Добавить новость
smi24.net
News in English
Август
2023

I tried the same steak at Texas Roadhouse and LongHorn and can see why the younger brand is more popular — even though it didn't have the better meal

0
The great Texas steak-off: I went to LongHorn Steakhouse and Texas Roadhouse to see which chain does the best bone-in rib eye.
  • LongHorn Steakhouse and Texas Roadhouse are two chains serious about serving the best meat.
  • I visited both chains to see how each handles the ultimate steak lover's cut, the bone-in rib eye.
  • Even though LongHorn delivered the better meal this time, I'd sooner go back to Texas Roadhouse.

It's no secret that Americans love steak.

Look no further than the booming growth of national chains like LongHorn Steakhouse and Texas Roadhouse, which have both seen substantial gains in new locations and sales in the past year, boosting the share prices of their respective parent companies.

Although neither brand has actual origins in the Lone Star state — LongHorn was founded in Georgia in 1981 and Texas Roadhouse in Indiana in 1994 — both have adopted Texas-inspired identities and a mission to serve the best meat.

To put the two porterhouse powerhouses to the test, I visited both chains to see how each handles the ultimate steak lover's cut, the bone-in rib eye.

This prime cut is one that every grill master worth their seasoning salt takes great care and pride in getting right, making it a sure measure of a kitchen's talent. Of course, that's only one (obviously important) piece of the puzzle in the restaurant business.

I started off with LongHorn Steakhouse.

This location is open for lunch on weekdays, unlike the newly opened Texas Roadhouse nearby.

I was promptly greeted and seated by an exceptionally friendly staff.

My server took my order and quickly brought me ice-cold sweet tea and bread to snack on.

As a Southerner, I like my iced tea with a pronounced flavor, a lot of sugar, and a fresh lemon. LongHorn gets it right.
Sweet tea and bread at LongHorn.

I had to resist stuffing myself with the bread, which was a warm, fresh multigrain loaf served with whipped butter.

The dimly lit dining rooms in the 562 locations the company operates look about the same.
A LongHorn dining room.

Darden Restaurants, which also owns Olive Garden, opened 16 LongHorn locations in the past year.

The decor evokes a Western ranch lodge, with cowboy chaps and bull horns adorning the walls.
LongHorn decor.

The styling feels a bit dated compared with recent refreshes at other brands, but other diners seemed comfortable with the consistency.

I was impressed by the size and heft of the steak knife — it was huge!
A LongHorn steak knife.

The blade was a bit cumbersome for spreading butter, but it definitely got me in the mood for meat.

My medium-rare bone-in rib eye landed with a sheen of lemon butter and a side of corn on the cob. It smelled delicious.
A LongHorn rib eye.

I had intended to get fries on the side for a better comparison and to keep the focus on the steak, but this corn simply looked too good to pass up.

The color and char looked just right, and I carved off a large piece to check the temperature.
A medium-rare LongHorn rib eye.

The pink was more on the "medium" side of "medium rare," but still within the range of what I'd expect from a major chain.

With the first bite, my taste buds were hit with juicy steak flavor, enhanced by bright notes from the peppery rub and citrus butter.
A closeup of the rib eye.

Dubbed the "Outlaw Ribeye," this steak packs a whopping 1,250 calories (790 from fat), per LongHorn's nutrition guide. The LongHorn 22-ounce LongHorn porterhouse is slightly larger but leaner.

The texture was nice and firm, with bits of grill char and marbled fat complementing one another.

Turning the bone over, I noticed it was cut to reveal the marrow, which helps transfer some flavor to the meat.

The fire-grilled corn was laden with a crème sauce and panko seasoning and paired nicely with the steak.
The fire-grilled corn at LongHorn.

Other sides that caught my eye included the crispy Brussels sprouts, steakhouse mac and cheese, and fried okra. I'll have to go back for those.

Having eaten my fill, I requested the check and a box for the remaining steak.
The bill at LongHorn

The steak cost $29.29, plus the tea and a markup for the corn, for a total of $35.47 before tax and tip.

After a genteel pause — about two hours to digest and catch up on emails and phone calls — I headed to Texas Roadhouse for round two.
A Texas Roadhouse.

This location is one of seven new ones to open this year, bringing the total to 620, with several more on the way.

Even though it was before dinnertime, the well-staffed restaurant was getting busy with diners.

The average Texas Roadhouse location does roughly $150,000 in weekly revenue, significantly higher than LongHorn's $91,000 average.

The famous display of hand-cut steaks, which are prepared in-house daily, stood near the entrance.
Texas Roadhouse's famous display of steaks.

I didn't see a rib eye on display, but the offerings looked tempting.

A host grabbed a basket of warm sweet rolls and led me to a booth.
A booth at Texas Roadhouse.

Each table had an electronic mini kiosk for ordering, paying, and even playing video games.

The dining-room ambiance was more New Country than Old Western, with exposed wood and neon signs instead of leather and paintings.
The vibe was New Country.

The layout was centered around a U-shaped bar, with plenty of TVs showing sports, as well as one playing music videos of the country hits booming over the speakers.

My server brought over an iced tea, which was plenty sweet but less flavorful than the one at LongHorn.

The rolls were also sweeter and less flavorful than LongHorn's loaf, and the steak knife was disappointingly basic, too, but I digress.

My medium-rare bone-in rib eye arrived quickly, with servings of corn and green beans on the side.

I went with corn to try to match the LongHorn meal, but unfortunately, it was not served on the cob. The green beans were generously flecked with pieces of bacon.

The steak had a lighter color and less char than the Longhorn version and larger portions of fat.

Rib eyes get most of their flavor from the marbling of fat, but that can cause the steak to have more gristly bits than some diners like.

A similar initial cut revealed a temperature that was more on the "rare" side of "medium rare."

I interpreted the rareness as a sign the chef was averse to overcooking a steak.

The first bite was phenomenally tender, with an aroma and flavor that had a more pronounced garlic and onion profile.

The seasoning was also a bit salty for my taste, and the sides were somewhat bland.

The restaurant's manager stopped by my table a few minutes later to see how I was enjoying the meal and told me he had cooked my steak personally.

The manager later told me the saltiness of the seasoning is a common critique, but it's one of the only food items that is delivered as is, rather than made from scratch in-house. He also said meat prices have been going up, but he's doing his best not to pass that on to customers all at once.

I could also see how the same seasoning and cooking process that would give a lift to a more common cut of steak could be a bit of overkill on one as rich as the rib eye.

Plus, I'd bet the seasoning pairs nicely with one of the restaurant's signature margaritas.

At the end of the day, LongHorn came out on top in terms of preparing a more satisfying meal for die-hard steak lovers.
LongHorn's steak.

LongHorn's seasoning allowed more of the meat and fire flavors to take center stage, plus the sides were more interesting.

The knife wasn't bad, either.

Seriously, just look at that thing.

But when I think about which one I'd rather come back to first — and bring my kids — my choice would be Texas Roadhouse.

The difference between the rib eyes wasn't dramatic, and the prices were comparable. The Texas Roadhouse steak cost $28.99 with two sides — $0.30 less than Longhorn — and the tea was $2.99 for a total of $31.98 before tax and tip. Beyond price, Texas Roadhouse felt more lively and welcoming, with a wider variety of menu options to try for different diners.

That could be why, even as both chains post strong growth, Texas Roadhouse is ahead and extending its lead.

For the most recent quarter, Texas Roadhouse saw same-store sales increase by 9.1%, compared with LongHorn's very respectable 7.1%.

Read the original article on Business Insider







Любовь в сердце и в «Тропикана Парк»

Лео Канделаки и Анжелика Стубайло сыграют в новую трэвел-игру «Кто куда» на ТНТ

История одной семьи: результаты конкурса и победители

KENGURU GAMES в Звенигороде звенели на всю страну


OpenAI warns that its new ChatGPT Agent has the ability to aid dangerous bioweapon development

The founder of Deliciously Ella started a blog when suffering from severe chronic pain. Now, her multimillion-dollar snack empire is going global

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

Tourism is increasing over prepandemic levels, overwhelming popular destinations


Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram.

Вечер в Кулогорах...

Методы стеганографии становятся популярнее: когда картинка может стать угрозой ИБ

Пьяный курянин избил супругу и чуть не задушил её штанами из-за ревности


The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

Bungie promises to fix Destiny 2's new metroid-style morph ball as it makes players sick and glitches out on ultrawide monitors

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'



Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

Студия Лебедева запустила образовательный проект, в котором заказчики сами создают свой дизайн

Аудиосказки про Турбозавров теперь на Яндекс Музыке!

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби


Нам есть чем гордиться: каким будет Национальный центр «Россия» на Краснопресненской набережной

Shot: Девушка погибла после падения с 12-го этажа премиум-апартаментов в Москве

Лео Канделаки и Анжелика Стубайло сыграют в новую трэвел-игру «Кто куда» на ТНТ

Школьник из Шахт стал серебряным призёром чемпионата России по функциональному многоборью


Семёнычевы представят Нижегородскую область на "Семейной Зарнице"

Новое оборудование Dekree: грохоты с высокой пропускной способностью

Парк Юрия Лужкова 19 июля стал площадкой фестиваля The BOWL

Врач Поляков: Киркоров рискует сойти с ума из-за препарата для похудения


Архангельская теннисистка завершила выступление на турнире WTA 250 в Яссах

Новак Джокович проводит 900-ю неделю в топ-10 рейтинга ATP

Бублик стал победителем турнира в Гштаде.

Потапова не прошла во второй раунд турнира в Вашингтоне.


Мария Шувалова. В столице Татарстана чествовали балетную диву за блистательную «Анюту»

Новое оборудование Dekree: грохоты с высокой пропускной способностью

Полицейских в 3 регионах заподозрили в передаче данных новостному Telegram-каналу

Синоптик Тишковец: пик ливней в Московской области пройден


Музыкальные новости

На ферме Оксаны Самойловой и Джигана появился новый необычный питомец

Певица Клава Кока стала послом конкурса "Интервидение"

Семеново, Онег, Борисово, Ивановка. Об усадьбах Рахманинова рассказала Наталья Басманова

На концерт классической музыки «Мне дорог Бах…» приглашают псковичей


Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Аудиосказки про Турбозавров теперь на Яндекс Музыке!

Студия Лебедева запустила образовательный проект, в котором заказчики сами создают свой дизайн


Собянин: Модернизация двух корпусов ГКБ имени Вересаева завершится в этом году

Брянские спортсмены победили на Чемпионате России по сверхлегкой авиации

"Выездные мастер-классы" Межвузовского Чемпионата КВН Санкт-Петербурга

В регионах Центральной России продолжается ведомственная акция «Каникулы с Росгвардией»


Рискнул на 100 тысяч рублей: инженер из Смоленска купил более 1,7 тысячи лотерейных билетов и выиграл автомобиль от «Национальной Лотереи» и РОЛЬФ на VK Fest

Москвичей предупредили о задержках наземного транспорта из-за ливня

Зарядки для электромобилей «Энергия Москвы» станут платными

Сильный ливень заблокировал людей в авто в центре Москвы


Нам есть чем гордиться: каким будет Национальный центр «Россия» на Краснопресненской набережной

Путин отметил успехи российских школьников на математической олимпиаде.

Путин отметил победу синхрониста Мальцева на чемпионате мира в Сингапуре.

Путин выразил соболезнования семье председателя Верховного суда Подносовой




Офтальмолог Кирилл Светлаков: секреты здоровых глаз для тех, кто носит контактные линзы

«Я на инвалидном кресле, он на «Тесле»: что случилось с блогером Мариш Мариш

Уже не крепкий орешек: как Брюс Уиллис живет с неизлечимой болезнью

Собянин: создание 5 центров женского здоровья завершат в этом году


Пока вы не уснули: открытая поддержка Алиевым Киева и «подзатыльник» Зеленскому от Трампа

«СТРАНА.ua»: Зеленский раскритиковал ЕС за непредоставление обещанной помощи

В центре Киева митингуют против реформ Зеленского


Уже 59 орловчан решили побороться за просветительскую награду «Знание. Премия»

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

В Москве впервые пройдет фестиваль экстремальных видов спорта

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби


Лукашенко призвал белорусских нефтяников «не раскачиваться, а бурить и бурить»

Юрист Трампа Коул рассказал, как пил водку с Лукашенко в Минске

Посланник Трампа рассказал, как «неформально» договаривался с Лукашенко: после нескольких тостов Минск освободил политзаключенных

Куда Лукашенко хочет пристроить лишних дипломатов


Собянин рассказал, как город заботится о природе при строительстве метро

Более 800 спортивных площадок обновят и обустроят в Москве - Сергей Собянин

Собянин: Продолжаем внедрять новый стандарт заботы о женском здоровье в одном месте

Собянин: Модернизация двух корпусов ГКБ имени Вересаева завершится в этом году


Зарядки для электромобилей «Энергия Москвы» станут платными

Уже 59 орловчан решили побороться за просветительскую награду «Знание. Премия»

Россияне рассказали, по каким критериям выбирают квартиру для покупки в 2025 году

Фестиваль «Сады и цветы»: как Москву превращают в городской оазис


Писатель Водолазкин станет хедлайнером фестиваля «Красная строка»

Парк Юрия Лужкова 19 июля стал площадкой фестиваля The BOWL

Врач Поляков: Киркоров рискует сойти с ума из-за препарата для похудения

Синоптик Тишковец: пик ливней в Московской области пройден


В Башкирии ревнивец ранил жену шампуром и сдался полиции

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

Девочка упала при посадке на теплоход в порту Архангельска

Центр подготовки личного состава Северо-Западного округа Росгвардии пополнили призывники


В Симферополе наградили юных крымчан за отвагу и решительность

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области

Поезда в Крым и из Крыма следуют с задержками до пяти часов


Парк Юрия Лужкова 19 июля стал площадкой фестиваля The BOWL

Летняя школа Русского дома приняла детей из Карабаха

Под Тамбовом пройдёт фестиваль авторской песни "Там, под Лысой Горой"

Семёнычевы представят Нижегородскую область на "Семейной Зарнице"














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *