Vegetables lose their nutrients. Can the decline be reversed?
According to research, the calcium content in green beans decreased in the 20th century and the vitamin A content in asparagus dropped by almost half. Photo: Oscar Wong/Getty Images
In 2004, Donald Davis and fellow scientists at the University of Texas made an alarming discovery: 43 foods, mostly vegetables, showed a marked decline in nutrients between the mid- and late 20th century.
According to that study, the calcium content in green beans decreased from 65 to 37 mg. The vitamin A content of asparagus dropped by almost half. Broccoli stems contain less iron.
Related: Pass the Yogurt: Can Probiotics Help ...
Читайте также:
Вчера 15:48
Вчера 15:48
Вчера 15:46
Вчера 15:51
Яблоня Сиверса: как скромный аптекарь открыл прародительницу всех яблок
Алексей Чумаков выступит на крыше Roof Place. «Авторадио – Санкт-Петербург» дарит билеты
Коллекция Zuhair Murad осень-зима 2025/26
Российский рэпер сжег кабриолет BMW прямо на сцене
Exclusive: Fintech giant Stripe building ‘Tempo’ blockchain with crypto VC Paradigm
Palestinian envoy urges action at UN: “History will judge us all”
Report: Liverpool decision hands advantage to Man United in midfielder pursuit
3 Terrifying Horror Series To Watch Ahead Of HBO’s ‘It: Welcome to Derry’
Хорошо в деревне летом...
Персиковые дожди Колымы...
The US Air Force wants to test blowing up Cybertrucks because 'it is likely the type of vehicles used by the enemy may transition to Tesla Cyber trucks'
Steam for Chromebooks is getting axed in 2026 instead of exiting its 4-year beta
Открыты сервера MMORPG ROM: Golden Age
New study shows that Gen Z is spending way less money on videogames than older gamers
Овочі можусть стати розкішшю для українців
Директор Росгвардии Герой России генерал армии Виктор Золотов принял участие в заседании Национального антитеррористического комитета
Клинический психолог Юлия Тарибо: психологические последствия удаленной работы и способы их преодоления
Nexign Interconnect получила сертификат совместимости с российской Java-платформой Axiom JDK
Платформа «DатаРу Облако» аттестована для работы с государственными данными и информацией повышенной категории
Ракова заявила о сокращении сроков ожидания эндоскопических исследований
Сотрудники Росгвардии пришли на помощь пенсионеру, внезапно потерявшему сознание в кафе на востоке столицы
За сутки в Чите отловили 16 собак
Антиармянские публикации в российском научном журнале «Современная научная мысль»: расследование фонда «Гегард»
Девушка на моноколесе врезалась в грузовик и погибла в Подмосковье
Соревнования по многоборью кинологов-росгвардейцев завершились в Грозном
Продюсер "Лаского мая" Андрей Разин сделал Ярославской области царский подарок
Уехавшая из России Мария Шалаева устроилась водителем такси в Париже
Кудерметова победила Ламенс и прошла во второй круг турнира WTA 1000 в США
Вероника Кудерметова вышла в третий круг турнира WTA-1000 в США
Теннисистка Калинская пробилась в третий круг турнира в Цинциннати
Потапова проиграла Свёнтек во втором круге турнира WTA в Цинциннати
Подростки пострадали в ДТП на электросамокате в Москве: один погиб, второй в больнице
Австрийские ученые заявили, что им удалось отмотать время назад
Дерек Барак назвал Магнитогорск классным городом
Продюсер "Лаского мая" Андрей Разин сделал Ярославской области царский подарок
Музыкальные новости
«Пожирающая!»: мать Тимати раскритиковали за неуместное поведение на родах Валентины Ивановой
Песни Победы прозвучали в парке Пскова в исполнении юных музыкантов. ФОТО
Экстрасенс объяснила, как у Тимати возник «венец безбрачия» и чем это чревато
Продюсер "Лаского мая" Андрей Разин сделал Ярославской области царский подарок
Клинический психолог Юлия Тарибо: психологические последствия удаленной работы и способы их преодоления
Всё об операциях на почках: показания, какие бывают и как проходят
Nexign Interconnect получила сертификат совместимости с российской Java-платформой Axiom JDK
Директор Росгвардии Герой России генерал армии Виктор Золотов принял участие в заседании Национального антитеррористического комитета
Директор Росгвардии Герой России генерал армии Виктор Золотов принял участие в заседании Национального антитеррористического комитета
Уникальное шоу Натальи Которевой «Женщина за 50» в Москве 20 сентября
От Чехова с мангустами до встречи “Варягов”: что скрывают стены Московского вокзала Тулы
"Начинаем привыкать". Бизнес и власти о том, как россиянам жить в эпоху интернет-блэкаутов
В Сети появились кадры ДТП с подростками на самокате, которые врезались в столб
Выяснились детали смертельной аварии с участием 16-летних самокатчиков на западе Москвы
В Москве на видео попало, как подростка на электросамокате отбросило под автобус
Baza: Мотоциклист попал в ДТП в Москве из-за нарушившего ПДД водителя
Почему Трамп захотел быстро встретиться с Путиным, объяснил Хазин
Bloomberg: встреча Путина и Трампа означает победу России
В России объяснили скорую организацию встречи Путина и Трампа
Почему Трамп сказал, что едет в Россию, если встреча назначена в Аляске
Клинический психолог Юлия Тарибо: психологические последствия удаленной работы и способы их преодоления
Главный врач клиники микрохирургии глаза АйМед Элина Санторо: что делать если лопнул сосуд в глазу
Иммунолог Логина объяснила, как вести себя аллергикам в период цветения амброзии
Здоровье Бориса Щербакова: обновленные сведения от научно-исследовательского центра имени Склифосовского
Политолог: Алиев пересек красную линию и столкнется с ответом Москвы
«Будет обмен землей»: Трамп поставил Зеленского на место, вызвав панику в Киеве
На пенсии отоспишься. 13 идей для ночного досуга в Москве — от тенниса до парилки
Соревнования по многоборью кинологов-росгвардейцев завершились в Грозном
Международный чемпионат по алгоритмическому программированию «РуКод»
«Лето в Москве» в Южном округе объединит спорт, искусство и технологии в ближайшие выходные
Лукашенко получил первую золотую монету из белорусского сырья
Собянин оценил вклад проектов "Город героев" и "Герой моего района
Ивлеева предположила, что Трамп увидит метро Москвы и увезет Собянина в США
Собянин объявил об открытии новой детской поликлиники в районе Крюково
Собянин рассказал о строительстве нового путепровода на северо-востоке Москвы
В Крыму потушили угрожавший двум селам природный пожар
Что подготовили в павильонах «Музеона» в рамках форума «Москва 2030»
Площадь возгорания на горе Куцай достигла 650 тысяч квадратных метров
Хватит морщиться: ученые назвали пользу от участившихся московских ливней
Выставка товаров для беременных и новорожденных Mybabyko: масштабное событие семейного формата в Москве
Продюсер "Лаского мая" Андрей Разин сделал Ярославской области царский подарок
Уехавшая из России Мария Шалаева устроилась водителем такси в Париже
Австрийские ученые заявили, что им удалось отмотать время назад
Заместитель прокурора Архангельской области и Ненецкого автономного округа Павел Матанцев проверил ход ремонтных работ в школе № 1 г. Нарьян-Мара
Здание морского речного вокзала в Архангельске будет обновлено к концу 2026 года
Сотрудниками полиции и Росгвардии задержан гражданин, причастный к поджогу релейного шкафа в Архангельской области
Пинежский заповедник в Архангельской области получит финансирование на создание новой инфраструктуры для научных и исследовательских работ
Прогноз погоды в Крыму на 12 августа
Прогноз погоды в Крыму на 10 августа
Историко-краеведческая выставка «Древности земли крымской»
Прогноз погоды в Крыму на понедельник
Гелена Самохвалова: Парки аттракционов, музеи и туроператоры должны сотрудничать
Соревнования по многоборью кинологов-росгвардейцев завершились в Грозном
Подростки пострадали в ДТП на электросамокате в Москве: один погиб, второй в больнице
"МК": в Москве мигрант поцеловал чужого ребенка на заправке
