Explicație: De ce ne dau lacrimile cînd tocăm ceapa?

Atunci cînd tai o ceapă, celulele ei se “sparg”, eliberînd alinaza, o enzimă carcteristică, împreună cu un compus al sulfului. Acesta din urmă suferă mai multe modificări, sub acţiunea alinazei, pînă cînd se transformă într-un compus volatil, ce ajunge la ochi în maxim 30 de secunde.

Problema este că acestă substanţă, avînd sulf în compoziţie, este iritantă pentru ochi. Cînd ea atinge corneea,