Tiffany Blackman, estudiosa del olivo: "En octubre empieza el envero. La arbequina comienza verde, luego cambia de color a un amarillo rosáceo y cuando está madura es un color rojo picota"
La agricultura sigue siendo, hoy más que nunca, ese pilar que sostiene buena parte de nuestro país, aunque a veces no se le dé el valor que merece. Durante generaciones, el trabajo en el campo ha permitido levantar productos tan reconocidos en el mundo como el vino o el aceite de oliva, dos ejemplos de cómo un cultivo puede convertirse en excelencia.
