Добавить новость
smi24.net
News in English
Октябрь
2023

3D-printed vegan salmon hits the European market

0
Top image: Revo Foods' 3D printed vegan salmon. Bottom image: A Wild Pacific king salmon fillet.
  • Revo Foods is the first company to sell 3D-printed vegan salmon fillets, now available in Europe.
  • Some $400 million has poured into startups making seafood from plants and fish cells.
  • Entrepreneurs said alternative seafood could reduce overfishing and microplastic pollution. 
  • This article is part of Insider's weekly newsletter on sustainability. Sign up here.

The market for 3D-printed products includes homes, furniture, and footwear. Now we can add salmon to the list, at least in Europe.

The foodtech startup Revo Foods in September became the first company to sell 3D-printed vegan salmon filets in select grocery stores in Vienna, Austria, and opened an online shop that ships the product to most European countries this month.

"It flakes very nicely into layers just like salmon," Robin Simsa, the CEO of Revo Foods, told Insider. "It also has a similar taste, but like any meat alternative, it's not 100% the same."

This marks a milestone for the nascent alternative-seafood industry, which is testing an array of ingredients and technologies to make products that don't harm ocean ecosystems. Some startups are developing plant-based options, while others are growing fish cells in a lab. For its part, Revo Foods' 3D printer layers "mycoprotein" made from mushroom roots with plant-based fats to mimic the texture of real salmon.

Investors have poured upward of $400 million into the alternative-seafood startups in recent years — including $7 million in Revo Foods. But no company is making massive amounts of it yet. And the biggest question remains largely untested: Will people buy it?

Over the past several weeks, Simsa said Revo Foods' vegan salmon has sold out within hours of hitting store shelves. But many of the comments below a YouTube promotional video were critical of the premium price and the idea of printing food.

Revo Foods sells 130 grams, or about 4 ½ ounces, of its vegan salmon for 7 euros, or about $7.

"Why would I eat fake salmon that's more expensive than real salmon?" one commenter asked. Another said they'd rather be in a nuclear apocalypse than eat the vegan filets. The reactions were more positive on Instagram, however.

Simsa said the price will drop as Revo Foods automates more steps in the process outside of 3D printing and produces larger volumes. He acknowledged that people are skeptical of the technology but said it isn't unlike other industrial machinery that already makes chocolate and snacks. Barilla is already selling 3D-printed pasta.

There's also the sustainability angle.

Salmon is considered one of the healthiest things to eat and fish in general have a much lower carbon footprint than beef, a well-known contributor to the climate crisis because of methane emissions from cattle and the vast amount of land required to raise them.

Still, around one-third of global fish stocks are overexploited, according to the United Nations. And fishing nets are a major source of ocean microplastics, which scientists say are increasingly being found in humans.

"Ultimately, people want to be excited about a product. We have to capture their imaginations," Christopher Bryson, the CEO of New School Foods, told Insider. His startup is developing its own plant-based whole salmon filet using a novel freezing technology and has raised $12 million.

"If people made decisions based on health and the planet, we'd all already only be eating tofu," Bryson said.

Read the original article on Business Insider







Зеленая миссия примет участие в международном экоакселераторе

Московский фестиваль моды и роста «Зеленый подиум» состоится в четвёртый раз

Хаски на Summer Sound – выиграй билеты на Like FM

Мебель, которой доверяют профессионалы — в "Аверсе"


The Best Story Of Chicago Bulls’ Offseason Just Got A Happy Ending

Tourism is increasing over prepandemic levels, overwhelming popular destinations

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

Félix Auger-Aliassime


В Московской области задержан томский предприниматель, укравший 8,5 млн рублей

Хаски на Summer Sound – выиграй билеты на Like FM

Пьяный курянин избил супругу и чуть не задушил её штанами из-за ревности

Зима в Ленинградской области


'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

Настройки GameHub и Winlator для игры в Prey (2017) на Android

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'



Мебель, которой доверяют профессионалы — в "Аверсе"

Молодежь Подмосковья приглашают принять участие в конкурсе к 295-летию русского полководца Александра Суворова

Paul Oakenfold возвращается в Россию: легенда электронной музыки даст концерты в Москве и Петербурге спустя 7 лет

Кризис спроса: как выбрать надёжного застройщика в 2025 году


Молодежь Подмосковья приглашают принять участие в конкурсе к 295-летию русского полководца Александра Суворова

Около 180 человек из Псковской области отправили заявки на участие в проекте «Флагманы образования»

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

В Москве журналисты задержаны при освещении акции у Госдумы


Парк Юрия Лужкова 19 июля стал площадкой фестиваля The BOWL

Володин: России не нужны новые граждане с исключительно потребительской позицией

Следствие ходатайствует об аресте журналистов Baza Трифонова и Лукьяновой

По России распространяется новый вариант коронавируса


Рублев вместе с чешской теннисисткой заявился в микст на US Open

Александр Бублик получил хорошую новость от ATP после завоевания титула

Потапова не прошла во второй раунд турнира в Вашингтоне.

