Добавить новость
smi24.net
News in English
Май
2024

Flavorful carnitas are ideal for weeknight dinner or weekend gatherings

0

Smoky, spicy pork is piled into a fresh tortillas with a crunchy cabbage slaw.

Lynda Balslev/TasteFood

Carnitas are a perfect party food for the weekend. They are great for a casual gathering and fun to eat, inviting everyone to roll up their sleeves and assemble their own wrap.

But they also require time to properly cook the meat. Start the meat early in the day so it has time to slowly braise in a bath of citrusy beer and chipotle until meltingly tender. Once the meat is cooked and shredded, take a few extra steps to drive in more flavor. Reduce the braising liquid to a potent sauce to glaze the meat. Then run the meat under the broiler to slightly char and caramelize in spots.

Then it's time to assemble, a task in which everyone can get involved — piling the smoky, spicy pork on fresh tortillas with a crunchy cabbage slaw and any other fixings you like.

If you have any leftovers, the meat may be used in sandwiches or loaded on homemade nachos the next day.

Try this recipe for the carnitas and a crunchy red cabbage slaw.

Pork Carnitas

Yield: Serves 6

INGREDIENTS:

Rub:

  • 1/4 cup olive oil
  • 1 tablespoon kosher salt
  • 2 teaspoons ground cumin
  • 2 teaspoons chipotle chile powder
  • 2 teaspoons sweet paprika
  • 1 teaspoon freshly ground black pepper
  • 1 (4 1/2- to 5-pound) bone-in pork shoulder
  • Olive oil
  • 1 medium yellow onion, coarsely chopped
  • 1 bottle Mexican beer
  • 2 cups fresh orange juice
  • 1/2 cup fresh lime juice
  • 1/3 cup chopped chipotle chiles in adobo sauce
  • 6 cloves garlic, peeled, smashed
  • 2 bay leaves
  • 1 tablespoon brown sugar, plus more for sprinkling
  • Kosher salt
  • Flour tortillas
  • Red cabbage slaw (recipe below)
  • Sliced avocado
  • Fresh cilantro

DIRECTIONS:

1. Mix the rub ingredients together in a small bowl to make a paste. Smear the rub all over the pork and in the folds and crevices. Let stand for 30 minutes at room temperature (or cover and refrigerate for up to 24 hours).

2. Heat the oven to 300 degrees.

3. Heat 1 tablespoon oil in a large Dutch oven over medium-high heat. Brown the pork on all sides, taking care not to scorch the spices. Transfer to a plate.

4. If the pan is dry, add 1 tablespoon oil to it. Add the onion and saute until slightly softened, 2 to 3 minutes. Carefully pour in the beer, scraping up any brown bits. Add the orange juice, lime juice, chipotles, garlic, bay leaves and brown sugar.

5. Return the pork and any accumulated juices to the pot. (It will not be completely submerged.) Bring to a simmer, then cover the pot and transfer to the oven. Cook until the pork is tender and falling off the bone, about 3 hours, turning the pork in the stock every hour or so.

6. When ready, remove the pork from the braising liquid and transfer to a cutting board to cool slightly. Strain the braising liquid into a saucepan. Skim off some of the collected fat. Bring to a boil and reduce by about one-third, about 10 minutes.

7. While the sauce is reducing, shred the meat with two forks and discard the bone. Spread the meat in a baking dish and lightly season with salt. Drizzle some of the reduced braising liquid over the shredded pork to your taste. Lightly sprinkle with brown sugar. Transfer to the oven and broil until the meat begins to crisp in spots, 1 to 2 minutes.

8. To serve, arrange a tortilla on a plate. Spoon the slaw in the center of the tortilla. Top with the meat. Garnish with avocado slices and cilantro.

Red Cabbage Slaw

Yield: Makes about 2 cups

INGREDIENTS:

  • 3 cups shredded red cabbage
  • 2 green onions, white and green parts, thinly sliced
  • 1 small sweet red pepper, thinly sliced
  • 1/4 cup chopped cilantro leaves
  • 2 tablespoons fresh lime juice
  • 1/2 teaspoon ground cumin
  • 1/2 teaspoon kosher salt, or more to taste
  • Dash of hot sauce

DIRECTIONS:

Combine the slaw ingredients in a bowl. Taste for seasoning. Add a pinch of sugar if desired. Refrigerate until use.

Lynda Balslev is an award-winning writer, cookbook author and recipe developer, and authors the blog TasteFood, More recipes can be found at chicago.suntimes.com/taste.








Ротация на Интернет Радио. Ротация песни на Интернет радио.

Эксперт по антиквариату и сервировке Регина ван Влит: как отличить антиквариат от ненужного старья

Виниры для исправления прикуса

Лермонтовские места: не только Кавказ


Dear Abby: Our son was clean and fit until Emily came along

Today in History: July 28, US Army airplane crashes into Empire State Building

Kolo Muani: Juventus prepare new offer but face Man United and Chelsea threat

Chat log from R20 of 2025: Richmond vs Collingwood


Дешевле ₽2,5 млн: в РФ привезли новый 150-сильный кроссовер надежного бренда

Александр Михайлов (GSOC): «Безопасность IT-экосистемы — это зона нулевого доверия к подрядчикам»

Маяк Анива, скала Сивучья, Сахалин

Ротация на Интернет Радио. Ротация песни на Интернет радио.


Quarantine Zone creator reveals 3 reasons the zombie sim went viral on TikTok

Bloody fighting game Invincible VS gets its most brutal character yet in Comic-Con trailer

Fretless — The Wrath of Riffson — музыка спасёт мир. Рецензия

Five Nights at Freddy's 2 movie gets its first full trailer for Comic-Con, promising even more animatronic terror



В РПЦ объяснили отсутствие маркировки на святой воде в храмах

От «Лебединого озера» до «Дон Кихота»: Relax FM приглашает на балет

Культовый BAW 212 уже в России

Чемпионат по военно-спортивному многоборью среди росгвардейцев завершился в Грозном


От «Лебединого озера» до «Дон Кихота»: Relax FM приглашает на балет

Больше 36 тысяч хвостатых путешественников проехали в 2025 по ОЖД без хозяев

Александр Михайлов (GSOC): «Безопасность IT-экосистемы — это зона нулевого доверия к подрядчикам»

Лео Канделаки и Анжелика Стубайло сыграют в новую трэвел-игру «Кто куда» на ТНТ


В Киргизии запретили доступ к сайтам с порно

Mash: в Москве точки сети аптек "Столички" временно закрыли из-за взлома

Спорт – важный элемент адаптации вернувшихся с СВО

Модель Лопырева отметила 42-летие в компании мужа, с которым едва не развелась


Рублев покинул топ-10 мирового рейтинга ATP

Калинская поднялась на 17 позиций в обновленном рейтинге WTA

Соболенко — об Уимблдоне-2025: это ужасно, когда твоя жизнь зависит от результата

Калинская достигла финала турнира в Вашингтоне


Юной фигуристке Евгения Плющенко запретили тренироваться из-за травмы

В Киргизии запретили доступ к сайтам с порно

Московские предприниматели заключили 44,7 тыс. контрактов через торгового бота

Mash: в Москве точки сети аптек "Столички" временно закрыли из-за взлома


Музыкальные новости

Где похоронен Владимир Высоцкий

Хоккеист, бизнесмен и отец сына: кто стал избранником дочери Любови Успенской

Женился на богачке, стал идеальным отцом: метаморфозы рэпера Басты

Сергей Шнуров показал идеальную Россию с помощью Костромы


От «Лебединого озера» до «Дон Кихота»: Relax FM приглашает на балет

Чемпионат по военно-спортивному многоборью среди росгвардейцев завершился в Грозном

Культовый BAW 212 уже в России

В РПЦ объяснили отсутствие маркировки на святой воде в храмах


Гендиректор «Роскосмоса» прибыл в США на первую с 2018 года встречу с главой NASA

Почему технологии ПВВК безопасны и эффективны, химия и экология воды по мнению Алексея Горшкова

Дорога любви: Жасмин представляет романтичный клип на песню «Ты и я»

Собянин отметил качество обслуживания в центрах госуслуг Москвы


ДТП с участием трех автомобилей произошло на внутренней стороне 104 километра МКАД

Сотрудники ОМОН Росгвардии помогли пострадавшему в ДТП на МКАД

В Москве 2 будет ограничено движение автомобилей

Культовый BAW 212 уже в России


Греф представил Путину отчет о деятельности Сбербанка.

Путин поделился достижениями России в области технологий искусственного интеллекта.

Путин сделал шутку о системе "Оплата с помощью улыбки".

"Ъ": Москва облегчила жизнь молдаванам в России


Новый штамм COVID-19 переносится как легкая форма ОРВИ


Депутата ЗакСа Ленобласти Ивана Апостолевского задержали за пост с Навальным*


Медицинские справки для школьников в центре ВИТА

Врач-косметолог Зухра Балакеримова: как замедлить старение кожи

Врач-косметолог Мадина Осман: что такое липофилинг и кому он может быть показан

Обрушение в санатории "Москва" в Кисловодске: пострадали двое отдыхающих


Чтобы убрать Зеленского, США достаточно показать ему одну папку: вот почему Киев упал в ноги Трампу

Кто заставил Зеленского предложить России новый раунд переговоров: В Британии показали пальцем


Чемпионат по военно-спортивному многоборью среди росгвардейцев завершился в Грозном

Чемпионат по военно-спортивному многоборью среди росгвардейцев завершился в Грозном

Сотрудница подразделения столичного главка Росгвардии завоевала «золото» на чемпионате войск по легкоатлетическому кроссу

В День парашютиста героем рубрики «Знай наших» стал сотрудник вневедомственной охраны столичного главка Росгвардии младший лейтенант полиции Александр С.


В Минске готовы активизировать сотрудничество с Эфиопией

Лукашенко сообщил о телефонном разговоре с Путиным

Лукашенко взял на контроль ситуацию с уничтожением БПЛА над Минском


Станция "Достоевская" Кольцевой линии метро готова на четверть - Собянин

Собянин: Участие москвичей в жизни города — ключ ко всем позитивным изменениям

Собянин рассказал о тестировании уникальной ИИ-системы для диагностики инсульта

Мэр Москвы рассказал о развитии бывшей промзоны «Кирпичные улицы»


Почему технологии ПВВК безопасны и эффективны, химия и экология воды по мнению Алексея Горшкова

Александр Михайлов (GSOC): «Безопасность IT-экосистемы — это зона нулевого доверия к подрядчикам»

Число пострадавших от непогоды автомобилей растет

В Бузулукском бору в эти дни работает смена проекта «Заповедное дело РГО»


Юной фигуристке Евгения Плющенко запретили тренироваться из-за травмы

Продолжаются продажи в восьмом этапе «Доброгорода» — самого семейного микрорайона Севастополя

Массовая авария парализовала движение на МКАД в Москве

Московские предприниматели заключили 44,7 тыс. контрактов через торгового бота


Туманное утро в Турчасово...

В Архангельске с 29 июля перекрывается движение по участку набережной Северной Двины

Деревенские прогулки...

Не чайные клиперы


В Крыму из-за дыма от пожара столкнулись девять автомобилей

Прогноз погоды в Крыму на 27 июля

Сколько пассажиров прибывают в Крым летом на поездах ежедневно

К парню с костылем подошли трое с требованием уступить. Он был готов, но заступилась бабушка по соседству


Великолучанка выиграла бронзу первенства России по велоспорту на шоссе

Продолжаются продажи в восьмом этапе «Доброгорода» — самого семейного микрорайона Севастополя

Юной фигуристке Евгения Плющенко запретили тренироваться из-за травмы

Аптеки «Столички» перестали работать по всей Москве после кибератаки














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *