Vandaag is Dominique Persoone (56) dé rock-’n-rollchocolatier van Vlaanderen. Zijn pralines vallen in de smaak bij niemand minder dan Kim Kardashian en David Beckham. Maar ooit stond ook hij waar de jonge bakkers van Junior Bake Off Vlaanderen nu staan: aan het begin van hun dromen. “Ze verklaarden me destijds gek”, lacht hij.
