Добавить новость
smi24.net
News in English
Май
2024

Let quinoa do the heavy lifting in this Southwestern salad

0

If you’re making this Southwestern quinoa salad ahead of time, add the parsley and cilantro shortly before serving to maintain their freshness and prevent wilting.

Lynda Balslev/Tastefood

Don't mistake this salad for tabbouleh. While it certainly bears a resemblance, it's not the traditional Levantine bulgur salad tumbled with tomatoes, onions and fresh green herbs. Instead, this salad veers south for inspiration and replaces the bulgur with quinoa.

Quinoa is a South American crop which produces small seeds that are nutrient-rich in calcium, phosphorous, magnesium and iron. These little seeds also add a hefty amount of protein and fiber for a balanced and satisfying meal and provide a gluten-free alternative to grains such as bulgur.

Quinoa may be prepared like rice, and its nutty flavor adds hearty, toothsome texture to salads, pilafs and stews. The dense seeds require a good amount of seasoning, so don't be shy with your spices and aromatics. This salad looks to the Southwest for flavor, fragrance and chile heat. Finely grated carrot ripples throughout the salad, providing refreshing moisture and sweetness. Be sure to taste the salad as you build it.

This recipe can be prepared in advance and will remain fresh for up to 24 hours in the refrigerator. If making ahead, add the parsley and cilantro shortly before serving to maintain their freshness and prevent wilting — or simply add more Like tabbouleh, this is a greedy salad when it comes to absorbing fresh herbs. The more the merrier.

Southwestern Quinoa Salad

Yield: Serves 6

INGREDIENTS:

  • 1 1/2 cups quinoa
  • 2 cloves garlic, minced or pushed through a press
  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil
  • 1 teaspoon kosher salt
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 1 teaspoon sweet paprika
  • 1/2 teaspoon ground coriander
  • 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
  • 3 to 4 thin scallions, sliced
  • 1 to 2 carrots, peeled, finely grated
  • 1 red bell pepper, stemmed and seeded, finely diced
  • 1 poblano pepper, stemmed and seeded, finely diced
  • 2 tablespoons fresh lime juice
  • 1/2 teaspoon hot sauce, such as Tabasco (or to taste)
  • 1 1/2 cups cilantro leaves and tender stems, chopped
  • 1 packed cup Italian parsley leaves, chopped

DIRECTIONS:

1. Rinse the quinoa in a fine-mesh sieve under cold running water. Drain and transfer to a saucepan. Cover with 2 inches of cold water. Bring to a boil, then reduce the heat to medium-low. Simmer until the quinoa seeds release their germ (the white tail), about 15 minutes.

2. Drain the quinoa and transfer to a bowl. Add the garlic, oil, salt, cumin, paprika, coriander and black pepper. Stir to combine, then cool to room temperature.

3. Add all the remaining ingredients and stir again. Taste for seasoning. Add more spices, salt or herbs if you like.

4. Cover and refrigerate the salad for at least one hour to allow the flavors to develop. Before serving, give it another taste. The flavors will mellow the longer the salad sits.

Lynda Balslev is an award-winning writer, cookbook author and recipe developer, and authors the blog TasteFood, More recipes can be found at chicago.suntimes.com/taste.








Гордости Angsana Velavaru

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

Почему новостройки на Северном Кипре — это лучшее решение для жизни и инвестиций


Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Stanford dropout Sam Altman says college is ‘not working great’ for most people—and predicts major change in the next 18 years

Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur


Дивеево ..

Первый маршрут теплохода-ресторана открылся из Петербурга в Кронштадт

В Челябинске арестован председатель правления банка "Снежинский"

Monochamus scutellatus


'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'



Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Кара небесная: людей какого типа молния поражает смертельным ударом

ДельтаЛизинг продолжает раскрывать секреты успеха российских предпринимателей

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД


26-27 июля поезда МЦД-2 в ЮВАО будут ходить с большими интервалами

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

«Леопарду» по усам: Турция представила новейший основной боевой танк

Солнечная погода и до 29 градусов тепла ожидаются в Москве 25 июля


Винус Уильямс — самая возрастная победительница матча WTA с 2004 года

Медведев обыграл У Ибина и вышел в 1/4 финала турнира в Вашингтоне

Теннисистка Калинская вышла в четвертьфинал турнира WTA 500 в Вашингтоне

Россиянин Сидоренко выиграл соревнования по настольному теннису на Универсиаде‑2025


В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

В Ярославской области регистрировалось три групповых очага кори

Блогер Сатир о судах с «Орлом и решкой» из-за Ивлеевой и романе с Кищук

В Ростовской области обломки БПЛА привели к задержке 10 пассажирских поездов


Музыкальные новости

На концерт классической музыки «Мне дорог Бах…» приглашают псковичей

Менеджер Артиста. Менеджер по работе с артистами.

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса

Кабинет Артиста. Яндекс кабинет артиста.


«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России

Технологии будущего: MGIMO Ventures объявляет старт четвертого сезона акселерационной программы

По итогам первого полугодия 2025 года предприятия «ЛокоТех-Сервис» отремонтировали более 1 тыс. секций локомотивов сверх плана и повысили качество сервисного обслуживания

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Okko и ТНТ выпустят драмеди про трёх сестёр «Хай, систерс»

Технологии будущего: MGIMO Ventures объявляет старт четвертого сезона акселерационной программы

AI Певица. Создание AI Певицы. AI Певец. AI Артист.

Кайрат Бермуканов поддержал Петра Яна перед боем в Абу‑Даби


В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

В столичном главке Росгвардии проведён смотр спецтехники

На МКАД в Москве произошло массовое ДТП, движение затруднено

Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы


Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"

Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры

В сентябре Путину будет представлена обновленная программа строительства кораблей для ВМФ.


Штамм коронавируса "стратус" захватил 22% всех вирусных заболеваний в Москве

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая



Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Пластический хирург Софья Абдулаева: подтяжка груди нитями - эффективно ли это


Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире


«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"


Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве


Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Сергей Собянин. Главное за день

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом


Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.

Бурмистров: лисы могут появляться на улицах Москвы в период расселения

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин


В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

В Ярославской области регистрировалось три групповых очага кори

26-27 июля поезда МЦД-2 в ЮВАО будут ходить с большими интервалами

«Леопарду» по усам: Турция представила новейший основной боевой танк


Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

70 участников СВО в Архангельске показали мотивацию выше госслужащих — Цыбульский

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

В Архангельске началось обучение бойцов СВО, сообщил Цыбульский.


Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма

Прогноз погоды в Крыму на 25 июля

Россияне выбирают Крым для отдыха с детьми – названы города-лидеры

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями


В Ярославской области регистрировалось три групповых очага кори

Как мы в Fix Price автоматизировали создание рекламных видео

26-27 июля поезда МЦД-2 в ЮВАО будут ходить с большими интервалами

В Ростовской области обломки БПЛА привели к задержке 10 пассажирских поездов














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *