Добавить новость
smi24.net
News in English
Июль
2023

'Chaos Cooking' Could Radically Change How You Use Leftovers

0

Chefs have long been combining ingredients that don’t typically go together (just think about all the fusion restaurants out there), but this idea is being taken to the next level with an emerging social media trend. The hashtag #ChaosCooking has over 1.6 million views on TikTok and thousands on Instagram. (Yes, IG is still a place for plenty of food inspiration.) It’s even namechecked in the Season 2 trailer of “The Bear.”

Aside from combining ingredients that wouldn’t normally go together, another cornerstone of chaos cooking is using whatever you happen to have on hand. In other words, you peek into your fridge and pantry, see what you need to get rid of and figure out a way to combine them. A TikTok video by user @MyCursedBrain is the perfect example of chaos cooking in action. In the clip, she combines edamame pasta, peanut butter, Everything But the Bagel seasoning, chilli powder, cucumbers and a handful of other ingredients for her take on a peanut butter noodle dish.

@mycursedbrain

#stitch with @cylovesfrogs Next video? I’m makin’ waffles ???? #MacysGiftTok#SpotifyWrapped#chaoscooking#chaoskitchen#AmazonMusicJingleBellTok

♬ cottage - mt. fujitive

Other of her creative standouts include Big Mac pizza and Filipino spaghetti and lumpia burritos.

Stephen Chavez, a chef-instructor at the Institute of Culinary Education, is intimately familiar with the concept of chaos cooking. “When I was growing up, my mom would make ‘musgo salad’ in the summer and ‘musgo soup’ in the winter. Basically, this was anything in the fridge or pantry that ‘must go,’” he said, adding that he makes “musgo meals” all the time himself.  

Chaos cooking can help cut down on food waste, but it’s helpful to have a few tips tucked into your apron if you actually want your meal to taste good. Here are seven tips to keep in mind while you chaos cook your heart out, according to four professional chefs.

1. Centre your dish around an ingredient you’re already good at cooking.

Part of the fun of chaos cooking is using ingredients you either have never cooked before or using them in a completely new way. But when you’re getting this creative, James Beard-winning chef Ken Oringer said it’s best to start with one core ingredient you’re already comfortable cooking.

For example, if you’ve already cooked rice, pasta, eggs or chicken countless times, start with that. Then, you can get funky with the other ingredients. “It’s those few surprise elements that bring the dish to the chaotic level,” Oringer said.

2. Figure out your theme.

After you’ve landed on a core ingredient, Chavez said it’s time to decide on a theme, or the flavour profile of the dish. “This will make the combining of ingredients much easier and it will give you a direction,” he said. “It’s like that situation when you are deciding where to go out to eat. Usually, people will start with international flavours, [asking], ‘Do you want Thai, Italian or Greek food?’ Using that same thinking, create your own ‘chaos cooking’ dishes with a theme or specific international flavour profile in mind.”

This doesn’t mean that just because you’ve decided on pasta for your core ingredient, for example, you have to stick with using Italian seasonings. In fact, going an unexpected way is what this trend is all about. But Chavez explains that deciding on a theme will help you figure out what seasonings or sauces to pair together. For example, if you decide you want your pasta noodles to have a Thai theme, you know that all your sauces and spices will be Thai-inspired.

3. Add a wild-card ingredient. 

OK, you have your core ingredient and theme picked out. Now it’s time to get weird.Chef Dafne Mejia, who was a contestant on “Hell’s Kitchen,” said chaos cooking can be an opportunity to cook with something you’ve never cooked with before. As a recent guest on the “Bourbon Lens” podcast, she encouraged more people to cook with bourbon. “If you don’t have vinegar, you can use bourbon, which gives a dish a beautiful, smoky flavour,” she told HuffPost, adding that this makes for an especially yummy marinade for steak. 

Another way Mejia said you can get creative is by using baking soda: “I’ve learned from Italian chefs that adding baking soda to tomato sauce-based dishes can balance out some of the acidity,” she said.

4. Cook your ingredients separately.

Chaos cooking can sound like just throwing a bunch of random ingredients into the same pot or pan, but Chavez said to resist doing this and to cook each ingredient separately. “If you are trying to cook [everything] at the same time in the same pan, you are destined to have sub-par results and poor textures,” he said. “Almost always the pan is overcrowded, the temperature drops, and you end up with a soft, steamed mess instead of a combination of exciting textures and flavours.”

For example, if you’re making stir-fry, the protein (whether it’s meat or tofu) will require more time in the pan than the veggies. Also, if the pan is too crowded and ingredients are piled up on top of each other, not everything will be cooked evenly. Instead, cook your protein in one pan and your veggies in another. If you’re making a meal with a bunch of veggies, keep in mind that some need to cook longer than others. For example, potatoes are thicker than carrots, so they should be boiled in different pots. Otherwise, you risk either the carrots getting too mushy or the potatoes too firm.

Chaos cooking can be as simple as taking a plain grilled cheese and turning it into a tuna melt with tuna you have in the pantry or fridge.

5. Make sure your ingredients balance each other out, flavour-wise.

Pro tip from Ann Ziata, a chef at the Institute of Culinary Education: Balance is key. “For a meal to work, it needs to be balanced by flavours, textures and somewhat nutritionally, too,” she said. She adds that every great dish has at least some element of all the basic tastes: sweet, salty, bitter, sour and rich. “They don’t all need to be in equal measure, but they all should be present for a meal to be truly delicious,” she said.

6. Add spices and flavours incrementally. 

All four chefs say that another common mistake people make with chaos cooking is adding too many ingredients in an effort to make a dish more outrageous. “Each ingredient should be there with the intention to serve the dish,” Ziata said. If you’re debating adding another ingredient to your dish, she says to think about why you want to add it first. If it’s to balance flavour or texture, go for it. If it’s just for the heck of it or in an effort to make something “viral,” you might want to skip it.

Similarly, Oringer said it’s important not to add too much of a spice or sauce. “You can always add more, but it’s hard to balance out a dish if too much of something is already in there,” he pointed out. If you’re not sure how a combo will taste, try a small amount first before going all-in.

7. Consider the texture.

Last, Ziata and Mejia both say to consider the texture of your meal. “Texture will make or break a dish,” Ziata said. If your dish has a lot of baked or roasted elements to it, she recommends adding a sauce to prevent it from feeling too dry. If your dish is soft and mushy, she recommends adding something toasted or fried for a crunchy or crispy texture.  

“No one wants to eat like they’re 2 or 95 years old,” Mejia said, echoing Ziata in saying that soft dishes need something crispy or crunchy. “You can really elevate a dish by balancing the texture.” 

With these tips in mind, you’re ready to embrace the chaos. You just might find yourself obsessed with a completely new meal. Ramen bolognese, anyone? 








В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

Арбуз, кукуруза и холодные напитки: диетолог Садыков назвал продукты, которые портят ваш сон летом

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего


La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."


«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России

Специалисты Нацпроектстроя надвигают путепровод СБВ над путями МЦД-2

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты

В Фатеже два человека пострадали в ДТП


Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game



В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


ДельтаЛизинг продолжает раскрывать секреты успеха российских предпринимателей

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры

История СССР в объективе легендарного Дмитрия Бальтерманца


Ученый Толстых объяснил, что московские ливни вызваны мощным атлантическим циклоном

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

Вертолет Robinson, рухнувший в Телецкое озеро, совершал свой первый полет

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего


Елена Рыбакина вызвала восхищение на старте турнира в Вашингтоне. Видео

Медведев сравнил матчи с Опелкой в Нидерландах и США

Новак Джокович проводит 900-ю неделю в топ-10 рейтинга ATP

Соболенко сохраняет первое место в чемпионской гонке WTA.


Врач Галлямова: сухие шампуни могут навредить коже головы

Раскрыта причина подписания Бактиера Зайнутдинова клубом РПЛ

Врач Соловьева: прокрастинация может быть симптомом депрессии

В Ярославской области регистрировалось три групповых очага кори


Музыкальные новости

Ростовский-на-Дону ЭРЗ ввёл в эксплуатацию новый прошивной станок

«Чем твои генералы лучше студентов?»: как Владимир Высоцкий выступал в Калинине

Пир на Волге и Башмет: какие праздники ждут Ярославль в августе

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


«Плюнули в лицо сотням тысяч молдаван»: как Санду готовит тотальный захват власти в Молдове

Алгоритмы Яндекс Музыки. Алгоритмы продвижения в Яндекс Музыка.

Стратегическое партнерство России и Узбекистана укрепляет газохимическую отрасль обеих стран

Отношения с Трампом не сложились: Путин зол. Ультиматум США вышел боком


Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы

В столичном главке Росгвардии проведён смотр спецтехники

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено


"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.


Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая

Обнаружен новый штамм коронавируса: он очень заразный и забирает голос

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса



Пластический хирург Софья Абдулаева: подтяжка груди нитями - эффективно ли это

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая


Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире


Две трети россиян считают, что спортсмены зарабатывают слишком много

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего


Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве


Сергей Собянин осмотрел Дом-музей Федора Конюхова

Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова

Сергей Собянин. Главное за день


Московские студенты начали исследовать влияние климатических изменений на сток рек Ямала

Детеныш краснокнижной боливийской обезьяны появился на свет в Московском зоопарке

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.


Трагедия для всей России: наша любимая актриса из "Служебного романа" скончалась на 82-м году жизни

В МЧС предупредили москвичей о жаре +30 градусов 25 июля

В Правительстве прошщло совещание по реализации проекта строительства ВСМ Москва – Санкт-Петербург

Прогноз погоды на сегодня, 25 июля


Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

В Архангельске началось обучение бойцов СВО, сообщил Цыбульский.

70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский


Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма

"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Прогноз погоды в Крыму на 25 июля


На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

В Правительстве прошщло совещание по реализации проекта строительства ВСМ Москва – Санкт-Петербург

Солнечная погода и до 29 градусов тепла ожидаются в Москве 25 июля

Вертолет Robinson, рухнувший в Телецкое озеро, совершал свой первый полет














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *