Добавить новость
smi24.net
News in English
Август
2023

I tried the same steak at Texas Roadhouse and LongHorn and can see why the younger brand is more popular — even though it didn't have the better meal

0
The great Texas steak-off: I went to LongHorn Steakhouse and Texas Roadhouse to see which chain does the best bone-in rib eye.
  • LongHorn Steakhouse and Texas Roadhouse are two chains serious about serving the best meat.
  • I visited both chains to see how each handles the ultimate steak lover's cut, the bone-in rib eye.
  • Even though LongHorn delivered the better meal this time, I'd sooner go back to Texas Roadhouse.

It's no secret that Americans love steak.

Look no further than the booming growth of national chains like LongHorn Steakhouse and Texas Roadhouse, which have both seen substantial gains in new locations and sales in the past year, boosting the share prices of their respective parent companies.

Although neither brand has actual origins in the Lone Star state — LongHorn was founded in Georgia in 1981 and Texas Roadhouse in Indiana in 1994 — both have adopted Texas-inspired identities and a mission to serve the best meat.

To put the two porterhouse powerhouses to the test, I visited both chains to see how each handles the ultimate steak lover's cut, the bone-in rib eye.

This prime cut is one that every grill master worth their seasoning salt takes great care and pride in getting right, making it a sure measure of a kitchen's talent. Of course, that's only one (obviously important) piece of the puzzle in the restaurant business.

I started off with LongHorn Steakhouse.

This location is open for lunch on weekdays, unlike the newly opened Texas Roadhouse nearby.

I was promptly greeted and seated by an exceptionally friendly staff.

My server took my order and quickly brought me ice-cold sweet tea and bread to snack on.

As a Southerner, I like my iced tea with a pronounced flavor, a lot of sugar, and a fresh lemon. LongHorn gets it right.
Sweet tea and bread at LongHorn.

I had to resist stuffing myself with the bread, which was a warm, fresh multigrain loaf served with whipped butter.

The dimly lit dining rooms in the 562 locations the company operates look about the same.
A LongHorn dining room.

Darden Restaurants, which also owns Olive Garden, opened 16 LongHorn locations in the past year.

The decor evokes a Western ranch lodge, with cowboy chaps and bull horns adorning the walls.
LongHorn decor.

The styling feels a bit dated compared with recent refreshes at other brands, but other diners seemed comfortable with the consistency.

I was impressed by the size and heft of the steak knife — it was huge!
A LongHorn steak knife.

The blade was a bit cumbersome for spreading butter, but it definitely got me in the mood for meat.

My medium-rare bone-in rib eye landed with a sheen of lemon butter and a side of corn on the cob. It smelled delicious.
A LongHorn rib eye.

I had intended to get fries on the side for a better comparison and to keep the focus on the steak, but this corn simply looked too good to pass up.

The color and char looked just right, and I carved off a large piece to check the temperature.
A medium-rare LongHorn rib eye.

The pink was more on the "medium" side of "medium rare," but still within the range of what I'd expect from a major chain.

With the first bite, my taste buds were hit with juicy steak flavor, enhanced by bright notes from the peppery rub and citrus butter.
A closeup of the rib eye.

Dubbed the "Outlaw Ribeye," this steak packs a whopping 1,250 calories (790 from fat), per LongHorn's nutrition guide. The LongHorn 22-ounce LongHorn porterhouse is slightly larger but leaner.

The texture was nice and firm, with bits of grill char and marbled fat complementing one another.

Turning the bone over, I noticed it was cut to reveal the marrow, which helps transfer some flavor to the meat.

The fire-grilled corn was laden with a crème sauce and panko seasoning and paired nicely with the steak.
The fire-grilled corn at LongHorn.

Other sides that caught my eye included the crispy Brussels sprouts, steakhouse mac and cheese, and fried okra. I'll have to go back for those.

Having eaten my fill, I requested the check and a box for the remaining steak.
The bill at LongHorn

The steak cost $29.29, plus the tea and a markup for the corn, for a total of $35.47 before tax and tip.

After a genteel pause — about two hours to digest and catch up on emails and phone calls — I headed to Texas Roadhouse for round two.
A Texas Roadhouse.

This location is one of seven new ones to open this year, bringing the total to 620, with several more on the way.

Even though it was before dinnertime, the well-staffed restaurant was getting busy with diners.

The average Texas Roadhouse location does roughly $150,000 in weekly revenue, significantly higher than LongHorn's $91,000 average.

The famous display of hand-cut steaks, which are prepared in-house daily, stood near the entrance.
Texas Roadhouse's famous display of steaks.

I didn't see a rib eye on display, but the offerings looked tempting.

A host grabbed a basket of warm sweet rolls and led me to a booth.
A booth at Texas Roadhouse.

Each table had an electronic mini kiosk for ordering, paying, and even playing video games.

The dining-room ambiance was more New Country than Old Western, with exposed wood and neon signs instead of leather and paintings.
The vibe was New Country.

The layout was centered around a U-shaped bar, with plenty of TVs showing sports, as well as one playing music videos of the country hits booming over the speakers.

My server brought over an iced tea, which was plenty sweet but less flavorful than the one at LongHorn.

The rolls were also sweeter and less flavorful than LongHorn's loaf, and the steak knife was disappointingly basic, too, but I digress.

My medium-rare bone-in rib eye arrived quickly, with servings of corn and green beans on the side.

I went with corn to try to match the LongHorn meal, but unfortunately, it was not served on the cob. The green beans were generously flecked with pieces of bacon.

The steak had a lighter color and less char than the Longhorn version and larger portions of fat.

Rib eyes get most of their flavor from the marbling of fat, but that can cause the steak to have more gristly bits than some diners like.

A similar initial cut revealed a temperature that was more on the "rare" side of "medium rare."

I interpreted the rareness as a sign the chef was averse to overcooking a steak.

The first bite was phenomenally tender, with an aroma and flavor that had a more pronounced garlic and onion profile.

The seasoning was also a bit salty for my taste, and the sides were somewhat bland.

The restaurant's manager stopped by my table a few minutes later to see how I was enjoying the meal and told me he had cooked my steak personally.

The manager later told me the saltiness of the seasoning is a common critique, but it's one of the only food items that is delivered as is, rather than made from scratch in-house. He also said meat prices have been going up, but he's doing his best not to pass that on to customers all at once.

I could also see how the same seasoning and cooking process that would give a lift to a more common cut of steak could be a bit of overkill on one as rich as the rib eye.

Plus, I'd bet the seasoning pairs nicely with one of the restaurant's signature margaritas.

At the end of the day, LongHorn came out on top in terms of preparing a more satisfying meal for die-hard steak lovers.
LongHorn's steak.

LongHorn's seasoning allowed more of the meat and fire flavors to take center stage, plus the sides were more interesting.

The knife wasn't bad, either.

Seriously, just look at that thing.

But when I think about which one I'd rather come back to first — and bring my kids — my choice would be Texas Roadhouse.

The difference between the rib eyes wasn't dramatic, and the prices were comparable. The Texas Roadhouse steak cost $28.99 with two sides — $0.30 less than Longhorn — and the tea was $2.99 for a total of $31.98 before tax and tip. Beyond price, Texas Roadhouse felt more lively and welcoming, with a wider variety of menu options to try for different diners.

That could be why, even as both chains post strong growth, Texas Roadhouse is ahead and extending its lead.

For the most recent quarter, Texas Roadhouse saw same-store sales increase by 9.1%, compared with LongHorn's very respectable 7.1%.

Read the original article on Business Insider







Рэпер Баста открыл свой ресторан в Marins Park Hotel Екатеринбург

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

118 лет назад, 25 июля 1907 года, Ставропольская психиатрическая больница приняла первых 47 пациентов

«Это лучшее, что я видела за последнее время». «Тату» вернулись и уже дают концерты. Почему за ними следит вся страна?


Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Brit Who Fought Usyk Calls For Daniel Dubois To ‘Leave The Sport’ After Staying Down In Rematch


НПС построит новые съезды с Северо-Восточной хорды

Компания MONT расширила ИБ-портфель отечественной системой exploitDog

В Фатеже два человека пострадали в ДТП

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты


Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

Первый трейлер Battlefield 6

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes



«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива


Гарбузов: виртуальный лифт КМЗ станет экспонатом выставки «Та самая Москва»

Члены семьи Евгения Гинера могли потерять более 1 млрд в финансовой пирамиде

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты


Жители Хакасии подали 80 заявок на Слёт Всемирного фестиваля молодёжи

Состоялась презентация книги «Боевые штурмы «Медведя»»

Работа над качеством: цифровой аудитор внедрен на горячей линии московских судов

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего


Винус Уильямс получила wild card на турнир категории WTA 1000 в Цинциннати

Сидоренко из России одержал победу и стал чемпионом по настольному теннису на Универсиаде.

Медведев обыграл У Ибина и вышел в 1/4 финала турнира в Вашингтоне

Фриц пробился в четвертьфинал турнира в Вашингтоне.


Кара небесная: людей какого типа молния поражает смертельным ударом

«Мама меня не продавала»: Киба прокомментировала слухи о долгах своей семьи

Солнечная погода и до 29 градусов тепла ожидаются в Москве 25 июля

Больше 20 поездов задерживаются из-за падения обломков БПЛА на юге России (Обновлено!)


Музыкальные новости

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса

«С детства было ясно, что растет большой артист»: мать Тимати высказалась о популярности сына

Аукцион за часть дачи Пугачевой опровергли

Оззи Осборна убила коварная болезнь


«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России

Технологии будущего: MGIMO Ventures объявляет старт четвертого сезона акселерационной программы

В Санкт-Петербурге обсудили внедрение ИИ в разработку и оптимальные корпоративные архитектуры

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива


«ХАЙ, СИСТЕРС» Okko и ТНТ выпустят драмеди про трёх сестёр

Губернатор Архангельской области доложил Путину о поддержке новых территорий.

Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы

Путин прибыл на прощание с председателем Верховного суда Подносовой


В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы


Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры


Штамм коронавируса "стратус" захватил 22% всех вирусных заболеваний в Москве

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая



Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

Пластический хирург Софья Абдулаева: подтяжка груди нитями - эффективно ли это

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек



«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"


Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве


Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Сергей Собянин. Главное за день

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом


Бурмистров: лисы могут появляться на улицах Москвы в период расселения

Москвичи теперь должны платить за зарядку своих электромобилей

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.


Пир на Волге и новый штамм ковида: главные новости Ярославля за 24 июля

Кара небесная: людей какого типа молния поражает смертельным ударом

«Мама меня не продавала»: Киба прокомментировала слухи о долгах своей семьи

Члены семьи Евгения Гинера могли потерять более 1 млрд в финансовой пирамиде


70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома


В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Прогноз погоды в Крыму на 25 июля

"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

В центре Балаклавы изменят дорожное движение – причины и сроки


Кто прошёл в финал «Нашей новой музыки»: фото участников

Работа над качеством: цифровой аудитор внедрен на горячей линии московских судов

Якутянин Афанасий Фёдоров признан лучшим игроком Суперлиги РФ по футзалу

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *