Добавить новость
smi24.net
News in English
Август
2023

I tried 3 ribs recipes from Ina Garten, Guy Fieri, and Rachael Ray, and the best was a little boozy

0
I don't usually make ribs from scratch, so I turned to some popular chefs for recipes.
  • I tried three barbecue-ribs recipes from chefs Ina Garten, Guy Fieri, and Rachael Ray.
  • Garten's sauce was thick and tasty, but Fieri's ribs were too sweet, tangy, and difficult to make. 
  • I thought Ray's ribs were delicious, especially because of the dry-rub prep and the boozy glaze.

Ribs are a quintessential American staple, especially in the South. 

But I usually only buy ribs that are already seasoned and come with a barbecue sauce vacuum-sealed along with the meat. All I need to do is warm them up in the oven.

To expand my culinary skills, I decided to try three homemade ribs recipes from Ina Garten, Guy Fieri, and Rachael Ray to see which popular chef has the best spin on the classic dish.

Garten's recipe seemed straightforward, but her sauce is loaded with ingredients.
I had to gather a lot of different ingredients to make Ina Garten's sauce.

Garten's barbecue sauce called for standard ingredients, like tomato paste, garlic, onions, vinegar, and Worcestershire sauce. But it also included exciting additions such as hoisin sauce, Dijon mustard, cumin, chili powder, and red-pepper flakes.

It only called for a cup of honey to help balance out all the savory, smoky flavors. 

I had to move my sauce into a bigger pot because there were so many ingredients.
I started in a saucepan but moved to a bigger pot.

The sauce was supposed to cook in a saucepan, but I had to transfer it to a larger pot to boil and simmer because there were so many ingredients. 

I let the sauce boil for 30 minutes and poured it over the ribs, which I'd already seasoned with salt and pepper and placed on a foil-lined baking tray.

I started the cooking process in the oven.
The recipe said to cook the ribs for closer to 1 1/2 hours, but I kept them in a little longer.

Garten's recipe said to cook the ribs in a 350-degree Fahrenheit oven for 1 1/2 hours for baby backs and 1 3/4 hours for St. Louis-style.

I ended up leaving them in for two hours to ensure the meat was tender and cooked through.

Once the meat easily fell off the bone, I knew they were ready for the grill. I grilled the ribs over medium heat for four minutes on each side to finish them off.

I was a big fan of Garten's sauce.
The final step was cooking the ribs on a grill.

The ribs were so tender, well-seasoned, and meaty. I appreciate that not much effort had to go into making them taste great either.

The sauce was the main star of the dish. It was thick, tangy, smoky, and savory. It ended up being a lot less sweet than other brands I've had, which I liked.

Fieri's recipe called for a simple brine.
There were fewer ingredients in Guy Fieri's recipe.

Fieri's recipe called for a simple brining process before grilling the ribs. 

His brine included vinegar, salt, pepper, garlic, beer, and onions, and his homemade barbecue sauce featured frozen raspberries and raspberry jam. 

To start, I let the meat sit in the brine for 15 minutes as instructed. 

For this recipe, I cooked the meat without the sauce.
Most of the cooking happened in the oven.

I started by quickly searing each side of the ribs on a grill before adding them (as well as onions, garlic, and beer) to a tray.

I tightly covered everything with aluminum foil to roast in a 400 F oven for an hour and a half. 

While the ribs cooked, I started on the sauce.
I had to use an immersion blender to make Guy Fieri's sauce.

First I added onions and serrano peppers to a heated pan with oil. Then the recipe called for minced garlic and ginger, apple-cider vinegar, frozen raspberries, raspberry jam, and molasses.

I brought everything to a boil and left it to simmer for 15 minutes.

Once it was done cooking, I used an immersion blender to puree the sauce, and then a sieve to catch any raspberry seeds.

This part wasn't fun because the sauce was relatively thick, so it took a while to drip through the sieve. And then my sieve broke, so couldn't get every seed out of the sauce, which ended up being fine. 

Once the ribs were done, I poured the barbecue sauce on the meat side, roasted everything for seven minutes, added the sauce to the other side, and roasted again to finish the dish.

I, unfortunately, didn't like the results of this recipe.
I wasn't a huge fan of Guy Fieri's flavors.

I don't mind a sweet barbecue sauce, but I wasn't a huge fan of this one. Because there were 2 cups of raspberries and ⅓ cup of raspberry jam, it ended up tasting too tart.

I didn't really see the point in including the fruit in its raw form and as a jam. I wish it were just the jam, then I probably could've skipped the sieve altogether.

Ray's recipe let whiskey take center stage.
Rachael Ray built her recipe around Southern Comfort.

Ray's recipe called for a simple sweet-and-smoky dry rub made with brown sugar, espresso powder, mustard powder, paprika, and cayenne. I only had dark brown sugar, and the recipe asked for light, but I don't think it changed the outcome.

The main ingredient in her sauce was whiskey, and she specifically called for Southern Comfort. 

I patted the dry rub over the baby-back ribs.
The flavor here comes from a dry rub and a sauce.

Once the ribs were coated in the dry rub, I cooked them in a 325 F oven for about an hour and 45 minuets.

While the ribs cooked, I prepared the sauce.
Rachael Ray's sauce was really more like a glaze.

The sauce, which was more of a glaze, called for three shots of Southern Comfort whiskey in addition to more standard ingredients like chicken stock, tomato sauce, brown sugar, vinegar, Worcestershire sauce, hot sauce, garlic, onion, oil, and ground pepper.

After a quick boil and simmer, I removed the garlic and onion and set the sauce aside.

I took the ribs out of the oven, broiled them for three minutes, poured the glaze over the top, and broiled them for another three minutes.

These ribs were amazing.
I'm a big fan of Rachael Ray's ribs recipe.

The dry rub really helped make this recipe flavorful.

I wasn't sure I'd like the mixture of hot sauce and whiskey, two things I'm not normally a fan of, in the sauce. But the spice level was manageable, and the whiskey had fruity flavor notes that I enjoyed.

The only step I'd cut next time is pouring apple juice on the sheet pan I used to cook the ribs. I didn't notice its presence, and it was kind of a hassle. 

Other than that, it was a slam dunk, and I'll be making it again.

Ray's ribs were easily my favorite.
I'm definitely going to make these ribs again.

Ray's dish was the quickest to make out of all the recipes I tried. It also called for fewer ingredients and steps, which resulted in fewer dirty dishes — a win all around.

I probably wouldn't make Fieri's ribs again because I wasn't a fan of the flavors, but I could definitely see myself using Garten's sauce recipe in the future. 

Read the original article on Insider







На банкет – в Fish Point Family Resort

Состоялось открытие фотовыставки «Особенная красота»

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Модель Анастасия Решетова перенесла вирус с осложнениями


Stanford dropout Sam Altman says college is ‘not working great’ for most people—and predicts major change in the next 18 years

Madeline Brewer Marries Jack Thompson-Roylance in England!

Brit Who Fought Usyk Calls For Daniel Dubois To ‘Leave The Sport’ After Staying Down In Rematch

Juventus and Roma weigh up McKennie & Cristante swap


Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

Ана Каспарян поднимает вопросы Геноцида армян, этнических чисток в Арцахе и роли Израиля в конфликте — в откровенном интервью с Такером Карлсоном. ВИДЕО

В лобовом столкновении кроссовера и грузовика погибли два человека

В Курской области прокурор требует компенсацию для рабочего, придавленного погрузчиком


Quarantine Zone creator reveals 3 reasons the zombie sim went viral on TikTok

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

Ninja Party можно предзаказать в мобильных маркетах с релизом в конце июля



Пловец из Москвы скончался во время заплыва по Волге в Нижнем Новгороде

Ni Mash: пловец из Москвы умер во время заплыва на Волге в Нижнем Новгороде

«Спартак» разгромно проиграл «Балтике» после двух удалений

"НАТО следит за Россией: как медиа рассказывают о воздушной разведке"


«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России

Технологии будущего: MGIMO Ventures объявляет старт четвертого сезона акселерационной программы

Елена Игоревна Вселенная — писатель, публицист, автор масштабного многотомного проекта «Наследие России»

«Вышла замуж за миллиард — осталась одна с детьми. Жесткая правда о жизни Зары»


Беспилотники ВСУ атаковали 11 регионов России в ночь на 27 июля

Достоверность истории: от источника к читателю

Из крайности в крайность: переменчивая погода придет в Москву в воскресенье

X-Waters Volga: на соревнованиях в Нижнем Новгороде умер пловец Дмитрий Ионов


Медведев победил У Ибина и вышел в четвертьфинал турнира ATP в Вашингтоне

Рыбакина стала полуфиналисткой турнира в Вашингтоне

«Краснодар» — «Локо», UFC и матч Калинской: что посмотреть сегодня

Весной его дисквалифицировали за мат, а теперь он герой Универсиады. Кто такой Владимир Сидоренко?


Эксперт Бунина: Россиян в августе ждет серьезное повышение цен на бензин

Из крайности в крайность: переменчивая погода придет в Москву в воскресенье

Синоптики пообещали москвичам теплую погоду без осадков 27 июля

Виды алопеции и как ее лечить: от паники к плану действий


Музыкальные новости

Концерт Валерия Гергиева предложили провести в Вероне

Большинство эпизодов с ним Высоцкий снимался спиной к камере и подсказывал текст роли другу.

Концерт в Москве в честь 75-летия дипотношений России и Вьетнама

Менеджер Артиста. Менеджер по работе с артистами.


Пловец из Москвы скончался во время заплыва по Волге в Нижнем Новгороде

Ni Mash: пловец из Москвы умер во время заплыва на Волге в Нижнем Новгороде

Московская область выиграла первый командный чемпионат России по гольфу

Пловец из Москвы погиб во время заплыва на Волге


Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса

Встреча Михаила Мишустина с губернатором Алтайского края Виктором Томенко

Московская область выиграла первый командный чемпионат России по гольфу

«Ужас, который я пережила, никому не пожелаю!»  Алёна Блин взяла в заложники ловца в новой серии «Погони» на ТНТ


РЕН ТВ: Мужчину зажало в машине после столкновения со столбом в центре Москвы

В центре Москвы крупная авария парализовала движение автомобилей

"Безопасность прежде всего: россияне столкнулись с неожиданной проблемой"

В Подмосковье в аварии погибли два водителя и ребенок.


Путин отметил День ВМФ, поздравив моряков.

Путин подчеркнул значимость ВМФ для безопасности страны.

Путин объявил о расширении возможностей ядерных подводных сил.

«Личная боль Путина, а им всё равно»: Военный не сдержался после выходки в Москве. Капитан тремя словами подписал себе «приговор»


Профессор Баранова рассказала, кому опасен новый штамм коронавируса



Выбрать клинику гнатологии в Москве

Профессор Баранова рассказала, кому опасен новый штамм коронавируса

Выбрать клинику гнатологии в Москве

Клиника гнатологии в Москве


Почему Израилю можно ВСЁ: Аннексия Палестины и молчание мира

Турция заявила о договоренности по возможной встрече Путина и Зеленского


Пловец из Москвы погиб во время заплыва на Волге

"Локомотив" обыграл "Краснодар" со счетом 2:1 во втором туре РПЛ

Пловец из Москвы скончался во время заплыва по Волге в Нижнем Новгороде

«Спартак» разгромно проиграл «Балтике» после двух удалений



Сергей Собянин. Главное за день

Собянин: Москвичи победили на Международной олимпиаде по биологии в Филиппинах

Собянин: Строительство детского сада в Очаково-Матвеевском завершится в 2026

Собянин рассказал, каким будет новый детский сад в Очаково-Матвеевском


Греция обратилась к Евросоюзу с просьбой предоставить шесть самолетов для борьбы с лесными пожарами.

"Зеленая партия" в Тюрингии все чаще дистанцируется от политической активности.

В Крыму потушен лесной пожар на территории три гектара.

В стране, любимой российскими туристами, срочно установили новые правила.


Виды алопеции и как ее лечить: от паники к плану действий

Прогноз погоды на сегодня, 27 июля

X-Waters Volga: на соревнованиях в Нижнем Новгороде умер пловец Дмитрий Ионов

Достоверность истории: от источника к читателю


Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

В музее-заповеднике «Архангельское» пройдут «Jazzовые сезоны»

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P


Прогноз погоды в Крыму на 27 июля

Прогноз погоды в Крыму на субботу

Как пережить аномальную жару в Крыму без вреда для здоровья: пять правил

Прогноз погоды в Крыму на 26 июля


Эксперты утверждают, что Крещение стало фундаментом русской культуры.

Деструктолог Силантьев выступил за закон о запрете оккультных услуг

«Вышла замуж за миллиард — осталась одна с детьми. Жесткая правда о жизни Зары»

"Безопасность прежде всего: россияне столкнулись с неожиданной проблемой"














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *