду откроется «окно» теплой и сухой погоды

Деменко одобрил переход Миранчука в «Динамо»

Градостроительный комплекс проведет серию экскурсий на строительные площадки знаковых объектов в рамках форума «Москва 2030»

Москва встретит выходные с дождями и днём до +23 °С: прогноз синоптика














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *