Добавить новость
smi24.net
News in English
Январь
2024

These Savory Meringue Chips Are Fat- and Gluten-Free

0

Meringue is typically slotted into dessert category, but it doesn’t have to be. Considering the short list of ingredients—egg whites and a touch of acid—it's clear there’s nothing innately sweet, aat least until you add a pile of sugar. So don’t. Meringue can form the basis of a light and crunchy snack or serve as a meal component that’s full-on savory.

As meringue is primarily composed of egg whites, you can easily omit the sugar, which isn't necessary for whipping or even stability. The well known practice of adding a bit of cream of tartar will lower the PH of the mixture and help stabilize the meringue, but with that taken care of, you can season it however you please (barring the addition of oils and fats, which will break down the structure).

My recipe for savory meringue chips makes a delightful fat-free, gluten-free nosh that works on its own or can serve as a lovely topping for any dish that will benefit from a crispy, flavorful crunch. Unlike sweet meringue cookies you may have had in the past, these chips aren't hard or dense, but exquisitely light and tender. They start out crispy and completely disintegrate in your mouth, leaving behind only the flavor of whichever bold spices you mixed in.

How to make savory meringue chips

Some ripples are perfectly fine when you spread out the meringue. Credit: Allie Chanthorn Reinmann

Starting with a clean mixing bowl and whisk attachment (or a manual whisk, if you’re doing things by hand). Add the egg whites and whisk until a light foam forms. Sprinkle in the cream of tartar and salt. Continue whipping at high speed until you reach the firm peak stage. Use a rubber spatula to gently fold in any dry herbs or seasonings you like. I used smoked paprika, garlic powder, and onion powder.

On a baking sheet lined with parchment paper, spread the meringue into an even layer about an inch thick. Optionally, you can top this layer with sesame seeds like I did, or try a different seed if you like. Bake the meringue for an hour and 20 minutes in a 200°F oven. When the cook time has elapsed, turn off the oven and stick an oven mitt or a folded towel in the oven door to keep it cracked. Let the meringue slowly cool and dry like this for an additional hour. Afterward, the meringue should be crisp, without showing much color.

Once you’ve made dinner, soup, or a salad—and just before eating—break the meringue into chips, or smaller bits and pieces to scatter over a salad. Keep any remaining meringue in a tightly sealed container on the countertop. As long as it stays dry, the meringue chips will keep for a week or so. 

My recipe for meringue chips is below, but you can substitute any spices you like.

Savory Meringue Chips Recipe

Ingredients:

  • 3 egg whites

  • ¼ teaspoon cream of tartar

  • ¼ teaspoon salt

  • ⅛ teaspoon garlic powder

  • ⅛ teaspoon onion powder

  • ⅛ teaspoon smoked paprika

  • Sesame seeds to sprinkle on top (optional)

1. Preheat the oven to bake at 200°F.  Line a baking sheet with a piece of parchment paper or a silicone baking mat. 

2. Whip the egg whites in a clean bowl with a clean whisk attachment until it begins to foam. Sprinkle in the cream of tartar and salt. Whisk until the meringue reaches the firm peak stage.

3. Gently stir in the seasonings. Spread the meringue out on the parchment lined baking sheet in an even layer about an inch thick. Sprinkle sesame seeds on top. 

4. Bake it for an hour. Crack the door and let the meringue dry and cool for another hour. Break the savory meringue into pieces and top your couscous, steak, salad, or snack on them as-is.








118 лет назад, 25 июля 1907 года, Ставропольская психиатрическая больница приняла первых 47 пациентов

Модель Анастасия Решетова перенесла вирус с осложнениями

Мичков внесен в Книгу знаменитых людей Кунгура, сообщил директор кунгурского музея: «Никаких его трофеев в музее пока нет, к сожалению»

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал


Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player


Первый маршрут теплохода-ресторана открылся из Петербурга в Кронштадт

Monochamus scutellatus

В лобовом столкновении кроссовера и грузовика погибли два человека

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса


'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes



Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Ученый Толстых объяснил, что московские ливни вызваны мощным атлантическим циклоном

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты


Синоптик Тишковец: череда тропических ливней в Москве завершена

Первая победа «Динамо» в сезоне? «Динамо» — «Ростов»: прогноз и ставка

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

После ареста иномарки в Подмосковье должник погасил задолженность по алиментным платежам


Новак Джокович проводит 900-ю неделю в топ-10 рейтинга ATP

Болбой раздавил спасенного теннисисткой Cаккари жука на турнире WTA-500 в США

Россиянин Сидоренко выиграл золото Универсиады в настольном теннисе

Медведев обыграл У Ибина и вышел в 1/4 финала турнира в Вашингтоне


Первая победа «Динамо» в сезоне? «Динамо» — «Ростов»: прогноз и ставка

Больше 20 поездов задерживаются из-за падения обломков БПЛА на юге России (Обновлено!)

Врач Галлямова: сухие шампуни могут навредить коже головы

Работа над качеством: цифровой аудитор внедрен на горячей линии московских судов


Музыкальные новости

Рискнул на 100 тысяч рублей: инженер из Смоленска купил более 1,7 тысячи лотерейных билетов и выиграл автомобиль от «Национальной Лотереи» и РОЛЬФ на VK Fest

В Петербурге требуют заблокировать сайты, продающие липовые билеты в Мариинку

Девушка Рая отреагировала на использование ее лица во время выступления Элджея

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса


«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал


«Плюнули в лицо сотням тысяч молдаван»: как Санду готовит тотальный захват власти в Молдове

Как мы в Fix Price автоматизировали создание рекламных видео

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

Питчинг Релиза. Отправить релиз на Питчинг.


Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

Поезда не будут ходить на участке Сокольнической линии метро с 26 по 28 июля

Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы

В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)


"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры


В Алтайском крае распространяется новый штамм коронавируса

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса



Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России


Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире


Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

"Атлетико" заключил соглашение с игроком национальной команды Словакии

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве


Сергей Собянин. Главное за день

Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом


Детеныш краснокнижной боливийской обезьяны появился на свет в Московском зоопарке

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.


После ареста иномарки в Подмосковье должник погасил задолженность по алиментным платежам

Еще одно здание ГБУ «Жилищник» появится во Внукове

Обломки сбитых дронов повредили контактную сеть на станциях в двух регионах РФ

Жители Хакасии подали 80 заявок на Слёт Всемирного фестиваля молодёжи


Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P


"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области


Больше 20 поездов задерживаются из-за падения обломков БПЛА на юге России (Обновлено!)

Жители Хакасии подали 80 заявок на Слёт Всемирного фестиваля молодёжи

Адвокат Грачева заявила, что Седокову хотят привлечь к уголовной ответственности

Работа над качеством: цифровой аудитор внедрен на горячей линии московских судов














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *