Добавить новость
smi24.net
News in English
Июль
2023

'Chaos Cooking' Could Radically Change How You Use Leftovers

0

Chefs have long been combining ingredients that don’t typically go together (just think about all the fusion restaurants out there), but this idea is being taken to the next level with an emerging social media trend. The hashtag #ChaosCooking has over 1.6 million views on TikTok and thousands on Instagram. (Yes, IG is still a place for plenty of food inspiration.) It’s even namechecked in the Season 2 trailer of “The Bear.”

Aside from combining ingredients that wouldn’t normally go together, another cornerstone of chaos cooking is using whatever you happen to have on hand. In other words, you peek into your fridge and pantry, see what you need to get rid of and figure out a way to combine them. A TikTok video by user @MyCursedBrain is the perfect example of chaos cooking in action. In the clip, she combines edamame pasta, peanut butter, Everything But the Bagel seasoning, chilli powder, cucumbers and a handful of other ingredients for her take on a peanut butter noodle dish.

@mycursedbrain

#stitch with @cylovesfrogs Next video? I’m makin’ waffles ???? #MacysGiftTok#SpotifyWrapped#chaoscooking#chaoskitchen#AmazonMusicJingleBellTok

♬ cottage - mt. fujitive

Other of her creative standouts include Big Mac pizza and Filipino spaghetti and lumpia burritos.

Stephen Chavez, a chef-instructor at the Institute of Culinary Education, is intimately familiar with the concept of chaos cooking. “When I was growing up, my mom would make ‘musgo salad’ in the summer and ‘musgo soup’ in the winter. Basically, this was anything in the fridge or pantry that ‘must go,’” he said, adding that he makes “musgo meals” all the time himself.  

Chaos cooking can help cut down on food waste, but it’s helpful to have a few tips tucked into your apron if you actually want your meal to taste good. Here are seven tips to keep in mind while you chaos cook your heart out, according to four professional chefs.

1. Centre your dish around an ingredient you’re already good at cooking.

Part of the fun of chaos cooking is using ingredients you either have never cooked before or using them in a completely new way. But when you’re getting this creative, James Beard-winning chef Ken Oringer said it’s best to start with one core ingredient you’re already comfortable cooking.

For example, if you’ve already cooked rice, pasta, eggs or chicken countless times, start with that. Then, you can get funky with the other ingredients. “It’s those few surprise elements that bring the dish to the chaotic level,” Oringer said.

2. Figure out your theme.

After you’ve landed on a core ingredient, Chavez said it’s time to decide on a theme, or the flavour profile of the dish. “This will make the combining of ingredients much easier and it will give you a direction,” he said. “It’s like that situation when you are deciding where to go out to eat. Usually, people will start with international flavours, [asking], ‘Do you want Thai, Italian or Greek food?’ Using that same thinking, create your own ‘chaos cooking’ dishes with a theme or specific international flavour profile in mind.”

This doesn’t mean that just because you’ve decided on pasta for your core ingredient, for example, you have to stick with using Italian seasonings. In fact, going an unexpected way is what this trend is all about. But Chavez explains that deciding on a theme will help you figure out what seasonings or sauces to pair together. For example, if you decide you want your pasta noodles to have a Thai theme, you know that all your sauces and spices will be Thai-inspired.

3. Add a wild-card ingredient. 

OK, you have your core ingredient and theme picked out. Now it’s time to get weird.Chef Dafne Mejia, who was a contestant on “Hell’s Kitchen,” said chaos cooking can be an opportunity to cook with something you’ve never cooked with before. As a recent guest on the “Bourbon Lens” podcast, she encouraged more people to cook with bourbon. “If you don’t have vinegar, you can use bourbon, which gives a dish a beautiful, smoky flavour,” she told HuffPost, adding that this makes for an especially yummy marinade for steak. 

Another way Mejia said you can get creative is by using baking soda: “I’ve learned from Italian chefs that adding baking soda to tomato sauce-based dishes can balance out some of the acidity,” she said.

4. Cook your ingredients separately.

Chaos cooking can sound like just throwing a bunch of random ingredients into the same pot or pan, but Chavez said to resist doing this and to cook each ingredient separately. “If you are trying to cook [everything] at the same time in the same pan, you are destined to have sub-par results and poor textures,” he said. “Almost always the pan is overcrowded, the temperature drops, and you end up with a soft, steamed mess instead of a combination of exciting textures and flavours.”

For example, if you’re making stir-fry, the protein (whether it’s meat or tofu) will require more time in the pan than the veggies. Also, if the pan is too crowded and ingredients are piled up on top of each other, not everything will be cooked evenly. Instead, cook your protein in one pan and your veggies in another. If you’re making a meal with a bunch of veggies, keep in mind that some need to cook longer than others. For example, potatoes are thicker than carrots, so they should be boiled in different pots. Otherwise, you risk either the carrots getting too mushy or the potatoes too firm.

Chaos cooking can be as simple as taking a plain grilled cheese and turning it into a tuna melt with tuna you have in the pantry or fridge.

5. Make sure your ingredients balance each other out, flavour-wise.

Pro tip from Ann Ziata, a chef at the Institute of Culinary Education: Balance is key. “For a meal to work, it needs to be balanced by flavours, textures and somewhat nutritionally, too,” she said. She adds that every great dish has at least some element of all the basic tastes: sweet, salty, bitter, sour and rich. “They don’t all need to be in equal measure, but they all should be present for a meal to be truly delicious,” she said.

6. Add spices and flavours incrementally. 

All four chefs say that another common mistake people make with chaos cooking is adding too many ingredients in an effort to make a dish more outrageous. “Each ingredient should be there with the intention to serve the dish,” Ziata said. If you’re debating adding another ingredient to your dish, she says to think about why you want to add it first. If it’s to balance flavour or texture, go for it. If it’s just for the heck of it or in an effort to make something “viral,” you might want to skip it.

Similarly, Oringer said it’s important not to add too much of a spice or sauce. “You can always add more, but it’s hard to balance out a dish if too much of something is already in there,” he pointed out. If you’re not sure how a combo will taste, try a small amount first before going all-in.

7. Consider the texture.

Last, Ziata and Mejia both say to consider the texture of your meal. “Texture will make or break a dish,” Ziata said. If your dish has a lot of baked or roasted elements to it, she recommends adding a sauce to prevent it from feeling too dry. If your dish is soft and mushy, she recommends adding something toasted or fried for a crunchy or crispy texture.  

“No one wants to eat like they’re 2 or 95 years old,” Mejia said, echoing Ziata in saying that soft dishes need something crispy or crunchy. “You can really elevate a dish by balancing the texture.” 

With these tips in mind, you’re ready to embrace the chaos. You just might find yourself obsessed with a completely new meal. Ramen bolognese, anyone? 








Рэпер Баста открыл свой ресторан в Marins Park Hotel Екатеринбург

«Это лучшее, что я видела за последнее время». «Тату» вернулись и уже дают концерты. Почему за ними следит вся страна?

Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

Félix Auger-Aliassime

La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo


В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Navicon представляет комплексную систему для интегрированного управления данными

Какие зарплаты нужны для получения льготного автокредита в 2025 году

Специалисты Нацпроектстроя надвигают путепровод СБВ над путями МЦД-2


Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes



Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии


Автоэксперт Олег Мосеев: автопарк России на 71,3% состоит из машин старше 10 лет

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

ДельтаЛизинг продолжает раскрывать секреты успеха российских предпринимателей

Врач Галлямова: сухие шампуни могут навредить коже головы


Отсидевший четыре года за сходство с мошенником не смог доказать невиновность

Математика Савватеева возмутило заявление о "лишних" учителях

ВДНХ приглашает волонтёров для помощи посетителям выставки

Увοлeн Γуcмaн, οпοɜοpивший Ροccию. Дaдут инοaгeнтa или пοвыcят?


Мальцев и Платонова взяли серебро ЧМ, Бублик вышел в полуфинал Кицбюэля. Главное к утру

Россиянин Сидоренко выиграл соревнования по настольному теннису на Универсиаде‑2025

Теннисистка Саккари спасла жука во время матча на турнире в США

«Следующая остановка — Монреаль!» Потапова полетела в Канаду для участия в «тысячнике»


Математика Савватеева возмутило заявление о "лишних" учителях

Отсидевший четыре года за сходство с мошенником не смог доказать невиновность

Увοлeн Γуcмaн, οпοɜοpивший Ροccию. Дaдут инοaгeнтa или пοвыcят?

Ветеринары напомнили жителям Подмосковья о необходимости вакцинации питомцев


Музыкальные новости

Будь собой, а не "звездой": "Europarty" от White Queen

Флигель усадьбы Шаляпина внесли в реестр объектов культурного наследия столицы

Оззи Осборн скончался в возрасте 76 лет после продолжительной болезни

Аукцион за часть дачи Пугачевой опровергли


В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


В Смоленской области пройдёт IT-фестиваль «Мой Бизнес. Табтабус 2025»

Инсайдер Карпов: "Спартак" предложил "Динамо" Мх за Пальцева 250 млн рублей

Клуб Медиалиги «Амкал» предлагал Овечкину сыграть в Кубке России по футболу

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса


В Подмосковье на видео попало, как школьник на питбайке разбился в жестком ДТП

В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

На международном ралли «Шелковый путь – 2025» представили новое моторное масло для мотоциклистов

Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы


Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

Путин отметил успех российских школьников на олимпиаде по физике.

Сигналы становятся всё громче. Переговоры - только ширма. Главное решится не в Стамбуле


Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая

В Алтайском крае распространяется новый штамм коронавируса



Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая


Мединский дал неожиданный ответ на предложение Киева о встрече Путина и Зеленского 

Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире


"Атлетико" заключил соглашение с игроком национальной команды Словакии

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

"Зенит" заключил соглашение с американским защитником Рэндольфом

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах


Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.


Сергей Собянин. Главное за день

Собянин поддержал проведение конкурса «Лучший книжный магазин Москвы»

Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова


Московские студенты начали исследовать влияние климатических изменений на сток рек Ямала

Детеныш краснокнижной боливийской обезьяны появился на свет в Московском зоопарке

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России


Οфициaльнο: Ποcлeдний aвиaнοceц Ροccии xοтят οтпpaвить нa мeтaллοлοм

Еще одно здание ГБУ «Жилищник» появится во Внукове

ВДНХ приглашает волонтёров для помощи посетителям выставки

Ветеринары напомнили жителям Подмосковья о необходимости вакцинации питомцев


Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P


"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма

Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области


Фриц пробился в четвертьфинал турнира в Вашингтоне.

Нелегалов, работавших в тепличном комплексе по выращиванию огурцов, выявила полиция Подмосковья

Спортивные выходные. Дрэг-рейсинг, большой теннис, футбол и бичсоккер

Сотрудники Волоколамского ОВО – филиала ФГКУ «УВО ВНГ России по Московской области» приняли участие в памятных мероприятиях, посвященных Дню ветерана боевых действий.














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *