Este es el sueldo de un cortador de jamón en China: «Si la gente supiera, mañana estarían todos en Barajas cogiendo un vuelo»
El jamón ibérico ya no es solo un producto estrella de la gastronomía española: se ha convertido en un fenómeno en mercados tan lejanos como China, donde su consumo se ha disparado en la última década. Y con él, también ha crecido una profesión muy concreta y altamente especializada: la de cortador de jamón, un …
