Добавить новость
smi24.net
News in English
Октябрь
2023

3D-printed vegan salmon hits the European market

0
Top image: Revo Foods' 3D printed vegan salmon. Bottom image: A Wild Pacific king salmon fillet.
  • Revo Foods is the first company to sell 3D-printed vegan salmon fillets, now available in Europe.
  • Some $400 million has poured into startups making seafood from plants and fish cells.
  • Entrepreneurs said alternative seafood could reduce overfishing and microplastic pollution. 
  • This article is part of Insider's weekly newsletter on sustainability. Sign up here.

The market for 3D-printed products includes homes, furniture, and footwear. Now we can add salmon to the list, at least in Europe.

The foodtech startup Revo Foods in September became the first company to sell 3D-printed vegan salmon filets in select grocery stores in Vienna, Austria, and opened an online shop that ships the product to most European countries this month.

"It flakes very nicely into layers just like salmon," Robin Simsa, the CEO of Revo Foods, told Insider. "It also has a similar taste, but like any meat alternative, it's not 100% the same."

This marks a milestone for the nascent alternative-seafood industry, which is testing an array of ingredients and technologies to make products that don't harm ocean ecosystems. Some startups are developing plant-based options, while others are growing fish cells in a lab. For its part, Revo Foods' 3D printer layers "mycoprotein" made from mushroom roots with plant-based fats to mimic the texture of real salmon.

Investors have poured upward of $400 million into the alternative-seafood startups in recent years — including $7 million in Revo Foods. But no company is making massive amounts of it yet. And the biggest question remains largely untested: Will people buy it?

Over the past several weeks, Simsa said Revo Foods' vegan salmon has sold out within hours of hitting store shelves. But many of the comments below a YouTube promotional video were critical of the premium price and the idea of printing food.

Revo Foods sells 130 grams, or about 4 ½ ounces, of its vegan salmon for 7 euros, or about $7.

"Why would I eat fake salmon that's more expensive than real salmon?" one commenter asked. Another said they'd rather be in a nuclear apocalypse than eat the vegan filets. The reactions were more positive on Instagram, however.

Simsa said the price will drop as Revo Foods automates more steps in the process outside of 3D printing and produces larger volumes. He acknowledged that people are skeptical of the technology but said it isn't unlike other industrial machinery that already makes chocolate and snacks. Barilla is already selling 3D-printed pasta.

There's also the sustainability angle.

Salmon is considered one of the healthiest things to eat and fish in general have a much lower carbon footprint than beef, a well-known contributor to the climate crisis because of methane emissions from cattle and the vast amount of land required to raise them.

Still, around one-third of global fish stocks are overexploited, according to the United Nations. And fishing nets are a major source of ocean microplastics, which scientists say are increasingly being found in humans.

"Ultimately, people want to be excited about a product. We have to capture their imaginations," Christopher Bryson, the CEO of New School Foods, told Insider. His startup is developing its own plant-based whole salmon filet using a novel freezing technology and has raised $12 million.

"If people made decisions based on health and the planet, we'd all already only be eating tofu," Bryson said.

Read the original article on Business Insider







Тротуарная плитка: как выбрать материал, который простоит десятилетия

«Ужас, который я пережила, никому не пожелаю!»  Алёна Блин взяла в заложники ловца в новой серии «Погони» на ТНТ

Аукцион за часть дачи Пугачевой опровергли

По итогам первого полугодия 2025 года предприятия «ЛокоТех-Сервис» отремонтировали более 1 тыс. секций локомотивов сверх плана и повысили качество сервисного обслуживания


La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Stanford dropout Sam Altman says college is ‘not working great’ for most people—and predicts major change in the next 18 years

Brit Who Fought Usyk Calls For Daniel Dubois To ‘Leave The Sport’ After Staying Down In Rematch


Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

Первый маршрут теплохода-ресторана открылся из Петербурга в Кронштадт

В лобовом столкновении кроссовера и грузовика погибли два человека


Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

Первый трейлер Battlefield 6



Росгвардия и МЧС провели совместные учения в Москве

Технологии будущего: MGIMO Ventures объявляет старт четвертого сезона акселерационной программы

Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России


«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Владимир Ефимов: Почти за два месяца лета к переселению по программе реновации уже приступили около 10 тысяч москвичей

Шаляпин успокоил дочь Бони Анджелину после ее конфликта с мамой


Прогноз погоды на сегодня, 25 июля

Синоптик Тишковец: череда тропических ливней в Москве завершена

Еще одно здание ГБУ «Жилищник» появится во Внукове

Состоялась презентация книги «Боевые штурмы «Медведя»»


Сидоренко из России одержал победу и стал чемпионом по настольному теннису на Универсиаде.

Мальцев и Платонова взяли серебро ЧМ, Бублик вышел в полуфинал Кицбюэля. Главное к утру

Медведев победил У Ибина и вышел в четвертьфинал турнира ATP в Вашингтоне

Болбой раздавил спасенного теннисисткой Cаккари жука на турнире WTA-500 в США


Спортивные выходные. Дрэг-рейсинг, большой теннис, футбол и бичсоккер

Пир на Волге и новый штамм ковида: главные новости Ярославля за 24 июля

Прогноз погоды на сегодня, 25 июля

Автоэксперт Олег Мосеев: автопарк России на 71,3% состоит из машин старше 10 лет


Музыкальные новости

Пир на Волге и Башмет: какие праздники ждут Ярославль в августе

Фестиваль Ruskeala Symphony завершился увертюрой Чайковского и фейерверком

ГУАП в топ-20 рейтинга технических вузов России

«Чем твои генералы лучше студентов?»: как Владимир Высоцкий выступал в Калинине


«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России

Росгвардия и МЧС провели совместные учения в Москве

В Санкт-Петербурге обсудили внедрение ИИ в разработку и оптимальные корпоративные архитектуры

Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка


РОСГВАРДИЯ ОБЕСПЕЧИЛА ПРАВОПОРЯДОК НА ФУТБОЛЬНОМ МАТЧЕ РПЛ В ГРОЗНОМ

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Квалификационные испытания на право ношения знака отличия полицейского спецназа Росгвардии завершились в Подмосковье (видео)

«Ужас, который я пережила, никому не пожелаю!»  Алёна Блин взяла в заложники ловца в новой серии «Погони» на ТНТ


На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

В столичном главке Росгвардии проведён смотр спецтехники

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

На Крымском мосту восстановили движение автотранспорта


В сентябре Путину будет представлена обновленная программа строительства кораблей для ВМФ.

"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры


Штамм коронавируса "стратус" захватил 22% всех вирусных заболеваний в Москве

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая



Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка



«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Две трети россиян считают, что спортсмены зарабатывают слишком много

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего


Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве


Сергей Собянин сообщил о росте темпов реализации программы реновации

Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Сергей Собянин. Главное за день


Ученые исследуют биоразнообразие почвы в нацпарке «Лосиный Остров»

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

видео пожаров на Кипре стало доступно общественности

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.


Прогноз погоды на сегодня, 25 июля

Раскрыта причина подписания Бактиера Зайнутдинова клубом РПЛ

Кто прошёл в финал «Нашей новой музыки»: фото участников

Ветеринары напомнили жителям Подмосковья о необходимости вакцинации питомцев


70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

В Архангельске началось обучение бойцов СВО, сообщил Цыбульский.

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома


В центре Балаклавы изменят дорожное движение – причины и сроки

Россияне выбирают Крым для отдыха с детьми – названы города-лидеры

Прогноз погоды в Крыму на 25 июля

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями


Прогноз погоды на сегодня, 25 июля

Сразу до +35 градусов: синоптики рассказали, когда снова вернется жара. Ждать осталось недолго

«Провокация азербайджанской диаспоры»: в Москве уроженец Азербайджана угрожал насилием соседям и кичился своими связями

Компания «Титан-СМ» переходит на маркировку «Честный знак»














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *