Добавить новость
smi24.net
News in English
Январь
2024

Ugandan authorities crack down on fermented banana drink

0

By Rodney Muhumuza | Associated Press

MBARARA, Uganda — At least once a week, Girino Ndyanabo’s family converges around a pit in which bananas have been left to ripen. The bananas are peeled and thrown into a wooden vat carved like a boat, and the patriarch steps in with bare feet.

The sweet juice he presses out is filtered and sprinkled with grains of sorghum, which converts the juice into ethanol, and left to ferment for up to a day. The result is a beverage Ugandans call tonto, or tontomera, a word in the Luganda language that alludes to drinkers’ poor coordination. Weaker than bottled beer, the drink has a fruity aroma and bits of sorghum floating on its dark surface.

Tonto is legendary in Uganda. Folk singers have crooned about it, politicians seeking a common touch take a sip when hunting for votes, and traditional ceremonies terminate at dusk with tonto parties. Its devotees are many, ranging from officials in suits to laborers in sandals.

But its production is under threat as cheap bottled beer becomes more attractive to drinkers and as authorities move to curb the production of what are considered illicit home brews, which have the risk of sometimes deadly contamination. And because tonto production takes place outside official purview, authorities are unable to collect revenue from its sale.

A bill in the national assembly seeking to regulate the production and sale of alcohol would criminalize the activities of home brewers of tonto, along with other traditional brews made across this East African country.

But farmers have a more pressing concern: Not enough new banana juice cultivars are being planted to produce the brew. Communities are prioritizing the more commercially viable varieties that are boiled and eaten as a popular mash called matooke.

Ndyanabo, a farmer in the western district of Mbarara whose first experience with tonto was as a little boy in the 1970s, said he has only a few plants left of the cultivars from which the banana juice is extracted.

He sources his bananas one bunch at a time from farmers near him until he can fill the small pit on his plantation. The natural underground heat ripens the bananas within days as Ndyanabo prepares for the weekly pressing.

The event is so important in the family’s routine that they can’t imagine a time when there would no tonto to sell.

While Ndyanabo said his weekly brew has an assured market, he has seen both demand and supply slow in recent years. This is partly because the retail price of tonto has been largely static over the decades, while the process of brewing it has become more cumbersome.

The distances traveled in search of bananas have grown. The price of sorghum has gone up.

“You take a lot of time doing this work. It’s not as easy as someone who cuts matooke, puts it on a bicycle and sells it for cash immediately,” Ndyanabo said of the green bananas that are eaten raw as a Ugandan staple. “Alcohol comes from very far.”

He’s been trying to plant more of the banana juice cultivars that are known to grow faster. And his son, Mathias Kamukama, is always there to help.

The family makes five or six 20-liter jerricans in each batch. A jerrican’s worth sells for the equivalent of about $8. A half-liter of tonto retails for about 27 cents, compared to 67 cents for the cheapest bottled beer.

One customer is Benson Muhereza, an electrician who regularly visits a small bar in a poor suburb of Mbarara.

“It’s like a favorite drink when you have your lunch. It’s like a juice. When you don’t want to take beer, you come and have your tonto,” Muhereza said.

He described tonto like a “porridge” that doesn’t give him a hangover. “Every day you should have it,” he said.

Christine Kyomuhangi, the tonto seller, said she receives two jerricans of the brew every day. She acknowledged the threats to her business but smiled, insisting her work is sustainable. She said customers come from all over the city.

“Tonto will never get finished,” she said.








Paul Oakenfold возвращается в Россию: легенда электронной музыки даст концерты в Москве и Петербурге спустя 7 лет

Делегация «ЛокоТех» посетила финал II чемпионата профессионалов ОАО «РЖД» в Екатеринбурге

Аукцион за часть дачи Пугачевой опровергли

Арбуз, кукуруза и холодные напитки: диетолог Садыков назвал продукты, которые портят ваш сон летом


La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

Félix Auger-Aliassime


В Челябинске арестован председатель правления банка "Снежинский"

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Какие зарплаты нужны для получения льготного автокредита в 2025 году

В Курской области женщину осудили за нанесение ножевых ранений двум приятелям


Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game



Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты

В МЧС предупредили москвичей о жаре +30 градусов 25 июля

Три кузбасских ветерана СВО выступят на чемпионате «Абилимпикс» в Казани

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки


Бодрость духа, грация и пластика: памяти Владимира Высоцкого

Путин призвал жёстко пресекать вмешательство извне: «Суверенитет и ценности — под защитой»

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

Патрушев: Британия пыталась провокацией на Балтике сорвать переговоры РФ и США


Новак Джокович проводит 900-ю неделю в топ-10 рейтинга ATP

Медведев победил У Ибина и вышел в четвертьфинал турнира ATP в Вашингтоне

Соболенко сохраняет первое место в чемпионской гонке WTA.

Потапова не прошла во второй раунд турнира в Вашингтоне.


Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

Работа над качеством: цифровой аудитор внедрен на горячей линии московских судов

Οфициaльнο: Ποcлeдний aвиaнοceц Ροccии xοтят οтпpaвить нa мeтaллοлοм

Участник ЛизаАлерт из Бурятии помог спасти мужчину в лесу подмосковья


Музыкальные новости

Певица Вика Цыганова раскритиковала российских фанатов Оззи Осборна

Симона Юнусова честно высказалась о популярности своего сына Тимати

Он не любил, когда наполовину: каким был Владимир Высоцкий

Евродепутат высказался о срыве концерта Гергиева в Италии.


Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


Кажетта Ахметжанова: 5 камней для усиления женской энергии

Бастрыкин поставил на контроль дело об избиении мужчиной ребенка в Подмосковье

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

В Смоленской области пройдёт IT-фестиваль «Мой Бизнес. Табтабус 2025»


В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

В Подмосковье на видео попало, как школьник на питбайке разбился в жестком ДТП


У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

Сигналы становятся всё громче. Переговоры - только ширма. Главное решится не в Стамбуле

Путин отметил успех российских школьников на олимпиаде по физике.

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры


Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

В Алтайском крае распространяется новый штамм коронавируса

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая



Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая


Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире

Мединский дал неожиданный ответ на предложение Киева о встрече Путина и Зеленского 


Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"


Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне


Сергей Собянин. Главное за день

Собянин поддержал проведение конкурса «Лучший книжный магазин Москвы»

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова


Детеныш краснокнижной боливийской обезьяны появился на свет в Московском зоопарке

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

Московские студенты начали исследовать влияние климатических изменений на сток рек Ямала


Участник ЛизаАлерт из Бурятии помог спасти мужчину в лесу подмосковья

Эксгумация Беринга: что нашли ученые в его могиле спустя 250 лет

Врач Галлямова: сухие шампуни могут навредить коже головы

Работа над качеством: цифровой аудитор внедрен на горячей линии московских судов


70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.


Россияне выбирают Крым для отдыха с детьми – названы города-лидеры

Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму


Рекордный массовый женский нетворкинг: событие от «Мир Бизнес Мам»

Адвокат Грачева заявила, что Седокову хотят привлечь к уголовной ответственности

Сотрудники органов принудительного исполнения обеспечивают безопасность судебных процессов

Три кузбасских ветерана СВО выступят на чемпионате «Абилимпикс» в Казани














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *