Добавить новость
smi24.net
News in English
Август
2023

I tried 3 ribs recipes from Ina Garten, Guy Fieri, and Rachael Ray, and the best was a little boozy

0
I don't usually make ribs from scratch, so I turned to some popular chefs for recipes.
  • I tried three barbecue-ribs recipes from chefs Ina Garten, Guy Fieri, and Rachael Ray.
  • Garten's sauce was thick and tasty, but Fieri's ribs were too sweet, tangy, and difficult to make. 
  • I thought Ray's ribs were delicious, especially because of the dry-rub prep and the boozy glaze.

Ribs are a quintessential American staple, especially in the South. 

But I usually only buy ribs that are already seasoned and come with a barbecue sauce vacuum-sealed along with the meat. All I need to do is warm them up in the oven.

To expand my culinary skills, I decided to try three homemade ribs recipes from Ina Garten, Guy Fieri, and Rachael Ray to see which popular chef has the best spin on the classic dish.

Garten's recipe seemed straightforward, but her sauce is loaded with ingredients.
I had to gather a lot of different ingredients to make Ina Garten's sauce.

Garten's barbecue sauce called for standard ingredients, like tomato paste, garlic, onions, vinegar, and Worcestershire sauce. But it also included exciting additions such as hoisin sauce, Dijon mustard, cumin, chili powder, and red-pepper flakes.

It only called for a cup of honey to help balance out all the savory, smoky flavors. 

I had to move my sauce into a bigger pot because there were so many ingredients.
I started in a saucepan but moved to a bigger pot.

The sauce was supposed to cook in a saucepan, but I had to transfer it to a larger pot to boil and simmer because there were so many ingredients. 

I let the sauce boil for 30 minutes and poured it over the ribs, which I'd already seasoned with salt and pepper and placed on a foil-lined baking tray.

I started the cooking process in the oven.
The recipe said to cook the ribs for closer to 1 1/2 hours, but I kept them in a little longer.

Garten's recipe said to cook the ribs in a 350-degree Fahrenheit oven for 1 1/2 hours for baby backs and 1 3/4 hours for St. Louis-style.

I ended up leaving them in for two hours to ensure the meat was tender and cooked through.

Once the meat easily fell off the bone, I knew they were ready for the grill. I grilled the ribs over medium heat for four minutes on each side to finish them off.

I was a big fan of Garten's sauce.
The final step was cooking the ribs on a grill.

The ribs were so tender, well-seasoned, and meaty. I appreciate that not much effort had to go into making them taste great either.

The sauce was the main star of the dish. It was thick, tangy, smoky, and savory. It ended up being a lot less sweet than other brands I've had, which I liked.

Fieri's recipe called for a simple brine.
There were fewer ingredients in Guy Fieri's recipe.

Fieri's recipe called for a simple brining process before grilling the ribs. 

His brine included vinegar, salt, pepper, garlic, beer, and onions, and his homemade barbecue sauce featured frozen raspberries and raspberry jam. 

To start, I let the meat sit in the brine for 15 minutes as instructed. 

For this recipe, I cooked the meat without the sauce.
Most of the cooking happened in the oven.

I started by quickly searing each side of the ribs on a grill before adding them (as well as onions, garlic, and beer) to a tray.

I tightly covered everything with aluminum foil to roast in a 400 F oven for an hour and a half. 

While the ribs cooked, I started on the sauce.
I had to use an immersion blender to make Guy Fieri's sauce.

First I added onions and serrano peppers to a heated pan with oil. Then the recipe called for minced garlic and ginger, apple-cider vinegar, frozen raspberries, raspberry jam, and molasses.

I brought everything to a boil and left it to simmer for 15 minutes.

Once it was done cooking, I used an immersion blender to puree the sauce, and then a sieve to catch any raspberry seeds.

This part wasn't fun because the sauce was relatively thick, so it took a while to drip through the sieve. And then my sieve broke, so couldn't get every seed out of the sauce, which ended up being fine. 

Once the ribs were done, I poured the barbecue sauce on the meat side, roasted everything for seven minutes, added the sauce to the other side, and roasted again to finish the dish.

I, unfortunately, didn't like the results of this recipe.
I wasn't a huge fan of Guy Fieri's flavors.

I don't mind a sweet barbecue sauce, but I wasn't a huge fan of this one. Because there were 2 cups of raspberries and ⅓ cup of raspberry jam, it ended up tasting too tart.

I didn't really see the point in including the fruit in its raw form and as a jam. I wish it were just the jam, then I probably could've skipped the sieve altogether.

Ray's recipe let whiskey take center stage.
Rachael Ray built her recipe around Southern Comfort.

Ray's recipe called for a simple sweet-and-smoky dry rub made with brown sugar, espresso powder, mustard powder, paprika, and cayenne. I only had dark brown sugar, and the recipe asked for light, but I don't think it changed the outcome.

The main ingredient in her sauce was whiskey, and she specifically called for Southern Comfort. 

I patted the dry rub over the baby-back ribs.
The flavor here comes from a dry rub and a sauce.

Once the ribs were coated in the dry rub, I cooked them in a 325 F oven for about an hour and 45 minuets.

While the ribs cooked, I prepared the sauce.
Rachael Ray's sauce was really more like a glaze.

The sauce, which was more of a glaze, called for three shots of Southern Comfort whiskey in addition to more standard ingredients like chicken stock, tomato sauce, brown sugar, vinegar, Worcestershire sauce, hot sauce, garlic, onion, oil, and ground pepper.

After a quick boil and simmer, I removed the garlic and onion and set the sauce aside.

I took the ribs out of the oven, broiled them for three minutes, poured the glaze over the top, and broiled them for another three minutes.

These ribs were amazing.
I'm a big fan of Rachael Ray's ribs recipe.

The dry rub really helped make this recipe flavorful.

I wasn't sure I'd like the mixture of hot sauce and whiskey, two things I'm not normally a fan of, in the sauce. But the spice level was manageable, and the whiskey had fruity flavor notes that I enjoyed.

The only step I'd cut next time is pouring apple juice on the sheet pan I used to cook the ribs. I didn't notice its presence, and it was kind of a hassle. 

Other than that, it was a slam dunk, and I'll be making it again.

Ray's ribs were easily my favorite.
I'm definitely going to make these ribs again.

Ray's dish was the quickest to make out of all the recipes I tried. It also called for fewer ingredients and steps, which resulted in fewer dirty dishes — a win all around.

I probably wouldn't make Fieri's ribs again because I wasn't a fan of the flavors, but I could definitely see myself using Garten's sauce recipe in the future. 

Read the original article on Insider







Модель Анастасия Решетова перенесла вирус с осложнениями

Мичков внесен в Книгу знаменитых людей Кунгура, сообщил директор кунгурского музея: «Никаких его трофеев в музее пока нет, к сожалению»

Зеленая миссия примет участие в международном экоакселераторе

Арбуз, кукуруза и холодные напитки: диетолог Садыков назвал продукты, которые портят ваш сон летом


La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Félix Auger-Aliassime

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur


Предгрозовое...

Дивеево ..

Компания MONT расширила ИБ-портфель отечественной системой exploitDog

Возбуждено первое в России уголовное дело о дропперстве


'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Настройки GameHub и Winlator для игры в Prey (2017) на Android

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country



«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Кажетта Ахметжанова: 5 камней для усиления женской энергии

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса


Более 800 студентов прошли практику на предприятиях «Швабе» в 2025 году

ДельтаЛизинг продолжает раскрывать секреты успеха российских предпринимателей

Замоскворецкий суд арестовал полицейского Селиванова из Белгорода по делу о взятке Baza

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


Букколини: ЦСКА арендует 20-летнего аргентинского полузащитника Верде

МИД России осудил объявление Кнессетом Западного берега территорией Израиля

Вице-губернатора Брянской области арестовали по делу о злоупотреблении полномочиями

«Скайвей» тестирует мощный дрон для сложных грузоперевозок


Рублев вместе с чешской теннисисткой заявился в микст на US Open

Винус Уильямс: Если Серена вернется, она даст вам знать

Винус Уильямс получила wild card на турнир категории WTA 1000 в Цинциннати

Кудерметова: раньше думала, что Сафина из Казани, её с Маратом все связывают с Татарстаном


Священник предупредил об опасности оккультных татуировок

ТАСС: главред Baza Трифонов отказался от права не свидетельствовать против себя

Гордости Angsana Velavaru

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


Музыкальные новости

Певец Стас Пьеха признался, что задумался о прожитой жизни из-за ухода Осборна

В сквере Цоя на Зверинской сделали граффити с Оззи Осборном

Певица Вика Цыганова раскритиковала российских фанатов Оззи Осборна

Баста трогательно поздравил жену с днём рождения: «Вечная любовь»


Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Кажетта Ахметжанова: 5 камней для усиления женской энергии

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса

2 августа Россия поздравит своих десантников с их Днем уже в 95-й раз Не забывайте, Ильин день - это день десантника

One Target подтверждает лидерство в индустрии: успехи в XI рейтинге Technology Index от AdIndex 2025

Питчинг Релиза. Отправить релиз на Питчинг.


Массовая авария с участием восьми автомобилей произошла в Новой Москве

В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

Специалисты Нацпроектстроя надвигают путепровод СБВ над путями МЦД-2

В Москве на видео попало, как самокатчица влетела в авто с правоохранителями


«Убивать русских — работа моей мечты». Путин удивил. Кого отправили на лечение? Главное к утру

Отношения с Трампом не сложились: Путин зол. Ультиматум США вышел боком

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Путин отметил успех российских школьников на олимпиаде по физике.


Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

В Алтайском крае распространяется новый штамм коронавируса

Обнаружен новый штамм коронавируса: он очень заразный и забирает голос

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая



Косметолог-эстетист Наталья Рябинова: как правильно использовать масло для губ

В московской больнице оказался князь. Его фамилия известна каждому школьнику

Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России

В Алтайском крае распространяется новый штамм коронавируса


Мединский дал неожиданный ответ на предложение Киева о встрече Путина и Зеленского 

«Затрудняет путь в ЕС»: Урсула ждёт от Киева разъяснений по поводу ограничения полномочий НАБУ

Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире

Axios: закон о НАБУ может спровоцировать Трампа на новую волну критики Киева


Делегация «ЛокоТех» посетила финал II чемпионата профессионалов ОАО «РЖД» в Екатеринбурге

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

«Спартак» - «Балтика»: прогноз + статистика встреч

Назначены судейские бригады на матчи 2-ого тура МИР РПЛ


Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне


Сергей Собянин осмотрел Дом-музей Федора Конюхова

Собянин поддержал проведение конкурса «Лучший книжный магазин Москвы»

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом

Сергей Собянин. Главное за день


Детеныш краснокнижной боливийской обезьяны появился на свет в Московском зоопарке

Московские студенты начали исследовать влияние климатических изменений на сток рек Ямала

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин


Гордости Angsana Velavaru

Минюст РФ внес две НПО, связанные с Институтом Сахарова, в список нежелательных

МИД России осудил объявление Кнессетом Западного берега территорией Израиля

Сигналы становятся всё громче. Переговоры - только ширма. Главное решится не в Стамбуле


В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P


Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области

Актуальная информация о задержке поездов в Крым и обратно

Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями


ТАСС: главред Baza Трифонов отказался от права не свидетельствовать против себя

МИД России осудил объявление Кнессетом Западного берега территорией Израиля

Клуб Медиалиги «Амкал» предлагал Овечкину сыграть в Кубке России по футболу

Басманный суд отправил министра имущества Челябинской области Белоусова в СИЗО до сентября














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *