Добавить новость
smi24.net
News in English
Декабрь
2024

The 63 Cuisines of China Explained in 40 Minutes: A Complete Primer

0

Wherever in the world you grew up, you probably grew up with an inaccurate idea of Chinese food. For Americans, it can come as a shock to hear that such familiar dishes as chop suey and General Tso’s chicken are unknown in China itself. By the same token, almost every country in the world has developed its own concept of “Chinese food” geared, sometimes outlandishly, to local tastes. But it could be said that the average Chinese person in China also has a skewed idea of their national cuisine, because they see it through the lens of their own regional cuisine — of which, according to the Chinese Cooking Demystified video above, there are at least 63.

In just 40 minutes, the channel’s co-host Chris Thomas broadly explains all of those cuisines, from the six eaten in Guangdong alone to the various fusions available in the vast-unto-itself region of Inner Mongolia.

Along the way, he highlights such representative dishes as beer fish, blood duck, “steamed double stinky,” lion’s head meatball, braised donkey sandwich, “ol’ buddy noodles,” lamp-shaped rice cake, hairy tofu, and “everybody’s favorite, penis fish.” Of course, quite a few of the items in between will seem more familiar to viewers who’ve never deliberately sought out “authentic” Chinese food: even Peking duck, it turns out, belongs in that category.

Still, the flavors of the Peking duck you can get in Beijing surely beat out those of the versions available in, say, Denver.  If you want to taste them, as Thomas explains at the video’s end, “you should travel to mainland China. Is it the easiest place in the world to travel to? No. If you don’t know Chinese, the language barrier can get intense” (though you might consider starting to learn it with the resources we’ve rounded up here on Open Culture). But “if you want easy, go to Disneyland”; if you want to experience “mind-numbing culinary diversity,” it’s time to start planning your eating journey through the Middle Kingdom — and there are hundreds more Chinese Cooking Demystified videos available to make you hungry.

Note: Chinese Cooking Demystified has a related post on their Substack. Titled “63 Chinese Cuisines: the Complete Guide,” the post features helpful maps and commentary. It’s worth checking out.

via Metafilter

Related content:

The New York Times Makes 17,000 Tasty Recipes Available Online: Japanese, Italian, Thai & Much More

An Archive of 3,000 Vintage Cookbooks Lets You Travel Back Through Culinary Time

China’s 8,000 Terracotta Warriors: An Animated & Interactive Introduction to a Great Archaeological Discovery

The First American Cookbook: Sample Recipes from American Cookery (1796)

Bob Dylan Potato Chips, Anyone?: What They’re Snacking on in China

Based in Seoul, Colin Marshall writes and broadcasts on cities, language, and culture. His projects include the Substack newsletter Books on Cities and the book The Stateless City: a Walk through 21st-Century Los Angeles. Follow him on the social network formerly known as Twitter at @colinmarshall.








Дети играют, родители отдыхают

Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России

118 лет назад, 25 июля 1907 года, Ставропольская психиатрическая больница приняла первых 47 пациентов

Делегация «ЛокоТех» посетила финал II чемпионата профессионалов ОАО «РЖД» в Екатеринбурге


Las 'Guerreras del Agua' se dan un baño de bronce en el Mundial de Singapur

Why Juventus spent 111m this summer for only one new player

Adil Rami carga contra Lamine: "No puedo ni verlo, que le den..."

Félix Auger-Aliassime


В Фатеже два человека пострадали в ДТП

В Курской области завершается ремонт трассы "Короча-Губкин-Горшечное-Курск-Борисоглебск"

НПС построит новые съезды с Северо-Восточной хорды

В Московской области задержан томский предприниматель, укравший 8,5 млн рублей


Настройки GameHub и Winlator для игры в Prey (2017) на Android

Microsoft warns of 'active attacks' on its government and business server tech, with one cybersecurity expert claiming that they should 'assume that you have been compromised'

'I destroyed months of your work in seconds' says AI coding tool after deleting a devs entire database during a code freeze: 'I panicked instead of thinking'

Краткая биографическая справка о центральных персонажах Mafia: The Old Country



Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Кажетта Ахметжанова: 5 камней для усиления женской энергии


Более 800 студентов прошли практику на предприятиях «Швабе» в 2025 году

Замоскворецкий суд арестовал полицейского Селиванова из Белгорода по делу о взятке Baza

В студии Детского радио прошла церемония гашения почтовой марки

Вучич выразил соболезнования из-за крушения Ан-24 в Амурской области


Сигналы становятся всё громче. Переговоры - только ширма. Главное решится не в Стамбуле

Клуб Медиалиги «Амкал» предлагал Овечкину сыграть в Кубке России по футболу

Мужская позиция. SEO спец с ДЦП ищет работу, чтобы обеспечить семью

ТАСС: главред Baza Трифонов отказался от права не свидетельствовать против себя


Мирра Андреева из России удерживает пятую позицию в рейтинге WTA.

Теннисистка Саккари спасла жука во время матча на турнире в США

Кудерметова: раньше думала, что Сафина из Казани, её с Маратом все связывают с Татарстаном

Потапова не прошла во второй раунд турнира в Вашингтоне.


МИД России осудил объявление Кнессетом Западного берега территорией Израиля

Главред Baza Трифонов отказался молчать на допросе в СК и заключен под стражу до сентября

ТАСС: главред Baza Трифонов отказался от права не свидетельствовать против себя

Сигналы становятся всё громче. Переговоры - только ширма. Главное решится не в Стамбуле


Музыкальные новости

«Много врагов»: Юрий Антонов объяснил ситуацию с блокировкой счетов

В сквере Цоя на Зверинской сделали граффити с Оззи Осборном

Ростовский-на-Дону ЭРЗ ввёл в эксплуатацию новый прошивной станок

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса


Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

Кажетта Ахметжанова: 5 камней для усиления женской энергии

Невозможное возможно: две подопечные фонда «Жизнь в Движении» с ограниченными возможностями покорят вершину Эльбруса

«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России


Okko и ТНТ выпустят драмеди про трёх сестёр «Хай, систерс»

Инсайдер Карпов: "Спартак" предложил "Динамо" Мх за Пальцева 250 млн рублей

Путин поздравил российских школьников с победой на математической олимпиаде

«Режиссер не должен быть безразличным — и он давал нам такой пример»


В Москве на видео попало, как самокатчица влетела в авто с правоохранителями

Специалисты Нацпроектстроя надвигают путепровод СБВ над путями МЦД-2

В Москве росгвардейцы оказали помощь пострадавшей в ДТП мотоциклистке (видео)

Массовая авария с участием восьми автомобилей произошла в Новой Москве


Путин отметил успех российских школьников на олимпиаде по физике.

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Отношения с Трампом не сложились: Путин зол. Ультиматум США вышел боком

«Убивать русских — работа моей мечты». Путин удивил. Кого отправили на лечение? Главное к утру


Обнаружен новый штамм коронавируса: он очень заразный и забирает голос

Депздрав Москвы: новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Депздрав Москвы оценил ситуацию с распространением нового штамма коронавируса



Новый штамм коронавируса "стратус" фиксируют в Москве с мая

Компания КИТ МЕД представляет революционный аппарат SONOQUEEN — первую в мире анатомическую HIFU-технологию для anti-age терапии в России

В Алтайском крае распространяется новый штамм коронавируса

Косметолог-эстетист Наталья Рябинова: как правильно использовать масло для губ


Британский журналист: Зеленский - мелкий жулик и крыса, которому «недолго осталось» в этом мире

Axios: закон о НАБУ может спровоцировать Трампа на новую волну критики Киева

«Затрудняет путь в ЕС»: Урсула ждёт от Киева разъяснений по поводу ограничения полномочий НАБУ

Мединский дал неожиданный ответ на предложение Киева о встрече Путина и Зеленского 


«Каникулы с Росгвардией» проходят в регионах Центральной России

«Спартак» - «Балтика»: прогноз + статистика встреч

Назначены судейские бригады на матчи 2-ого тура МИР РПЛ

"Монсон о спортсменах, которые меняют гражданство в сложный период для России"


Лукашенко поделился мнением о самой идеальной профессии.

Лукашенко посоветовал не злить его и не допускать падежа в животноводстве

Лукашенко с иронией отнесся к санкциям, запрещающим ему въезд в Эстонию

Лукашенко заявил, что в Белоруссии «на всякий случай» готовятся к войне


Собянин: Около 10 тыс. москвичей начали переселение по реновации этим летом

Сергей Собянин осмотрел Дом-музей Федора Конюхова

Сергей Собянин. Главное за день

Мэр Москвы: Улучшим транспортную доступность Южного и Северного Бутова


Московские студенты начали исследовать влияние климатических изменений на сток рек Ямала

6 лет вместе. В Москве пройдет выставка, посвященная пандам Жуи и Диндин

Детеныш краснокнижной боливийской обезьяны появился на свет в Московском зоопарке

Исследование выявило снижение инвестиций в экологически чистую энергетику США.


Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

ТАСС: главред Baza Трифонов отказался от права не свидетельствовать против себя

Мужская позиция. SEO спец с ДЦП ищет работу, чтобы обеспечить семью

Новый тренд среди мамочек: зачем женщины кормят мужей блинами на грудном молоке


Республика Алтай вошла в десятку регионов России по развитию ипотеки

Путин дал указание рассмотреть проблемы онкологии в Архангельской области.

Настольный термотрансферный принтер штрих-кодов iDPRT iE4P

В Нарьян-Маре из-за холодов возобновили подачу отопления в дома


Поезда "Таврия" по-прежнему задерживаются из-за ЧП в Ростовской области

В Симферополе на базе «Клинического госпиталя для ветеранов войн» функционирует гериатрический центр для пожилых людей с возрастными нарушениями

Актуальная информация о задержке поездов в Крым и обратно

Лавандовое поле горит в Симферопольском районе Крыма


Клуб Медиалиги «Амкал» предлагал Овечкину сыграть в Кубке России по футболу

Мужская позиция. SEO спец с ДЦП ищет работу, чтобы обеспечить семью

Оркестр полиции Республики Сербской впервые выступит на фестивале «Спасская башня» в Москве

МИД России осудил объявление Кнессетом Западного берега территорией Израиля














СМИ24.net — правдивые новости, непрерывно 24/7 на русском языке с ежеминутным обновлением *