Андреева сохранила пятое место в рейтинге WTA, Александрова вошла в Топ‑15


Российские учёные нашли в панцирях водорослей структуру для фокусировки света

Защита главреда Baza назвала готовых за него поручиться, включая Собчак

Paul Oakenfold возвращается в Россию: легенда электронной музыки даст концерты в Москве и Петербурге спустя 7 лет

Госдума досрочно прекратила полномочия депутата Тарасенко


Музыкальные новости

Metallica спасла Tomorrowland: фестиваль в Бельгии состоится, несмотря на пожар на главной сцене

Брошенный женой Никита Пресняков круто изменил имидж

Питчинг Релиза. Отправить релиз на Питчинг.

Летов в ритме джаза: звуковой эксперимент, который покорит сердца слушателей


Мебель, которой доверяют профессионалы — в "Аверсе"

Молодежь Подмосковья приглашают принять участие в конкурсе к 295-летию русского полководца Александра Суворова

В Московской области задержан томский предприниматель, укравший 8,5 млн рублей

Акция «Каникулы с Росгвардией» продолжается в Чеченской Республике


Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram.

Paul Oakenfold возвращается в Россию: легенда электронной музыки даст концерты в Москве и Петербурге спустя 7 лет

В Шереметьево начали бесплатно раздавать матрасы ожидающим рейсов

Лео Канделаки и Анжелика Стубайло посетят Казань в новой трэвел-игре «Кто куда» на ТНТ


Столичные росгвардейцы оказали помощь мотоциклистке, пострадавшей в ДТП

Движение на участке Филевской линии метро остановили из-за ливней

Сильный ливень заблокировал людей в авто в центре Москвы

Москвичей предупредили о задержках наземного транспорта из-за ливня


Путин выразил соболезнования семье председателя Верховного суда Подносовой

Путин отметил успехи российских школьников на математической олимпиаде.

Путин отметил победу синхрониста Мальцева на чемпионате мира в Сингапуре.

Министр юстиции поделился информацией о роли адвокатов в специальной военной операции.




Врач-гигиенист клиники «Мегастом» Инна Гришина: сколько нужно чистить зубы

Собянин: создание 5 центров женского здоровья завершат в этом году

После вспышки инфекции на теплоходе «Леонид Красин» начали расследование

По России распространяется новый вариант коронавируса


Axios: закон о НАБУ может спровоцировать Трампа на новую волну критики Киева

В центре Киева митингуют против реформ Зеленского


Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

ЦСКА подписал контракт с нападающим Спронгом, выступавшим в НХЛ

Росгвардия обеспечила безопасность финиша международного ралли «Шелковый путь»


Посланник Трампа рассказал, как «неформально» договаривался с Лукашенко: после нескольких тостов Минск освободил политзаключенных

Лукашенко призвал белорусских нефтяников «не раскачиваться, а бурить и бурить»


Собянин: Продолжаем внедрять новый стандарт заботы о женском здоровье в одном месте

Более 800 спортивных площадок обновят и обустроят в Москве — Сергей Собянин

Более 800 спортивных площадок обновят и обустроят в Москве - Сергей Собянин

Собянин: вырубаем деревья до гнездования птиц и восстанавливаем природу при строительстве метро


Россияне рассказали, по каким критериям выбирают квартиру для покупки в 2025 году

Зарядки для электромобилей «Энергия Москвы» станут платными

Экономист оценил экологический и финансовый ущерб от пластиковых пакетов

Уже 59 орловчан решили побороться за просветительскую награду «Знание. Премия»


2 августа Россия поздравит своих десантников с их Днем уже в 95-й раз Не забывайте, Ильин день - это день десантника

По России распространяется новый вариант коронавируса

Религиовед Иванишко: запрет сатанизма затронет маркетплейсы, бары и рок-группы

Акция «Каникулы с Росгвардией» продолжается в Чеченской Республике


Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки

В Башкирии ревнивец ранил жену шампуром и сдался полиции

Центр подготовки личного состава Северо-Западного округа Росгвардии пополнили призывники

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P


Актуальная информация о задержке поездов в Крым и обратно

Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

В Симферополе наградили юных крымчан за отвагу и решительность


В Москве доставили в суд главреда Baza Трифонова и продюсера Лукьянову

Задержанного вице-губернатора российского региона отправили в Москву

Володин раскритиковал Чехию за сравнение коммунистической идеологии с фашистской

Задержанного вице-губернатора Брянской области Симоненко увезли в Москву














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *