La kombucha, le jus de chaussette allié de la flore intestinale
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Saine alternative aux sodas sucrés, la kombucha squatte les rayons des supermarchés américains. Même Starbucks s'y met. Coca-Cola a récemment racheté la marque australienne Mojo, et en Angleterre, des brasseries la mettent au menu. Il faut dire que la boisson enregistre des revenus record: le marché devrait peser près de quatre milliards de dollars en 2023.
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