Добавить новость
smi24.net
News in English
Август
2023

I tried the same steak at Texas Roadhouse and LongHorn and can see why the younger brand is more popular — even though it didn't have the better meal

0
The great Texas steak-off: I went to LongHorn Steakhouse and Texas Roadhouse to see which chain does the best bone-in rib eye.
  • LongHorn Steakhouse and Texas Roadhouse are two chains serious about serving the best meat.
  • I visited both chains to see how each handles the ultimate steak lover's cut, the bone-in rib eye.
  • Even though LongHorn delivered the better meal this time, I'd sooner go back to Texas Roadhouse.

It's no secret that Americans love steak.

Look no further than the booming growth of national chains like LongHorn Steakhouse and Texas Roadhouse, which have both seen substantial gains in new locations and sales in the past year, boosting the share prices of their respective parent companies.

Although neither brand has actual origins in the Lone Star state — LongHorn was founded in Georgia in 1981 and Texas Roadhouse in Indiana in 1994 — both have adopted Texas-inspired identities and a mission to serve the best meat.

To put the two porterhouse powerhouses to the test, I visited both chains to see how each handles the ultimate steak lover's cut, the bone-in rib eye.

This prime cut is one that every grill master worth their seasoning salt takes great care and pride in getting right, making it a sure measure of a kitchen's talent. Of course, that's only one (obviously important) piece of the puzzle in the restaurant business.

I started off with LongHorn Steakhouse.

This location is open for lunch on weekdays, unlike the newly opened Texas Roadhouse nearby.

I was promptly greeted and seated by an exceptionally friendly staff.

My server took my order and quickly brought me ice-cold sweet tea and bread to snack on.

As a Southerner, I like my iced tea with a pronounced flavor, a lot of sugar, and a fresh lemon. LongHorn gets it right.
Sweet tea and bread at LongHorn.

I had to resist stuffing myself with the bread, which was a warm, fresh multigrain loaf served with whipped butter.

The dimly lit dining rooms in the 562 locations the company operates look about the same.
A LongHorn dining room.

Darden Restaurants, which also owns Olive Garden, opened 16 LongHorn locations in the past year.

The decor evokes a Western ranch lodge, with cowboy chaps and bull horns adorning the walls.
LongHorn decor.

The styling feels a bit dated compared with recent refreshes at other brands, but other diners seemed comfortable with the consistency.

I was impressed by the size and heft of the steak knife — it was huge!
A LongHorn steak knife.

The blade was a bit cumbersome for spreading butter, but it definitely got me in the mood for meat.

My medium-rare bone-in rib eye landed with a sheen of lemon butter and a side of corn on the cob. It smelled delicious.
A LongHorn rib eye.

I had intended to get fries on the side for a better comparison and to keep the focus on the steak, but this corn simply looked too good to pass up.

The color and char looked just right, and I carved off a large piece to check the temperature.
A medium-rare LongHorn rib eye.

The pink was more on the "medium" side of "medium rare," but still within the range of what I'd expect from a major chain.

With the first bite, my taste buds were hit with juicy steak flavor, enhanced by bright notes from the peppery rub and citrus butter.
A closeup of the rib eye.

Dubbed the "Outlaw Ribeye," this steak packs a whopping 1,250 calories (790 from fat), per LongHorn's nutrition guide. The LongHorn 22-ounce LongHorn porterhouse is slightly larger but leaner.

The texture was nice and firm, with bits of grill char and marbled fat complementing one another.

Turning the bone over, I noticed it was cut to reveal the marrow, which helps transfer some flavor to the meat.

The fire-grilled corn was laden with a crème sauce and panko seasoning and paired nicely with the steak.
The fire-grilled corn at LongHorn.

Other sides that caught my eye included the crispy Brussels sprouts, steakhouse mac and cheese, and fried okra. I'll have to go back for those.

Having eaten my fill, I requested the check and a box for the remaining steak.
The bill at LongHorn

The steak cost $29.29, plus the tea and a markup for the corn, for a total of $35.47 before tax and tip.

After a genteel pause — about two hours to digest and catch up on emails and phone calls — I headed to Texas Roadhouse for round two.
A Texas Roadhouse.

This location is one of seven new ones to open this year, bringing the total to 620, with several more on the way.

Even though it was before dinnertime, the well-staffed restaurant was getting busy with diners.

The average Texas Roadhouse location does roughly $150,000 in weekly revenue, significantly higher than LongHorn's $91,000 average.

The famous display of hand-cut steaks, which are prepared in-house daily, stood near the entrance.
Texas Roadhouse's famous display of steaks.

I didn't see a rib eye on display, but the offerings looked tempting.

A host grabbed a basket of warm sweet rolls and led me to a booth.
A booth at Texas Roadhouse.

Each table had an electronic mini kiosk for ordering, paying, and even playing video games.

The dining-room ambiance was more New Country than Old Western, with exposed wood and neon signs instead of leather and paintings.
The vibe was New Country.

The layout was centered around a U-shaped bar, with plenty of TVs showing sports, as well as one playing music videos of the country hits booming over the speakers.

My server brought over an iced tea, which was plenty sweet but less flavorful than the one at LongHorn.

The rolls were also sweeter and less flavorful than LongHorn's loaf, and the steak knife was disappointingly basic, too, but I digress.

My medium-rare bone-in rib eye arrived quickly, with servings of corn and green beans on the side.

I went with corn to try to match the LongHorn meal, but unfortunately, it was not served on the cob. The green beans were generously flecked with pieces of bacon.

The steak had a lighter color and less char than the Longhorn version and larger portions of fat.

Rib eyes get most of their flavor from the marbling of fat, but that can cause the steak to have more gristly bits than some diners like.

A similar initial cut revealed a temperature that was more on the "rare" side of "medium rare."

I interpreted the rareness as a sign the chef was averse to overcooking a steak.

The first bite was phenomenally tender, with an aroma and flavor that had a more pronounced garlic and onion profile.

The seasoning was also a bit salty for my taste, and the sides were somewhat bland.

The restaurant's manager stopped by my table a few minutes later to see how I was enjoying the meal and told me he had cooked my steak personally.

The manager later told me the saltiness of the seasoning is a common critique, but it's one of the only food items that is delivered as is, rather than made from scratch in-house. He also said meat prices have been going up, but he's doing his best not to pass that on to customers all at once.

I could also see how the same seasoning and cooking process that would give a lift to a more common cut of steak could be a bit of overkill on one as rich as the rib eye.

Plus, I'd bet the seasoning pairs nicely with one of the restaurant's signature margaritas.

At the end of the day, LongHorn came out on top in terms of preparing a more satisfying meal for die-hard steak lovers.
LongHorn's steak.

LongHorn's seasoning allowed more of the meat and fire flavors to take center stage, plus the sides were more interesting.

The knife wasn't bad, either.

Seriously, just look at that thing.

But when I think about which one I'd rather come back to first — and bring my kids — my choice would be Texas Roadhouse.

The difference between the rib eyes wasn't dramatic, and the prices were comparable. The Texas Roadhouse steak cost $28.99 with two sides — $0.30 less than Longhorn — and the tea was $2.99 for a total of $31.98 before tax and tip. Beyond price, Texas Roadhouse felt more lively and welcoming, with a wider variety of menu options to try for different diners.

That could be why, even as both chains post strong growth, Texas Roadhouse is ahead and extending its lead.

For the most recent quarter, Texas Roadhouse saw same-store sales increase by 9.1%, compared with LongHorn's very respectable 7.1%.

Read the original article on Business Insider







Екатеринбург масштабно отметит свой день рождения

Арбуз, кукуруза и холодные напитки: диетолог Садыков назвал продукты, которые портят ваш сон летом

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


Brit Who Fought Usyk Calls For Daniel Dubois To ‘Leave The Sport’ After Staying Down In Rematch

Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo


Monochamus scutellatus

Летний Петербург. Сад--трасформер на Московской площади.

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки


The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes



В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Бодрость духа, грация и пластика: памяти Владимира Высоцкого

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты


Движeниe нa Зaпοpοжьe: pοccийcκиe вοйcκa ɜaшли в Ϲтeпнοгοpcκ

Обломки сбитых дронов повредили контактную сеть на станциях в двух регионах РФ

В Главном управлении ФССП России по Московской области состоялось заседание коллегии

Сразу до +35 градусов: синоптики рассказали, когда снова вернется жара. Ждать осталось недолго


Медведев обыграл У Ибина и вышел в 1/4 финала турнира в Вашингтоне

Медведев сравнил матчи с Опелкой в Нидерландах и США

Россиянин Сидоренко выиграл золото Универсиады в настольном теннисе

Елена Рыбакина вызвала восхищение на старте турнира в Вашингтоне. Видео


Жители Хакасии подали 80 заявок на Слёт Всемирного фестиваля молодёжи

Сразу до +35 градусов: синоптики рассказали, когда снова вернется жара. Ждать осталось недолго

Врач Щетинина: натуральные соки могут навредить здоровью пожилых

Движeниe нa Зaпοpοжьe: pοccийcκиe вοйcκa ɜaшли в Ϲтeпнοгοpcκ


Музыкальные новости

Алексей Учитель снимает фильм о композиторе Дмитрии Шостаковиче

Он не любил, когда наполовину: каким был Владимир Высоцкий

Баста, Слава и Шура снимутся в новом документальном сериале «Вирус попсы»

Алексей Учитель снимает фильм о Дмитрии Шостаковиче


В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал


Парк Юрия Лужкова 19 июля стал площадкой фестиваля The BOWL

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

«Спартак» - «Балтика»: прогноз + статистика встреч

Парк Юрия Лужкова 19 июля стал территорией мастеров экстремального спорта на фестивале The BOWL


В столичном главке Росгвардии проведён смотр спецтехники

В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено


Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

В сентябре Путину будет представлена обновленная программа строительства кораблей для ВМФ.

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры


Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Штамм коронавируса "стратус" захватил 22% всех вирусных заболеваний в Москве

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса



Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Пластический хирург Софья Абдулаева: подтяжка груди нитями - эффективно ли это


Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире


«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

Две трети россиян считают, что спортсмены зарабатывают слишком много

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"


Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию


Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом

Сергей Собянин осмотрел Дом-музей Федора Конюхова

Сергей Собянин. Главное за день

Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике


Москвичи теперь должны платить за зарядку своих электромобилей

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России


Автоэксперт Олег Мосеев: автопарк России на 71,3% состоит из машин старше 10 лет

Врач Галлямова: сухие шампуни могут навредить коже головы

Сразу до +35 градусов: синоптики рассказали, когда снова вернется жара. Ждать осталось недолго

Обломки сбитых дронов повредили контактную сеть на станциях в двух регионах РФ


Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома


"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма

Россияне выбирают Крым для отдыха с детьми – названы города-лидеры

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями


Сотрудники органов принудительного исполнения обеспечивают безопасность судебных процессов

Врач Щетинина: натуральные соки могут навредить здоровью пожилых

В Главном управлении ФССП России по Московской области состоялось заседание коллегии

Обломки сбитых дронов повредили контактную сеть на станциях в двух регионах РФ














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *