Добавить новость
smi24.net
News in English
Апрель
2024

Is hot honey on pizza Chicago's new ketchup-on-hot-dogs moment?

0

Friday is National Deep Dish Pizza Day, for those who celebrate, and Lou Malnati’s is taking the opportunity to introduce its newest variant: pizza dribbled with Mike’s Hot Honey. The cupped pepperonis are intended to help hold the honey in place.

Neil Steinberg/Sun-Times

Why is everybody so worried? Getting people back downtown is easy. All you have to do is offer them deep dish pizza drizzled with hot honey.

Well, it worked for me. Wednesday I was more than happy to head out in a biting snow squall to Rush Street, for Lou Malnati's debut of the latest twist on Chicago's beloved local dish.

I actually had two goals.

Opinion bug

Opinion

First, I wanted to taste it myself — pizza with hot honey? Intriguing. Second, I could share the news with a startled public. Lou's is debuting the dish Friday. I was ahead of the curve. I thought.

Turns out, alas, I'm not in the vanguard. Nor is Lou's, for that matter: Pizza Hut rolled out its hot honey pizza last month.

When I bragged to my older son, who lives in Jersey City, that I would be among the elite, invited to sample the new sensation, he advised me to immediately familiarize myself with Mike's Hot Honey, the very brand tying the knot with Lou's this week.

"You're a little late," laughed Mike Kurtz, reached by phone.

Kurtz was studying Portuguese in Brazil 20 years ago when he walked into a small pizza parlor that placed jars of honey infused with chili peppers on the tables. The taste stayed with him, and he experimented during his college years, which began at the University of Wisconsin in Madison. He moved east, and squirted hot honey on pizzas at the Brooklyn pizzeria where he worked.

It's so obvious, now — you splash hot sauce on chicken; you pour honey. But it never occurred to me to combine the two. That's why some men run growing $40 million companies — Mike's Hot Honey is on the menu in 3,000 restaurants and sold in 30,000 retail establishments nationwide — and some are wage slaves jammed onto the No. 36 bus going up State Street, excited at the prospect of free pizza.

"We created the category," said Kurtz, who began selling bottles of hot honey from the Flatbush pizzeria in 2010. "It's kinda crazy. Two of nature's most unique and wonderful things coming together, chili peppers and honey. you'd think it would have been done before, but it hadn't been done."

The Brooklyn angle worries me. "An instant classic on the New York pizza scene" Lou's boasts, perhaps unwisely. Chicagoans can be brutal when rejecting anything that suggests Gotham — Nathan's hot dogs, The Limelight, Howard Stern.

With good reason. New York pizza is a large greasy slice flopping over a white styrofoam plate, eaten amongst strangers while walking along sidewalks piled with garbage. Chicago pizza is thick, superlative, Lou Malnati's deep dish, spinach and mushroom, uncut, with the butter crust, enjoyed in comfort with family and friends.

Of course there are others: the sui generis Chicago Pizza and Oven Grinder; Uno's, the birthplace of deep dish, with their distinctive corn meal crust; and the pinnacle, the great black carbonized disc served at Burt's in Morton Grove — where I promptly invited Kurtz to dine when he returns to Chicago for the Restaurant Show in May.

I reminded Kurtz that too many Chicagoans crazily care how strangers dress their fast food — I could see the no-ketchup-on-hot-dogs morality police going after those who dare put honey on pizza. Look at how dimly pineapple on pizza is viewed.

"Obviously pineapple is a very polarizing topping," he said. "Personally I like pineapple on pizza,. There are passionate advocates in both camps, for and against. I think that sweetness when paired with the right topping can be a compliment to the savory notes of the pizza."

Space dwindles. Anything I'm missing? Oh right, the hot honey pizza. The taste was surprising. There was an initial pulse of heat, but nothing terrible. Not like those hot chicken sandwiches that make your lips burn.

"In deep dish, the fat from the pie absorbs some of that heat so it's not going to blow you away," explained Kurtz.

I settled down to eat one piece, then another, enjoying a complex flavor that was never too sweet. Mozzarella, sausage, a touch of giardiniera. The pizza is topped with little cupped pepperoni intended to hold the honey. Subtle. I liked it. Typically, my Lou's order is sacrosanct — deep dish spinach and mushroom, uncut, with the butter crust. Any deviation is diminishment. But I could see ordering hot honey pizza, if only to share the novelty with loved ones.

"A perfect combination of flavors," agreed David Jude Green, a faculty member at Columbia College and one of the initiates at the debut, polled to confirm my impressions. "This is a great marriage."

More columns by Neil Steinberg
Owner of fiber-optics company says the Chicago Department of Aviation is freezing out small contractors.
On Monday, a small Chicago contractor complained of being frozen out of O’Hare work; now the communications giant would like its say.
Can a message generated by an algorithm ever match hearing from a human?








Почему новостройки на Северном Кипре — это лучшее решение для жизни и инвестиций

Дети играют, родители отдыхают

Екатеринбург масштабно отметит свой день рождения

Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России


Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Brit Who Fought Usyk Calls For Daniel Dubois To ‘Leave The Sport’ After Staying Down In Rematch


Кажетта Ахметжанова: 5 камней для усиления женской энергии

Специалисты Нацпроектстроя надвигают путепровод СБВ над путями МЦД-2

Компания MONT расширила ИБ-портфель отечественной системой exploitDog

Летний Петербург. Сад--трасформер на Московской площади.


'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country



Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии


В Ростовской области обломки БПЛА привели к задержке 10 пассажирских поездов

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

ДельтаЛизинг продолжает раскрывать секреты успеха российских предпринимателей


Кара небесная: людей какого типа молния поражает смертельным ударом

Компания «Титан-СМ» переходит на маркировку «Честный знак»

Якутянин Афанасий Фёдоров признан лучшим игроком Суперлиги РФ по футзалу

Обломки сбитых дронов повредили контактную сеть на станциях в двух регионах РФ


Винус Уильямс получила wild card на турнир категории WTA 1000 в Цинциннати

Медведев победил У Ибина и вышел в четвертьфинал турнира ATP в Вашингтоне

«Следующая остановка — Монреаль!» Потапова полетела в Канаду для участия в «тысячнике»

Винус Уильямс: Если Серена вернется, она даст вам знать


Вертолет Robinson, рухнувший в Телецкое озеро, совершал свой первый полет

Якутянин Афанасий Фёдоров признан лучшим игроком Суперлиги РФ по футзалу

Три кузбасских ветерана СВО выступят на чемпионате «Абилимпикс» в Казани

Отсидевший четыре года за сходство с мошенником не смог доказать невиновность


Музыкальные новости

Певец Стас Пьеха признался, что задумался о прожитой жизни из-за ухода Осборна

Певец Андрей Макаревич признался, что приехал в Юрмалу на фестиваль Вайкуле

Аранжировка Песен. Аранжировка Музыки. Создание Аранжировок.

Где похоронен Владимир Высоцкий


В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

В Москве завершился сбор с руководителями финансово-экономических подразделений Центрального округа Росгвардии


Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

Кажетта Ахметжанова: 5 камней для усиления женской энергии

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

В Смоленской области пройдёт IT-фестиваль «Мой Бизнес. Табтабус 2025»


Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы

В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД


У Путина есть роскошный подарок для Китая: США схватились за голову, узнав о нем

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры

В сентябре Путину будет представлена обновленная программа строительства кораблей для ВМФ.

"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"


Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая



Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Пластический хирург Софья Абдулаева: подтяжка груди нитями - эффективно ли это


Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире


Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"

Две трети россиян считают, что спортсмены зарабатывают слишком много

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию


Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова

Сергей Собянин. Главное за день

Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом


Детеныш краснокнижной боливийской обезьяны появился на свет в Московском зоопарке

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.


Увοлeн Γуcмaн, οпοɜοpивший Ροccию. Дaдут инοaгeнтa или пοвыcят?

Врач Щетинина: натуральные соки могут навредить здоровью пожилых

Вертолет Robinson, рухнувший в Телецкое озеро, совершал свой первый полет

Якутянин Афанасий Фёдоров признан лучшим игроком Суперлиги РФ по футзалу


Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки

70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P


Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма

"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Прогноз погоды в Крыму на 25 июля


Отсидевший четыре года за сходство с мошенником не смог доказать невиновность

Патрушев: НАТО усиливает давление у морских границ России

Обломки сбитых дронов повредили контактную сеть на станциях в двух регионах РФ

Увοлeн Γуcмaн, οпοɜοpивший Ροccию. Дaдут инοaгeнтa или пοвыcят?














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *