Добавить новость
smi24.net
News in English
Май
2024

Let quinoa do the heavy lifting in this Southwestern salad

0

If you’re making this Southwestern quinoa salad ahead of time, add the parsley and cilantro shortly before serving to maintain their freshness and prevent wilting.

Lynda Balslev/Tastefood

Don't mistake this salad for tabbouleh. While it certainly bears a resemblance, it's not the traditional Levantine bulgur salad tumbled with tomatoes, onions and fresh green herbs. Instead, this salad veers south for inspiration and replaces the bulgur with quinoa.

Quinoa is a South American crop which produces small seeds that are nutrient-rich in calcium, phosphorous, magnesium and iron. These little seeds also add a hefty amount of protein and fiber for a balanced and satisfying meal and provide a gluten-free alternative to grains such as bulgur.

Quinoa may be prepared like rice, and its nutty flavor adds hearty, toothsome texture to salads, pilafs and stews. The dense seeds require a good amount of seasoning, so don't be shy with your spices and aromatics. This salad looks to the Southwest for flavor, fragrance and chile heat. Finely grated carrot ripples throughout the salad, providing refreshing moisture and sweetness. Be sure to taste the salad as you build it.

This recipe can be prepared in advance and will remain fresh for up to 24 hours in the refrigerator. If making ahead, add the parsley and cilantro shortly before serving to maintain their freshness and prevent wilting — or simply add more Like tabbouleh, this is a greedy salad when it comes to absorbing fresh herbs. The more the merrier.

Southwestern Quinoa Salad

Yield: Serves 6

INGREDIENTS:

  • 1 1/2 cups quinoa
  • 2 cloves garlic, minced or pushed through a press
  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil
  • 1 teaspoon kosher salt
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 1 teaspoon sweet paprika
  • 1/2 teaspoon ground coriander
  • 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
  • 3 to 4 thin scallions, sliced
  • 1 to 2 carrots, peeled, finely grated
  • 1 red bell pepper, stemmed and seeded, finely diced
  • 1 poblano pepper, stemmed and seeded, finely diced
  • 2 tablespoons fresh lime juice
  • 1/2 teaspoon hot sauce, such as Tabasco (or to taste)
  • 1 1/2 cups cilantro leaves and tender stems, chopped
  • 1 packed cup Italian parsley leaves, chopped

DIRECTIONS:

1. Rinse the quinoa in a fine-mesh sieve under cold running water. Drain and transfer to a saucepan. Cover with 2 inches of cold water. Bring to a boil, then reduce the heat to medium-low. Simmer until the quinoa seeds release their germ (the white tail), about 15 minutes.

2. Drain the quinoa and transfer to a bowl. Add the garlic, oil, salt, cumin, paprika, coriander and black pepper. Stir to combine, then cool to room temperature.

3. Add all the remaining ingredients and stir again. Taste for seasoning. Add more spices, salt or herbs if you like.

4. Cover and refrigerate the salad for at least one hour to allow the flavors to develop. Before serving, give it another taste. The flavors will mellow the longer the salad sits.

Lynda Balslev is an award-winning writer, cookbook author and recipe developer, and authors the blog TasteFood, More recipes can be found at chicago.suntimes.com/taste.








Московский фестиваль моды и роста «Зеленый подиум» состоится в четвёртый раз

Подводный праздник в Dhawa Ihuru: погружение за скидками

Ваше душевное благополучие важно: когда и как лечение в стационаре становится шагом к себе

Любовь в сердце и в «Тропикана Парк»


OpenAI warns that its new ChatGPT Agent has the ability to aid dangerous bioweapon development

Tourism is increasing over prepandemic levels, overwhelming popular destinations

The founder of Deliciously Ella started a blog when suffering from severe chronic pain. Now, her multimillion-dollar snack empire is going global

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player


Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

Новая модель Hyundai Elantra уже доступна в России: какие изменения произошли

Тёплый рассвет в Турчасово

На пожаре в частном доме обнаружили тела мужчины и женщины


Bungie promises to fix Destiny 2's new metroid-style morph ball as it makes players sick and glitches out on ultrawide monitors

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game



Летняя школа Русского дома приняла детей из Карабаха

Студия Лебедева запустила образовательный проект, в котором заказчики сами создают свой дизайн

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби


В регионах Центральной России продолжается ведомственная акция «Каникулы с Росгвардией»

Лео Канделаки и Анжелика Стубайло сыграют в новую трэвел-игру «Кто куда» на ТНТ

История одной семьи: результаты конкурса и победители

Нам есть чем гордиться: каким будет Национальный центр «Россия» на Краснопресненской набережной


Новое оборудование Dekree: грохоты с высокой пропускной способностью

Мария Шувалова. В столице Татарстана чествовали балетную диву за блистательную «Анюту»

Герман Стерлигов посоветовал россиянам запастись гробами

С режиссером Юрием Карой простились в Москве


Вероника Кудерметова оценила экстрим-парк «Урам» в Казани

«Саша забрал корону». ATP отреагировал на триумф Александра Бублика

Архангельская теннисистка завершила выступление на турнире WTA 250 в Яссах

Мирра Андреева из России удерживает пятую позицию в рейтинге WTA.


Круизные компании сообщают об изменении маршрутов теплоходов из-за аварии на Городецком гидроузле

Осквернение мемориала и кража продуктов. Литовский националист получил 23 года.

Уже не крепкий орешек: как Брюс Уиллис живет с неизлечимой болезнью

Россия и Беларусь расширяют научно-техническое сотрудничество на уровне Академий наук


Музыкальные новости

Композитор Юрий Лоза заявил, что ненавидит навязчивых соседей

Продюсер рассказал о причинах замены Shaman в этно-опере "Князь Владимир".

Менеджер Артиста. Менеджер по работе с артистами.

VK Fest Санкт-Петербург: Детская сцена от PICCOLO и Radio Kids FM вновь покорила сердца юных зрителей!


Студия Лебедева запустила образовательный проект, в котором заказчики сами создают свой дизайн

Аудиосказки про Турбозавров теперь на Яндекс Музыке!

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби

Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»


Собянин: еще два беспилотника, летевших на Москву, были ликвидированы

VK Fest 2025 побил рекорд по числу артистов и вошёл в Книгу рекордов России

Рилсмейкер. Услуги Рилсмейкера. Рилсмейкер в Москве. Стоимость работы Рилсмейкера.

ЦСКА и "Оренбург" сыграли со счетом 0:0 в первом туре РПЛ


Москвичей предупредили о задержках наземного транспорта из-за ливня

Рискнул на 100 тысяч рублей: инженер из Смоленска купил более 1,7 тысячи лотерейных билетов и выиграл автомобиль от «Национальной Лотереи» и РОЛЬФ на VK Fest

Зарядки для электромобилей «Энергия Москвы» станут платными

Сильный ливень заблокировал людей в авто в центре Москвы


Нам есть чем гордиться: каким будет Национальный центр «Россия» на Краснопресненской набережной

Путин отметил победу синхрониста Мальцева на чемпионате мира в Сингапуре.

Министр юстиции поделился информацией о роли адвокатов в специальной военной операции.

Путин отметил успехи российских школьников на математической олимпиаде.




Офтальмолог Кирилл Светлаков: секреты здоровых глаз для тех, кто носит контактные линзы

«Я на инвалидном кресле, он на «Тесле»: что случилось с блогером Мариш Мариш

Собянин: создание 5 центров женского здоровья завершат в этом году

Уже не крепкий орешек: как Брюс Уиллис живет с неизлечимой болезнью


«СТРАНА.ua»: Зеленский раскритиковал ЕС за непредоставление обещанной помощи

В центре Киева митингуют против реформ Зеленского

Пока вы не уснули: открытая поддержка Алиевым Киева и «подзатыльник» Зеленскому от Трампа


Движение к победе: в России стартует премия «Мы верим твердо в героев спорта»

KENGURU GAMES в Звенигороде звенели на всю страну

Уже 59 орловчан решили побороться за просветительскую награду «Знание. Премия»

В Москве впервые пройдет фестиваль экстремальных видов спорта


Юрист Трампа Коул рассказал, как пил водку с Лукашенко в Минске

Посланник Трампа рассказал, как «неформально» договаривался с Лукашенко: после нескольких тостов Минск освободил политзаключенных

Куда Лукашенко хочет пристроить лишних дипломатов

Лукашенко призвал белорусских нефтяников «не раскачиваться, а бурить и бурить»


Более 800 спортивных площадок обновят и обустроят в Москве - Сергей Собянин

Собянин рассказал, как город заботится о природе при строительстве метро

Собянин: Продолжаем внедрять новый стандарт заботы о женском здоровье в одном месте

Собянин: Модернизация двух корпусов ГКБ имени Вересаева завершится в этом году


Уже 59 орловчан решили побороться за просветительскую награду «Знание. Премия»

Зарядки для электромобилей «Энергия Москвы» станут платными

Россияне рассказали, по каким критериям выбирают квартиру для покупки в 2025 году

Фестиваль «Сады и цветы»: как Москву превращают в городской оазис


Как быстро систематизировать бизнес: инструменты и сервис ABR PRO

Снижение спроса на офисные площади в Москве составило 50% за год

Утром будет сюрприз: в ГАИ объяснили, почему с 23 июля нельзя ставить машину во дворе дома

Мария Шувалова. В столице Татарстана чествовали балетную диву за блистательную «Анюту»


Центр подготовки личного состава Северо-Западного округа Росгвардии пополнили призывники

В Башкирии ревнивец ранил жену шампуром и сдался полиции

Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки

Девочка упала при посадке на теплоход в порту Архангельска


Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области

Поезда в Крым и из Крыма следуют с задержками до пяти часов

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

В Симферополе наградили юных крымчан за отвагу и решительность


С режиссером Юрием Карой простились в Москве

Герман Стерлигов посоветовал россиянам запастись гробами

Конференцию Infotecs Marketing Stars в Кибердоме посетили более 500 специалистов по маркетингу и рекламе в сфере ИТ и ИБ

Прокуратура Москвы: трое россиян получили сроки за склонение к употреблению














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *