Добавить новость
smi24.net
News in English
Январь
2024

These Savory Meringue Chips Are Fat- and Gluten-Free

0

Meringue is typically slotted into dessert category, but it doesn’t have to be. Considering the short list of ingredients—egg whites and a touch of acid—it's clear there’s nothing innately sweet, aat least until you add a pile of sugar. So don’t. Meringue can form the basis of a light and crunchy snack or serve as a meal component that’s full-on savory.

As meringue is primarily composed of egg whites, you can easily omit the sugar, which isn't necessary for whipping or even stability. The well known practice of adding a bit of cream of tartar will lower the PH of the mixture and help stabilize the meringue, but with that taken care of, you can season it however you please (barring the addition of oils and fats, which will break down the structure).

My recipe for savory meringue chips makes a delightful fat-free, gluten-free nosh that works on its own or can serve as a lovely topping for any dish that will benefit from a crispy, flavorful crunch. Unlike sweet meringue cookies you may have had in the past, these chips aren't hard or dense, but exquisitely light and tender. They start out crispy and completely disintegrate in your mouth, leaving behind only the flavor of whichever bold spices you mixed in.

How to make savory meringue chips

Some ripples are perfectly fine when you spread out the meringue. Credit: Allie Chanthorn Reinmann

Starting with a clean mixing bowl and whisk attachment (or a manual whisk, if you’re doing things by hand). Add the egg whites and whisk until a light foam forms. Sprinkle in the cream of tartar and salt. Continue whipping at high speed until you reach the firm peak stage. Use a rubber spatula to gently fold in any dry herbs or seasonings you like. I used smoked paprika, garlic powder, and onion powder.

On a baking sheet lined with parchment paper, spread the meringue into an even layer about an inch thick. Optionally, you can top this layer with sesame seeds like I did, or try a different seed if you like. Bake the meringue for an hour and 20 minutes in a 200°F oven. When the cook time has elapsed, turn off the oven and stick an oven mitt or a folded towel in the oven door to keep it cracked. Let the meringue slowly cool and dry like this for an additional hour. Afterward, the meringue should be crisp, without showing much color.

Once you’ve made dinner, soup, or a salad—and just before eating—break the meringue into chips, or smaller bits and pieces to scatter over a salad. Keep any remaining meringue in a tightly sealed container on the countertop. As long as it stays dry, the meringue chips will keep for a week or so. 

My recipe for meringue chips is below, but you can substitute any spices you like.

Savory Meringue Chips Recipe

Ingredients:

  • 3 egg whites

  • ¼ teaspoon cream of tartar

  • ¼ teaspoon salt

  • ⅛ teaspoon garlic powder

  • ⅛ teaspoon onion powder

  • ⅛ teaspoon smoked paprika

  • Sesame seeds to sprinkle on top (optional)

1. Preheat the oven to bake at 200°F.  Line a baking sheet with a piece of parchment paper or a silicone baking mat. 

2. Whip the egg whites in a clean bowl with a clean whisk attachment until it begins to foam. Sprinkle in the cream of tartar and salt. Whisk until the meringue reaches the firm peak stage.

3. Gently stir in the seasonings. Spread the meringue out on the parchment lined baking sheet in an even layer about an inch thick. Sprinkle sesame seeds on top. 

4. Bake it for an hour. Crack the door and let the meringue dry and cool for another hour. Break the savory meringue into pieces and top your couscous, steak, salad, or snack on them as-is.








Арбуз, кукуруза и холодные напитки: диетолог Садыков назвал продукты, которые портят ваш сон летом

Состоялось открытие фотовыставки «Особенная красота»

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России


La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

Félix Auger-Aliassime

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."


В Фатеже два человека пострадали в ДТП

Компания MONT расширила ИБ-портфель отечественной системой exploitDog

Предрассветная Нёнокса...

Предгрозовое...


Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

Настройки GameHub и Winlator для игры в Prey (2017) на Android

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game



В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Квалификационные испытания на право ношения знака отличия полицейского спецназа Росгвардии завершились в Подмосковье (видео)

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Минюст РФ внес две НПО, связанные с Институтом Сахарова, в список нежелательных

ДельтаЛизинг продолжает раскрывать секреты успеха российских предпринимателей

Ефимов: за лето к переселению по реновации приступили 10 тыс. москвичей

Более 800 студентов прошли практику на предприятиях «Швабе» в 2025 году


Благодаря новому промышленному объекту в САО возможность трудоустройства получат более тысячи квалифицированных специалистов

Системный подход к хаосу: как мы написали пособие по геймдеву и дошли до второго издание

Ксения Мишонова поддержала введение законодательных ограничений для питбайков

Строительство вип-ложи, перенос зала борьбы и обновление зала: Что изменилось в ДС «Юбилейный» в Орске после капремонта?


Медведев сравнил матчи с Опелкой в Нидерландах и США

«Следующая остановка — Монреаль!» Потапова полетела в Канаду для участия в «тысячнике»

Алекс де Минор вышел в 1/8 финала турнира ATP-500 в Вашингтоне

Медведев обыграл У Ибина и вышел в 1/4 финала турнира в Вашингтоне


Благодаря новому промышленному объекту в САО возможность трудоустройства получат более тысячи квалифицированных специалистов

Юрист Хаминский раскрыл подробности продажи ТРК «Авиапарк»

Минюст РФ внес две НПО, связанные с Институтом Сахарова, в список нежелательных

На съёмках фильма «Война и мир» возле храма Василия Блаженного. Москва, 1963 год


Музыкальные новости

Расторгуев с «Конем» и новый рекорд России. Итоги VK Fest 2025

Ростовский-на-Дону ЭРЗ ввёл в эксплуатацию новый прошивной станок

На концерт классической музыки «Мне дорог Бах…» приглашают псковичей

Симона Юнусова честно высказалась о популярности своего сына Тимати


Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Квалификационные испытания на право ношения знака отличия полицейского спецназа Росгвардии завершились в Подмосковье (видео)

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве


Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса

У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

Парк Юрия Лужкова 19 июля стал территорией мастеров экстремального спорта на фестивале The BOWL

Собянин: создание 5 центров женского здоровья завершат в этом году


В Подмосковье на видео попало, как школьник на питбайке разбился в жестком ДТП

На международном ралли «Шелковый путь – 2025» представили новое моторное масло для мотоциклистов

В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы


У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

Путин отметил успех российских школьников на олимпиаде по физике.

Сигналы становятся всё громче. Переговоры - только ширма. Главное решится не в Стамбуле

Отношения с Трампом не сложились: Путин зол. Ультиматум США вышел боком


Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

В Алтайском крае распространяется новый штамм коронавируса

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

Обнаружен новый штамм коронавируса: он очень заразный и забирает голос



Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России

В Алтайском крае распространяется новый штамм коронавируса

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Косметолог-эстетист Наталья Рябинова: как правильно использовать масло для губ


«Затрудняет путь в ЕС»: Урсула ждёт от Киева разъяснений по поводу ограничения полномочий НАБУ

Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире

Мединский дал неожиданный ответ на предложение Киева о встрече Путина и Зеленского 


«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

"Атлетико" заключил соглашение с игроком национальной команды Словакии

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

Делегация «ЛокоТех» посетила финал II чемпионата профессионалов ОАО «РЖД» в Екатеринбурге


Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.


Собянин поддержал проведение конкурса «Лучший книжный магазин Москвы»

Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова


6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин

Детеныш краснокнижной боливийской обезьяны появился на свет в Московском зоопарке

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России


Строительство вип-ложи, перенос зала борьбы и обновление зала: Что изменилось в ДС «Юбилейный» в Орске после капремонта?

На съёмках фильма «Война и мир» возле храма Василия Блаженного. Москва, 1963 год

Росгвардейцы задержали дебошира, повредившего иномарку в Подмосковье

Ксения Мишонова поддержала введение законодательных ограничений для питбайков


В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P


Актуальная информация о задержке поездов в Крым и обратно

"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма


Минюст РФ внес две НПО, связанные с Институтом Сахарова, в список нежелательных

На съёмках фильма «Война и мир» возле храма Василия Блаженного. Москва, 1963 год

Суд над московской ячейкой «Фалуньгун»*: как опасная китайская секта попала в РФ

Системный подход к хаосу: как мы написали пособие по геймдеву и дошли до второго издание














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *