Dans le Vercors, une technique unique pour un whisky différent

Ses arômes fins et ronds, le whisky bio des époux Cordelle les doit à une technique unique: la distillation sous vide, largement utilisée dans la parfumerie mais encore rarissime pour la production de spiritueux.A Saint-Jean-en-Royans (Drôme), dans le grand chai de sa Distillerie du Vercors, Éric Cordelle, 46 ans, est heureux comme un enfant découvrant un trésor. Un verre à la main, la tête au dessus d’un fût, à la lumière d’un projecteur, il savoure le travail accompli....