Добавить новость
smi24.net
News in English
Ноябрь
2024

How TikTok Fell for Canned Beans

0
Video: violet.cooks

“I get a lot of DMs about farts,” Violet Witchel tells me as she hands me a deli container of the dish that has changed her life: a dense bean salad. Over the last ten months, the 24-year-old’s approach to meal prepping has swept TikTok, and this week she made one of her favorites: a sun-dried-tomato salad featuring white beans, chickpeas, loads of veggies, mozzarella pearls, deli turkey, and a tangy vinaigrette. As Witchel’s 2.7 million TikTok followers have learned, with that much fiber in one dish, flatulence is inevitable.

A dense bean salad is exactly what it sounds like — a hearty, bean-forward dish filled with vegetables and a protein, all dressed in a vinaigrette that binds the flavors together. The DBS promise is that you can make it on a Sunday and it’ll still taste good the following Friday. It is ideal for a young woman with a busy life who cares about what she’s eating but doesn’t want to spend $20 on a lackluster grain bowl. Witchel — tall, blonde, and remarkably put-together for someone who graduated from college two years ago — has been making them for years, but only this year did she debut them on her TikTok as Dense Bean Salads (she’s working on getting the trademark). Now, the app is riddled with videos of people preaching the gospel of canned beans (and the importance of rinsing them).

At the door of Witchel’s San Francisco condo, I’m greeted by Wally, her enormous Bernese mountain dog. Witchel is six feet tall and blonde — very baby Goop. She offers me a Poppi before leading me to her kitchen. Imagine a Nancy Meyers movie about a Gen-Z cooking influencer: Natural light bounces off pristine white countertops and cabinets, accented with deep-crimson floral wallpaper. Perched above her sink is a small light and a tripod holding a Sony ZV-1 camera.

Witchel began posting cooking videos on TikTok during the summer of 2020, just before she began her junior year at Vassar College. Quarantined before the semester began, she started filming herself cooking. Her early videos are mostly faceless, with Witchel holding her phone as she smashes avocado onto toast or stirs a homemade soup in her dorm. There were simple, college-friendly meals like grilled cheese and oatmeal bowls, as well as more ambitious fare like pulled pork and steak with chimichurri. Shortly after she started posting, a video of her making chicken tacos went viral.

“I had 10,000 followers overnight, and then I just kept posting,” Witchel says. By the time she graduated in 2022, she had 2 million followers. She had previously interned at a hedge fund, but when it was time to leave Poughkeepsie, that option seemed small. “I was making more money from socials than I was working in finance. So it was like, I should do this full-time,” Witchel recalls. “Like, what am I doing? Finance sucks.”

Fast-forward to almost exactly a year ago, when Witchel posted a video of what she called a “crunchy balsamic Mediterranean-inspired salad.” The name wasn’t there yet, but the pitch was. “It held up so well in the fridge; it was the perfect way to make sure I got all my veggies in,” Witchel says in the video, which now has over 12 million views. In January, she made a salad inspired by a grinder sub. (She has Celiac disease and can’t eat gluten, so bread is out.) That one is “packed with protein, holds up really well in the fridge, and is so flavorful.” She made it again the next week, this time telling her followers that it is “delicious, vegetable-packed, and dense.”

By February, she had landed on the branding: Dense Bean Salads (DBS). “In my head, a voluminous salad would be kale or spinach. You know how it’s fluffy and when you stick a fork in it, there’s quite a bit of give. A Dense Bean Salad is compact,” Witchel explains. “They’re quite hefty, which I like, because it means they don’t get soggy in the fridge.” The name does have a certain ring to it. “Dense Bean Salad is my next band name,” reads the top comment on one of Witchel’s early DBS videos. “Dense Bean Salad was my nickname in high school,” reads another.

Witchel really does make a DBS for herself every week. By the time I arrive, this week’s salad has been chopped, mixed, and portioned out into deli containers, labeled with the date. Believe me that I would tell you if this whole thing was a sham and actually tasted like damp beans drenched in salad dressing. In reality, the flavors are balanced and it’s filling without being heavy. The tang of the sun-dried tomatoes and artichoke hearts is evened out by the starchiness of the beans and the creaminess of the mozzarella.

When I suggest to Witchel that Dense Bean Salads took off because they don’t require too much skill, she pushes back. “I would say they’re actually not that easy; they’re time-consuming to make,” she argued. “I think they’re very easily adaptable, and people can customize them.” It is true that several of her videos involve more complicated steps, like marinating chicken or throwing steak on a grill. Though, as she points out, they’re easy enough to skip or work around, subbing in a rotisserie chicken or deli meat or opting for a full vegetarian salad. A DBS recipe is, in my experience, mostly a suggestion.

Witchel thinks that the real reason the salads took off is because a lot of meal prep is nasty. Dry chicken breast portioned into Tupperware does not taste good after a day or two. “Most meal prep actually does not keep well in the fridge at all,” Witchel says, whereas day four of a DBS might be the best one.

The rise of the DBS has also coincided with a newfound obsession with fiber as a miracle nutrient. Witchel became the face of beans just as dietitians were going viral for extolling the benefits of fiber. Her followers regularly tell her that making a DBS has helped with their PCOS symptoms. In one instance, someone told her that they got pregnant after they started making Dense Bean Salads. “I think it helps reduce inflammation,” Witchel says. “Or … maybe they just got pregnant.”

And then there are the farts. “So I ate a Dense Bean Salad for dinner for five days straight, and don’t get me wrong, it was delicious. It hit as much as y’all say it did,” a TikTok user named Patrice shared in a viral video from September. “But after the first or second night, it dawned on me that I’m eating a bunch of beans. Why doesn’t it tell you how gassy it makes you?”

“That’s literally the #1 fact about beans,” one commenter wrote. “I’ve been eating a dense bean salad every day for lunch for 3 weeks straight. Now my intestines are SQUEAKY clean,” wrote another.

What’s next for Witchel, beyond hearing about people’s intestinal journeys? Despite her success on TikTok, she actually doesn’t love the app. She prefers Substack, where she has 125,000 subscribers and makes the majority of her income. DBS fever has inspired her to apply to culinary school, which she hopes will help her get taken seriously as more than an influencer in food circles. She’s also about to start pitching a cookbook — but it won’t be so legume focused. “I can’t do a full cookbook of Dense Bean Salads. I don’t think 100 good ones exist,” Witchel says. Plus, her fiancé is getting a little sick of beans.

“Life is long,” she says.  “There was a period when I was Taco Girl, I was Kale Salad Girl. If I’m Bean Girl for now, I think it’ll go away eventually. But I’m not mad about it. I like the beans.”

Related








На банкет – в Fish Point Family Resort

Раздвигая горы - к единству и созиданию! Манифест лезгинского народа (письменное обращение, воззвание программного характера)

Почему новостройки на Северном Кипре — это лучшее решение для жизни и инвестиций

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего


La UFC anuncia un mes de octubre mayúsculo

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Stanford dropout Sam Altman says college is ‘not working great’ for most people—and predicts major change in the next 18 years


Возбуждено первое в России уголовное дело о дропперстве

Летний Петербург. Сад--трасформер на Московской площади.

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

Axenix и RightStep стали партнерами в области комплексной цифровизации промышленных предприятий


The dairy industry would like Gen Z to drink more milk, so they made a Fortnite diner tycoon game

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

Brütal Legend is free in honor of Ozzy Osbourne, but only for 666 minutes

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country



Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

В Третьяковке на Кадашевской набережной открылся концертный зал

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД

Кара небесная: людей какого типа молния поражает смертельным ударом

Дом с аркой отремонтируют в Отрадном

Вредоносный код в Firefox: атака на цепочку поставок через NPM-пакеты


Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего

В Самарской области за полгода открыто 410 вакансий для сисадминов, что на 22% меньше, чем годом ранее

Синоптик Тишковец: череда тропических ливней в Москве завершена

Адвокат Грачева заявила, что Седокову хотят привлечь к уголовной ответственности


Винус Уильямс: Если Серена вернется, она даст вам знать

Новак Джокович проводит 900-ю неделю в топ-10 рейтинга ATP

Винус Уильямс получила wild card на турнир категории WTA 1000 в Цинциннати

Алекс де Минор вышел в 1/8 финала турнира ATP-500 в Вашингтоне


Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

Адвокат Грачева заявила, что Седокову хотят привлечь к уголовной ответственности

В Самарской области за полгода открыто 410 вакансий для сисадминов, что на 22% меньше, чем годом ранее

Время в деталях. Как антиквары Барнаула сохраняют историю


Музыкальные новости

Баскова, Киркорова и Лазарева погнали с экранов: попались на непотребщине

Концерт в Москве в честь 75-летия дипотношений России и Вьетнама

Невеста-студентка едко высказалась о том, что оказалась богаче Лепса

Концерт «Шуман. Шуберт. Шопен» покажут на портале мэра Москвы вечером 23 июля


По итогам первого полугодия 2025 года предприятия «ЛокоТех-Сервис» отремонтировали более 1 тыс. секций локомотивов сверх плана и повысили качество сервисного обслуживания

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

В депо «Чита» будет установлен первый цифровой весоизмерительный комплекс системы подачи песка под колесные пары локомотива

«Деловые Линии» сократили сроки авиаперевозок по более чем 4400 направлений по России


Назначены судейские бригады на матчи 2-ого тура МИР РПЛ

Бастрыкин поставил на контроль дело об избиении мужчиной ребенка в Подмосковье

Инсайдер Карпов: "Спартак" предложил "Динамо" Мх за Пальцева 250 млн рублей

Кажетта Ахметжанова: 5 камней для усиления женской энергии


В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

Водитель Audi сбил трех пешеходов, переходивших дорогу на западе Москвы

В столичном главке Росгвардии проведён смотр спецтехники

Несколько автомобилей столкнулись на внешней стороне 92-го км МКАД


Соболезнования в связи с авиакатастрофой в Амурской области выразили зарубежные лидеры

В сентябре Путину будет представлена обновленная программа строительства кораблей для ВМФ.

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

"Ультиматум Трампа: потенциальные последствия для Путина"


Штамм коронавируса "стратус" захватил 22% всех вирусных заболеваний в Москве

Депздрав: новый штамм коронавируса «стратус» фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая



Utrace запускает услугу по валидации IT-систем для фармацевтического рынка

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Фитнес-марафоны на паузе: суд продлил домашний арест блогеру Лерчек

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.


Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире


Две трети россиян считают, что спортсмены зарабатывают слишком много

Пять земельных участков для размещения НКО доступны на городских торгах

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

Игровые терминалы в ТЦ: союз ради будущего


Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.


Сергей Собянин. Главное за день

Сергей Собянин поздравил москвича — победителя международной олимпиады по физике

Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова


Бурмистров: лисы могут появляться на улицах Москвы в период расселения

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин

В центре внимания: CorpSoft24 вошел в рейтинг крупнейших ИТ-компаний России


Адвокат Грачева заявила, что Седокову хотят привлечь к уголовной ответственности

Участник ЛизаАлерт из Бурятии помог спасти мужчину в лесу подмосковья

В Самарской области за полгода открыто 410 вакансий для сисадминов, что на 22% меньше, чем годом ранее

«Ъ»: руководство «Шанинки» опасается отзыва госаккредитации


Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

В Архангельске началось обучение бойцов СВО, сообщил Цыбульский.


Прогноз погоды в Крыму на 25 июля

"Россия дала мне возможность быть счастливым": Джефф Монсон в Крыму

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Россияне выбирают Крым для отдыха с детьми – названы города-лидеры


Время в деталях. Как антиквары Барнаула сохраняют историю

В Самарской области за полгода открыто 410 вакансий для сисадминов, что на 22% меньше, чем годом ранее

Адвокат Грачева заявила, что Седокову хотят привлечь к уголовной ответственности

Синоптик Тишковец: череда тропических ливней в Москве завершена














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *