Добавить новость
smi24.net
News in English
Февраль
2024

Who Makes the Best Flour Tortillas in New York?

0

These days, it seems like every taco in town comes on a house-nixtamalized, fresh-pressed masa tortilla, heavy with the scent of warm corn. But the past couple of years have also seen these tortillas’ wheat-based equivalents beginning to get a similar level of respect. If you’ve only ever had the industrial, shelf-stable versions — musty, strangely gummy — you’re missing out on what residents in northern Mexico have known for generations: Gently sweet from the grain with a rich pliability that (almost always) comes from lard, they can make just as big an impression as their corn counterparts when they’re given the proper level of respect. Who makes the very best? I spent the last weeks trekking around the city to find out.

1. Santa Fe BK
178 N. 8th St., nr. Bedford Ave., Williamsburg
Santa Fe BK griddles its oversize tortillas every morning — the restaurant offers breakfast burritos during the day (or until it sells out of them), and a full dinner menu at 5 p.m. with dishes such as green-chile stew — but when I arrived early one afternoon, I saw a heated display case holding pre-assembled burritos, and I became worried. Those concerns were assuaged the second I took the first bite. The tortilla (holding thick scrambled eggs, green chiles flecked with bits of charred skin, and caramelized hash browns) was tender, with a light dusting of flour on the exterior. I figured they had to be made with lard, but the restaurant confirms they’re vegan. A 10-pack to go costs $10, and I plan to pick one up anytime I’m in the neighborhood.

2. Corima
3 Allen St., btw. Division St. and Canal St.
There are a few things that set the chef Fidel Caballero’s flour tortilla apart from everything else on this list. For one thing, it’s served as a bread course halfway through a $100 tasting menu. Then comes the technique: I watched someone in the open kitchen cook one side of the dough on an inverted wok while simultaneously blasting the exposed side with a blow torch. The result is floppy, chewy, and flavorful in a way that doesn’t rely on too much fat (the base is sourdough). It’s also available à la carte, of course, but either way you have it, it comes with a chocolaty spiced butter on the side that should promptly be spread across the warm bread.

3. Los Tacos No.1
Multiple locations
This popular mini-chain’s hand-size flour tortillas are the thinnest I’ve ever had, made nearly transparent with lard, as a sign behind the grill warns pork-averse customers. They’re sturdy enough to contain a pile of crispy pastor shaved off the spit, but their thinness is also their fatal flaw as they are fast to dry out and must be consumed immediately.

4. Yellow Rose
102 3rd Ave., nr. E. 13th St.
This Tex-Mex favorite has built its reputation on the strength of its flour-tortilla tacos. In a lineup, these were some of the thickest of the bunch, the added volume a result, I assume, of the pinch of baking powder used in the recipe. That’s not a bad thing, considering the substantial guisadas contained within. It’s a great match. I would also love to dip these in a bowl of chili or have for breakfast with honey and butter. When it’s not busy, you can order a stack of six to go for $9, which they’ll cook to order and send out in a steaming plastic bag.

5. Vista Hermosa
Multiple locations
After trying both, I am certain there is no difference between the tortillas offered at Tacombi or their Vista Hermosa grocery-store brand. They’re easily the best flour tortillas you can buy at a Whole Foods: medium-size and relatively thin, with flaky layers that separate when ripped and a slight chew from the addition of cassava flour.

6. Border Town
Multiple locations (depending on the day of the week)
After waiting in line for 55 minutes, plus another 45 minutes to actually receive my two tacos from this madhouse pop-up that first launched during the pandemic, I was underwhelmed by the slender, foil wrapped cylinders in my bag. The lardy tortillas have garnered such a sterling reputation that I was disappointed to learn I couldn’t order any on their own (blame demand, I suppose). Instead, when I unwrapped my order — filled with papas rancheras — most of the tortilla stuck to the foil. Thankfully, a second attempt unraveled smoothly: It was well-made, and similar in flavor to Los Tacos No. 1, though slightly thicker and softer. I didn’t dislike the tortilla itself, but much like its foil wrapper, I was unable to extract the tortilla from the time and effort required to actually purchase one.

7. King David Tacos
Multiple locations
King David imports its white-flour breakfast-taco tortillas from Texas, and given the trouble, I wish they were treated with a little more respect: Whether you get them from one of the various outposts or at King David HQ in Prospect Heights, the petite, heavily filled tacos are pre-assembled and wrapped in foil. The tortillas are pillowy in a way that reminded me of mass-market varieties. The tortillas themselves didn’t seem to offer much flavor to the tacos, either.

8. Wolfnights
Multiple locations
This fast-casual mini-chain calls its wraps “flatbread,” but they are, for all intents and purposes, tortillas. Upon ordering, a ball of dough is set under a mechanical press to be flattened to a 12-inch diameter before being cooked until its surface begins to blister. The breads are offered in a handful of flavors — turmeric, ginger, date and pumpkin seed — but I went with the “plain” one for my Howling wrap to better assess its place on this list. As a wrap, it was effective for containing a mass of greens, chicken, fried pickles, and sauce. While the charred bits added some welcome flavor, the bread itself was too gummy to enjoy on its own.

More Eating New York








Аделина Панина: как силой мысли заставить человека написать или позвонить

Подводный праздник в Dhawa Ihuru: погружение за скидками

KENGURU GAMES в Звенигороде звенели на всю страну

Ваше душевное благополучие важно: когда и как лечение в стационаре становится шагом к себе


Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

The Best Story Of Chicago Bulls’ Offseason Just Got A Happy Ending

Tourism is increasing over prepandemic levels, overwhelming popular destinations

OpenAI warns that its new ChatGPT Agent has the ability to aid dangerous bioweapon development


Спрос на авиаперевозки в Китай вырос почти на четверть с начала 2025 года – «Деловые Линии»

Вечер в Кулогорах...

В Курской области мужчина напал на полицейского

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»


'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

Настройки GameHub и Winlator для игры в Prey (2017) на Android

Bungie promises to fix Destiny 2's new metroid-style morph ball as it makes players sick and glitches out on ultrawide monitors



Летняя школа Русского дома приняла детей из Карабаха

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Студия Лебедева запустила образовательный проект, в котором заказчики сами создают свой дизайн


Хаски на Summer Sound – выиграй билеты на Like FM

Нам есть чем гордиться: каким будет Национальный центр «Россия» на Краснопресненской набережной

Раздвигая горы - к единству и созиданию! Манифест лезгинского народа (письменное обращение, воззвание программного характера)

T7, T4 и T8. Стало известно, когда в России начнутся продажи кроссоверов Tenet


МегаФон увеличил площадь покрытия на 17,4% за полгода

Синоптик Тишковец: Пик ливней пройден в столичном регионе

Собянин: создание 5 центров женского здоровья завершат в этом году

Молодежь Подмосковья приглашают принять участие в конкурсе к 295-летию русского полководца Александра Суворова


Александрова покинула турнир в Гамбурге, не дойдя до полуфинала.

Теннисистка Мур высказалась о проблемах в антидопинговой системе.

Мирра Андреева из России удерживает пятую позицию в рейтинге WTA.

Андреева сохранила пятое место в рейтинге WTA, Александрова вошла в Топ‑15


Неваляшки, танцы и футбол: фестиваль «Сады и цветы» продолжает изумлять

Парк Юрия Лужкова 19 июля стал площадкой фестиваля The BOWL

Под Тамбовом пройдёт фестиваль авторской песни "Там, под Лысой Горой"

МегаФон увеличил площадь покрытия на 17,4% за полгода


Музыкальные новости

Гагарина, ASTI, Лазарев. Москва встречает грандиозный музыкальный фестиваль

В сказке были: Джиган на сеновале, IOWA с картины Шагала

Sky News: умерший Осборн с 2019 года страдал от травмы позвоночника

Гергиев отреагировал на отмену его концерта в Италии


Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

Летняя школа Русского дома приняла детей из Карабаха

Студия Лебедева запустила образовательный проект, в котором заказчики сами создают свой дизайн


Студия Лебедева запустила образовательный проект, в котором заказчики сами создают свой дизайн

Аэропорт Пулково будет принимать авиарейсы из Москвы на фоне ограничений

Парк Юрия Лужкова 19 июля стал площадкой фестиваля The BOWL

Собянин: Модернизация двух корпусов ГКБ имени Вересаева завершится в этом году


Зарядки для электромобилей «Энергия Москвы» станут платными

Москвичей предупредили о задержках наземного транспорта из-за ливня

Сильный ливень заблокировал людей в авто в центре Москвы

Рискнул на 100 тысяч рублей: инженер из Смоленска купил более 1,7 тысячи лотерейных билетов и выиграл автомобиль от «Национальной Лотереи» и РОЛЬФ на VK Fest


Министр юстиции поделился информацией о роли адвокатов в специальной военной операции.

Путин выразил соболезнования семье председателя Верховного суда Подносовой

Нам есть чем гордиться: каким будет Национальный центр «Россия» на Краснопресненской набережной

Путин отметил успехи российских школьников на математической олимпиаде.




Собянин: создание 5 центров женского здоровья завершат в этом году

Офтальмолог Кирилл Светлаков: секреты здоровых глаз для тех, кто носит контактные линзы

Уже не крепкий орешек: как Брюс Уиллис живет с неизлечимой болезнью

«Я на инвалидном кресле, он на «Тесле»: что случилось с блогером Мариш Мариш


«СТРАНА.ua»: Зеленский раскритиковал ЕС за непредоставление обещанной помощи

В центре Киева митингуют против реформ Зеленского


Уже 59 орловчан решили побороться за просветительскую награду «Знание. Премия»

В Москве впервые пройдет фестиваль экстремальных видов спорта

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»


Куда Лукашенко хочет пристроить лишних дипломатов

Лукашенко призвал белорусских нефтяников «не раскачиваться, а бурить и бурить»

Посланник Трампа рассказал, как «неформально» договаривался с Лукашенко: после нескольких тостов Минск освободил политзаключенных


Собянин рассказал, как город заботится о природе при строительстве метро

Более 800 спортивных площадок обновят и обустроят в Москве — Сергей Собянин

Более 800 спортивных площадок обновят и обустроят в Москве - Сергей Собянин

Собянин: Продолжаем внедрять новый стандарт заботы о женском здоровье в одном месте


Фестиваль «Сады и цветы»: как Москву превращают в городской оазис

Зарядки для электромобилей «Энергия Москвы» станут платными

Экономист оценил экологический и финансовый ущерб от пластиковых пакетов

Уже 59 орловчан решили побороться за просветительскую награду «Знание. Премия»


Синоптик Тишковец: Пик ливней пройден в столичном регионе

После вспышки инфекции на теплоходе «Леонид Красин» начали расследование

Лето сдает позиции: в Москву придут осенние дожди

МегаФон увеличил площадь покрытия на 17,4% за полгода


Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки

Девочка упала при посадке на теплоход в порту Архангельска

В Башкирии ревнивец ранил жену шампуром и сдался полиции

Центр подготовки личного состава Северо-Западного округа Росгвардии пополнили призывники


Поезда в Крым и из Крыма следуют с задержками до пяти часов

В Симферополе наградили юных крымчан за отвагу и решительность

Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области

Актуальная информация о задержке поездов в Крым и обратно


Депутат Нилов предложил разрешить мотоциклистам движение по выделенной полосе

Синоптик Тишковец: Пик ливней пройден в столичном регионе

Парк Юрия Лужкова 19 июля стал площадкой фестиваля The BOWL

Мебель, которой доверяют профессионалы — в "Аверсе"














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *