Erzincan’ın Kemaliye ilçesine özgü Zetrin adlı baharat, tam 120 farklı bitkinin kurutulup harmanlanmasıyla elde ediliyor. Mart-Kasım ayları arasında doğadan toplanan bitkiler gölgede kurutulup bir yıl boyunca saklanıyor. Yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan Zetrin, taş fırın ekmeğiyle, zeytinyağı veya peynirle birlikte tüketiliyor. Bölge halkı tarafından şifalı kabul edilen bu özel karışımın, üniversite öğrencilerinin tez çalışmasında bağışıklık sistemini güçlendirdiği de ortaya kondu.
