Rund drei Jahrzehnte lang war Stefan Scholtis das Gesicht des Dehoga in Schleswig-Holstein. Als sein Hauptgeschäftsführer hat der 66-Jährige die hiesige Gastronomie intensiv begleitet. Im KN-Interview spricht Scholtis über die Gastro-Krise, Mindestlohn – und seine überraschenden Pläne für den Ruhestand.
