Cuando
Pablo Colmenares recuerda su etapa en
DiverXO, lo hace con palabras que resumen a la perfección la intensidad de aquel entorno: "Mi día a día
era llegar, cambiarnos y empezar a correr. Solo recuerdo correr, correr y correr. No teníamos tiempo de pensar". El cocinero no solo describe su experiencia personal, sino también una realidad habitual en muchas cocinas de alta exigencia.
Seguir leyendo...
