Добавить новость
smi24.net
News in English
Апрель
2024

Is hot honey on pizza Chicago's new ketchup-on-hot-dogs moment?

0

Friday is National Deep Dish Pizza Day, for those who celebrate, and Lou Malnati’s is taking the opportunity to introduce its newest variant: pizza dribbled with Mike’s Hot Honey. The cupped pepperonis are intended to help hold the honey in place.

Neil Steinberg/Sun-Times

Why is everybody so worried? Getting people back downtown is easy. All you have to do is offer them deep dish pizza drizzled with hot honey.

Well, it worked for me. Wednesday I was more than happy to head out in a biting snow squall to Rush Street, for Lou Malnati's debut of the latest twist on Chicago's beloved local dish.

I actually had two goals.

Opinion bug

Opinion

First, I wanted to taste it myself — pizza with hot honey? Intriguing. Second, I could share the news with a startled public. Lou's is debuting the dish Friday. I was ahead of the curve. I thought.

Turns out, alas, I'm not in the vanguard. Nor is Lou's, for that matter: Pizza Hut rolled out its hot honey pizza last month.

When I bragged to my older son, who lives in Jersey City, that I would be among the elite, invited to sample the new sensation, he advised me to immediately familiarize myself with Mike's Hot Honey, the very brand tying the knot with Lou's this week.

"You're a little late," laughed Mike Kurtz, reached by phone.

Kurtz was studying Portuguese in Brazil 20 years ago when he walked into a small pizza parlor that placed jars of honey infused with chili peppers on the tables. The taste stayed with him, and he experimented during his college years, which began at the University of Wisconsin in Madison. He moved east, and squirted hot honey on pizzas at the Brooklyn pizzeria where he worked.

It's so obvious, now — you splash hot sauce on chicken; you pour honey. But it never occurred to me to combine the two. That's why some men run growing $40 million companies — Mike's Hot Honey is on the menu in 3,000 restaurants and sold in 30,000 retail establishments nationwide — and some are wage slaves jammed onto the No. 36 bus going up State Street, excited at the prospect of free pizza.

"We created the category," said Kurtz, who began selling bottles of hot honey from the Flatbush pizzeria in 2010. "It's kinda crazy. Two of nature's most unique and wonderful things coming together, chili peppers and honey. you'd think it would have been done before, but it hadn't been done."

The Brooklyn angle worries me. "An instant classic on the New York pizza scene" Lou's boasts, perhaps unwisely. Chicagoans can be brutal when rejecting anything that suggests Gotham — Nathan's hot dogs, The Limelight, Howard Stern.

With good reason. New York pizza is a large greasy slice flopping over a white styrofoam plate, eaten amongst strangers while walking along sidewalks piled with garbage. Chicago pizza is thick, superlative, Lou Malnati's deep dish, spinach and mushroom, uncut, with the butter crust, enjoyed in comfort with family and friends.

Of course there are others: the sui generis Chicago Pizza and Oven Grinder; Uno's, the birthplace of deep dish, with their distinctive corn meal crust; and the pinnacle, the great black carbonized disc served at Burt's in Morton Grove — where I promptly invited Kurtz to dine when he returns to Chicago for the Restaurant Show in May.

I reminded Kurtz that too many Chicagoans crazily care how strangers dress their fast food — I could see the no-ketchup-on-hot-dogs morality police going after those who dare put honey on pizza. Look at how dimly pineapple on pizza is viewed.

"Obviously pineapple is a very polarizing topping," he said. "Personally I like pineapple on pizza,. There are passionate advocates in both camps, for and against. I think that sweetness when paired with the right topping can be a compliment to the savory notes of the pizza."

Space dwindles. Anything I'm missing? Oh right, the hot honey pizza. The taste was surprising. There was an initial pulse of heat, but nothing terrible. Not like those hot chicken sandwiches that make your lips burn.

"In deep dish, the fat from the pie absorbs some of that heat so it's not going to blow you away," explained Kurtz.

I settled down to eat one piece, then another, enjoying a complex flavor that was never too sweet. Mozzarella, sausage, a touch of giardiniera. The pizza is topped with little cupped pepperoni intended to hold the honey. Subtle. I liked it. Typically, my Lou's order is sacrosanct — deep dish spinach and mushroom, uncut, with the butter crust. Any deviation is diminishment. But I could see ordering hot honey pizza, if only to share the novelty with loved ones.

"A perfect combination of flavors," agreed David Jude Green, a faculty member at Columbia College and one of the initiates at the debut, polled to confirm my impressions. "This is a great marriage."

More columns by Neil Steinberg
Owner of fiber-optics company says the Chicago Department of Aviation is freezing out small contractors.
On Monday, a small Chicago contractor complained of being frozen out of O’Hare work; now the communications giant would like its say.
Can a message generated by an algorithm ever match hearing from a human?








Виниры для исправления прикуса

Нагорный Карабах - сторона конфликта в переговорном процессе в рамках Минской группы ОБСЕ. ВИДЕО

Один год в двадцатилетней истории Marins Москва Пражская

В России обнаружено более 100 случаев заболевания новым штаммом COVID-19


Chat log from R20 of 2025: Richmond vs Collingwood

The Great Indian Kapil Show: Raghav Chadha reveals telling Parineeti Chopra to manifest he will never become the PM; says ‘Yeh jo bolti hai wo ulta hota hai’

Weah’s agent: One Juventus director ‘is creating problems’

Kolo Muani: Juventus prepare new offer but face Man United and Chelsea threat


Как начать петь. Как начать петь песни. Как начать петь с нуля

НПС построит новые съезды с Северо-Восточной хорды

Сунул нос не в своё дело: серийного нюхателя жоп снова поймали в Калифорнии

Технологии будущего: MGIMO Ventures объявляет старт четвертого сезона акселерационной программы


Quarantine Zone creator reveals 3 reasons the zombie sim went viral on TikTok

Первый трейлер Battlefield 6

Ninja Party можно предзаказать в мобильных маркетах с релизом в конце июля

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes



Адвокат Гаврилова раскрыла, чего добивается семья Тиммы после его смерти

Один год в двадцатилетней истории Marins Москва Пражская

Дорога любви: Жасмин представляет романтичный клип на песню «Ты и я»

Питчинг Релиза. Отправить релиз на Питчинг.


В Санкт-Петербурге обсудили внедрение ИИ в разработку и оптимальные корпоративные архитектуры

Воздушный коллапс: челябинцы не могут летать в Москву и обратно

Температура морской воды на крымских пляжах: 28 июля

Климатолог Терешонок объявил о серии резких погодных изменений в Москве


Талалаев: «Спартак» включился, когда остался вдесятером

Педагоги из Китая, Монголии, Таиланда и Узбекистана получили сертификаты Иркутского политеха

В Петрозаводске жених пришел на свадьбу в костюме Дарта Вейдера

Культура стала естественной частью жизни Москвы


Рублев: Немного лучше стали результаты

Россиянин Сидоренко выиграл соревнования по настольному теннису на Универсиаде‑2025

Калина потерпела третье поражение в финале турнира WTA за свою карьеру.

Весной его дисквалифицировали за мат, а теперь он герой Универсиады. Кто такой Владимир Сидоренко?


В КНДР сочли знаковым для двусторонних отношений открытие прямого авиасообщения с Россией

Культура стала естественной частью жизни Москвы

Талалаев: «Спартак» включился, когда остался вдесятером

Жизнь после улицы: как работает система помощи бездомным животным в России


Музыкальные новости

Пресняков назвал главное преимущество Москвы перед Нью-Йорком

«Чем твои генералы лучше студентов?»: как Владимир Высоцкий выступал в Калинине

Никита Высоцкий рассказал о клинической смерти отца за год до его кончины

Концерт Валерия Гергиева предложили провести в Вероне


Адвокат Гаврилова раскрыла, чего добивается семья Тиммы после его смерти

Питчинг Релиза. Отправить релиз на Питчинг.

Семь воздушных судов 28 июля прилетают во Владивосток вне расписания

Один год в двадцатилетней истории Marins Москва Пражская


Ротация на Интернет Радио. Ротация песни на Интернет радио.

Почему технологии ПВВК безопасны и эффективны, химия и экология воды по мнению Алексея Горшкова

Жизнь после улицы: как работает система помощи бездомным животным в России

Лето в самом разгаре: смоленский филиал «Россети Центр» проводит занятия по электробезопасности в детских лагерях


Курс на мечту: «Национальная Лотерея» и РОЛЬФ вручили новый автомобиль победителю розыгрыша в честь запуска «Автомобильной лотереи «РОЛЬФ»

Где живут и на чем ездят самые аварийные водители России?

НПС построит два велопешеходных моста через Москву-реку

ДТП произошло на внешней стороне 26-го километра МКАД


СМИ: Путин на этой неделе отправил США ominous сигнал.

Путин в День ВМФ прибыл на территорию Главного Адмиралтейства в Санкт-Петербурге

Путин поздравил Жапарова с юбилеем подписания декларации о союзничестве.

«Внезапно»: Запад встревожен новым указом Путина


Приговор экс-руководителю компании по производству вакцин против ковида был смягчен.



Optima Development: Новый сквер и фитнес-клуб

Кот-массажист получает 80 тысяч рублей: какую работу доверяют животным

Интерьеры медицинских учреждений заимствуют офисные тренды

Ночные перекусы в отпуске: доктор Садыков о том, как они влияют на микрофлору и вес


Запад ударил Зеленского по самому больному месту – кошельку: Киев показательно лишили 1,5 миллиардов помощи

Киевский режим применил все 18 пакетов санкций ЕС

Кто заставил Зеленского предложить России новый раунд переговоров: В Британии показали пальцем

Зеленский настаивает: встреча с Путиным до конца августа с участием Европы


Команда столичного управления МЧС России готовится к участию во Всероссийских соревнованиях по пожарно-спасательному спорту

Росгвардия обеспечила безопасность празднования Дня ВМФ и футбольного матча в Москве

"Спартак" сделал предложение экс-игроку "Зенита" Артуру, но тот отказался

Сотрудники Росгвардии обеспечили безопасность футбольных матчей в Москве


Лукашенко дал интервью одному из американских СМИ

Лукашенко получил приглашения от стран Латинской Америки и Азии для визитов.

«Беларусь-1»: Лукашенко дал интервью одному из американских СМИ


Сергей Собянин. Главное за день

Собянин: На территории промзоны «Кирпичные улицы» будет создана социнфраструктура

Собянин поздравил работников центров госуслуг с профессиональным праздником

Собянин в День работника МФЦ поздравил сотрудников центров госуслуг Москвы


РИА: глава Минприроды Козлов летит первым авиарейсом Москва - Пхеньян

Самолёт совершил первый прямой авиарейс из Москвы в Пхеньян

Зачем Минприроды Свердловской области планирует организовать полигон отходов на участке, где идёт поиск питьевой воды?

Почему технологии ПВВК безопасны и эффективны, химия и экология воды по мнению Алексея Горшкова


Вы верите, что Станкович доработает до конца сезона?

Марка Эйдельштейна рассматривают на роль Юрия Левитана в байопике о дикторе

В КНДР сочли знаковым для двусторонних отношений открытие прямого авиасообщения с Россией

Жизнь после улицы: как работает система помощи бездомным животным в России


Александр Цыбульский: "С Архангельской области началась история российского флота"

В музее-заповеднике «Архангельское» пройдут «Jazzовые сезоны»

70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

В Архангельске представили киноальманах «Север, я люблю тебя!» по произведениям современных писателей


К парню с костылем подошли трое с требованием уступить. Он был готов, но заступилась бабушка по соседству

Сколько пассажиров прибывают в Крым летом на поездах ежедневно

В Крыму из-за дыма от пожара столкнулись девять автомобилей

Прогноз погоды в Крыму на 27 июля


Ожидание/реальность. Пять прогнозов урбанистов против суровой действительности

В г. Саратов завершены поисково-спасательные работы в доме, где произошел взрыв газа

Вы верите, что Станкович доработает до конца сезона?

Талалаев: «Спартак» включился, когда остался вдесятером














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *