Добавить новость
smi24.net
News in English
Август
2023

I tried the same steak at Texas Roadhouse and LongHorn and can see why the younger brand is more popular — even though it didn't have the better meal

0
The great Texas steak-off: I went to LongHorn Steakhouse and Texas Roadhouse to see which chain does the best bone-in rib eye.
  • LongHorn Steakhouse and Texas Roadhouse are two chains serious about serving the best meat.
  • I visited both chains to see how each handles the ultimate steak lover's cut, the bone-in rib eye.
  • Even though LongHorn delivered the better meal this time, I'd sooner go back to Texas Roadhouse.

It's no secret that Americans love steak.

Look no further than the booming growth of national chains like LongHorn Steakhouse and Texas Roadhouse, which have both seen substantial gains in new locations and sales in the past year, boosting the share prices of their respective parent companies.

Although neither brand has actual origins in the Lone Star state — LongHorn was founded in Georgia in 1981 and Texas Roadhouse in Indiana in 1994 — both have adopted Texas-inspired identities and a mission to serve the best meat.

To put the two porterhouse powerhouses to the test, I visited both chains to see how each handles the ultimate steak lover's cut, the bone-in rib eye.

This prime cut is one that every grill master worth their seasoning salt takes great care and pride in getting right, making it a sure measure of a kitchen's talent. Of course, that's only one (obviously important) piece of the puzzle in the restaurant business.

I started off with LongHorn Steakhouse.

This location is open for lunch on weekdays, unlike the newly opened Texas Roadhouse nearby.

I was promptly greeted and seated by an exceptionally friendly staff.

My server took my order and quickly brought me ice-cold sweet tea and bread to snack on.

As a Southerner, I like my iced tea with a pronounced flavor, a lot of sugar, and a fresh lemon. LongHorn gets it right.
Sweet tea and bread at LongHorn.

I had to resist stuffing myself with the bread, which was a warm, fresh multigrain loaf served with whipped butter.

The dimly lit dining rooms in the 562 locations the company operates look about the same.
A LongHorn dining room.

Darden Restaurants, which also owns Olive Garden, opened 16 LongHorn locations in the past year.

The decor evokes a Western ranch lodge, with cowboy chaps and bull horns adorning the walls.
LongHorn decor.

The styling feels a bit dated compared with recent refreshes at other brands, but other diners seemed comfortable with the consistency.

I was impressed by the size and heft of the steak knife — it was huge!
A LongHorn steak knife.

The blade was a bit cumbersome for spreading butter, but it definitely got me in the mood for meat.

My medium-rare bone-in rib eye landed with a sheen of lemon butter and a side of corn on the cob. It smelled delicious.
A LongHorn rib eye.

I had intended to get fries on the side for a better comparison and to keep the focus on the steak, but this corn simply looked too good to pass up.

The color and char looked just right, and I carved off a large piece to check the temperature.
A medium-rare LongHorn rib eye.

The pink was more on the "medium" side of "medium rare," but still within the range of what I'd expect from a major chain.

With the first bite, my taste buds were hit with juicy steak flavor, enhanced by bright notes from the peppery rub and citrus butter.
A closeup of the rib eye.

Dubbed the "Outlaw Ribeye," this steak packs a whopping 1,250 calories (790 from fat), per LongHorn's nutrition guide. The LongHorn 22-ounce LongHorn porterhouse is slightly larger but leaner.

The texture was nice and firm, with bits of grill char and marbled fat complementing one another.

Turning the bone over, I noticed it was cut to reveal the marrow, which helps transfer some flavor to the meat.

The fire-grilled corn was laden with a crème sauce and panko seasoning and paired nicely with the steak.
The fire-grilled corn at LongHorn.

Other sides that caught my eye included the crispy Brussels sprouts, steakhouse mac and cheese, and fried okra. I'll have to go back for those.

Having eaten my fill, I requested the check and a box for the remaining steak.
The bill at LongHorn

The steak cost $29.29, plus the tea and a markup for the corn, for a total of $35.47 before tax and tip.

After a genteel pause — about two hours to digest and catch up on emails and phone calls — I headed to Texas Roadhouse for round two.
A Texas Roadhouse.

This location is one of seven new ones to open this year, bringing the total to 620, with several more on the way.

Even though it was before dinnertime, the well-staffed restaurant was getting busy with diners.

The average Texas Roadhouse location does roughly $150,000 in weekly revenue, significantly higher than LongHorn's $91,000 average.

The famous display of hand-cut steaks, which are prepared in-house daily, stood near the entrance.
Texas Roadhouse's famous display of steaks.

I didn't see a rib eye on display, but the offerings looked tempting.

A host grabbed a basket of warm sweet rolls and led me to a booth.
A booth at Texas Roadhouse.

Each table had an electronic mini kiosk for ordering, paying, and even playing video games.

The dining-room ambiance was more New Country than Old Western, with exposed wood and neon signs instead of leather and paintings.
The vibe was New Country.

The layout was centered around a U-shaped bar, with plenty of TVs showing sports, as well as one playing music videos of the country hits booming over the speakers.

My server brought over an iced tea, which was plenty sweet but less flavorful than the one at LongHorn.

The rolls were also sweeter and less flavorful than LongHorn's loaf, and the steak knife was disappointingly basic, too, but I digress.

My medium-rare bone-in rib eye arrived quickly, with servings of corn and green beans on the side.

I went with corn to try to match the LongHorn meal, but unfortunately, it was not served on the cob. The green beans were generously flecked with pieces of bacon.

The steak had a lighter color and less char than the Longhorn version and larger portions of fat.

Rib eyes get most of their flavor from the marbling of fat, but that can cause the steak to have more gristly bits than some diners like.

A similar initial cut revealed a temperature that was more on the "rare" side of "medium rare."

I interpreted the rareness as a sign the chef was averse to overcooking a steak.

The first bite was phenomenally tender, with an aroma and flavor that had a more pronounced garlic and onion profile.

The seasoning was also a bit salty for my taste, and the sides were somewhat bland.

The restaurant's manager stopped by my table a few minutes later to see how I was enjoying the meal and told me he had cooked my steak personally.

The manager later told me the saltiness of the seasoning is a common critique, but it's one of the only food items that is delivered as is, rather than made from scratch in-house. He also said meat prices have been going up, but he's doing his best not to pass that on to customers all at once.

I could also see how the same seasoning and cooking process that would give a lift to a more common cut of steak could be a bit of overkill on one as rich as the rib eye.

Plus, I'd bet the seasoning pairs nicely with one of the restaurant's signature margaritas.

At the end of the day, LongHorn came out on top in terms of preparing a more satisfying meal for die-hard steak lovers.
LongHorn's steak.

LongHorn's seasoning allowed more of the meat and fire flavors to take center stage, plus the sides were more interesting.

The knife wasn't bad, either.

Seriously, just look at that thing.

But when I think about which one I'd rather come back to first — and bring my kids — my choice would be Texas Roadhouse.

The difference between the rib eyes wasn't dramatic, and the prices were comparable. The Texas Roadhouse steak cost $28.99 with two sides — $0.30 less than Longhorn — and the tea was $2.99 for a total of $31.98 before tax and tip. Beyond price, Texas Roadhouse felt more lively and welcoming, with a wider variety of menu options to try for different diners.

That could be why, even as both chains post strong growth, Texas Roadhouse is ahead and extending its lead.

For the most recent quarter, Texas Roadhouse saw same-store sales increase by 9.1%, compared with LongHorn's very respectable 7.1%.

Read the original article on Business Insider







Арбуз, кукуруза и холодные напитки: диетолог Садыков назвал продукты, которые портят ваш сон летом

118 лет назад, 25 июля 1907 года, Ставропольская психиатрическая больница приняла первых 47 пациентов

Рэпер Баста открыл свой ресторан в Marins Park Hotel Екатеринбург

Делегация «ЛокоТех» посетила финал II чемпионата профессионалов ОАО «РЖД» в Екатеринбурге


Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Félix Auger-Aliassime

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player


Предрассветная Нёнокса...

Специалисты Нацпроектстроя надвигают путепровод СБВ над путями МЦД-2

Какие зарплаты нужны для получения льготного автокредита в 2025 году

Axenix и RightStep стали партнерами в области комплексной цифровизации промышленных предприятий


Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country



Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


Врач Щетинина: натуральные соки могут навредить здоровью пожилых

Врач Галлямова: сухие шампуни могут навредить коже головы

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Рекордный массовый женский нетворкинг: событие от «Мир Бизнес Мам»


В Ростовской области обломки БПЛА привели к задержке 10 пассажирских поездов

Сотрудники органов принудительного исполнения обеспечивают безопасность судебных процессов

После ареста иномарки в Подмосковье должник погасил задолженность по алиментным платежам

Три кузбасских ветерана СВО выступят на чемпионате «Абилимпикс» в Казани


Алекс де Минор вышел в 1/8 финала турнира ATP-500 в Вашингтоне

Медведев обыграл У Ибина и вышел в 1/4 финала турнира в Вашингтоне

Мальцев и Платонова взяли серебро ЧМ, Бублик вышел в полуфинал Кицбюэля. Главное к утру

«Следующая остановка — Монреаль!» Потапова полетела в Канаду для участия в «тысячнике»


В Ростовской области обломки БПЛА привели к задержке 10 пассажирских поездов

Синоптики спрогнозировали ясную погоду на выходных в Москве

Три кузбасских ветерана СВО выступят на чемпионате «Абилимпикс» в Казани

МЧС предупредило москвичей о жаре до +30℃


Музыкальные новости

Аукцион за часть дачи Пугачевой опровергли

Фестиваль Ruskeala Symphony завершился увертюрой Чайковского и фейерверком

Любовь Толкалина: «Ушла от Кончаловского к самому лучшему человеку на Земле — Борису Гребенщикову»

Пир на Волге и Башмет: какие праздники ждут Ярославль в августе


«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии


Okko и ТНТ выпустят драмеди про трёх сестёр «Хай, систерс»

Путин прибыл на прощание с председателем Верховного суда Подносовой

Нижегородская область входит в число лидеров по размеру маткапитала в России

Лео Канделаки и Анжелика Стубайло сыграют в новую трэвел-игру «Кто куда» на ТНТ


На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы

В Подмосковье на видео попало, как школьник на питбайке разбился в жестком ДТП

В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)


Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры

Сигналы становятся всё громче. Переговоры - только ширма. Главное решится не в Стамбуле

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.


Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

В Алтайском крае распространяется новый штамм коронавируса

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая



Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая


Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире

Мединский дал неожиданный ответ на предложение Киева о встрече Путина и Зеленского 


Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

"Атлетико" заключил соглашение с игроком национальной команды Словакии

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

"Зенит" заключил соглашение с американским защитником Рэндольфом


Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию


Собянин поддержал проведение конкурса «Лучший книжный магазин Москвы»

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом

Сергей Собянин. Главное за день


Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

Детеныш краснокнижной боливийской обезьяны появился на свет в Московском зоопарке

Московские студенты начали исследовать влияние климатических изменений на сток рек Ямала


Патрушев: НАТО усиливает давление у морских границ России

Трагедия для всей России: наша любимая актриса из "Служебного романа" скончалась на 82-м году жизни

Три кузбасских ветерана СВО выступят на чемпионате «Абилимпикс» в Казани

Путин призвал жёстко пресекать вмешательство извне: «Суверенитет и ценности — под защитой»


Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.


Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области

Актуальная информация о задержке поездов в Крым и обратно

"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма


Путин призвал жёстко пресекать вмешательство извне: «Суверенитет и ценности — под защитой»

Как мы в Fix Price автоматизировали создание рекламных видео

Трагедия для всей России: наша любимая актриса из "Служебного романа" скончалась на 82-м году жизни

Сотрудники органов принудительного исполнения обеспечивают безопасность судебных процессов














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *