Frankfurt School Of Finance Management tarafından yapılan çalışmaya göre küçük aile süt işletmelerde bir litre süt maliyetinin 22,38 lira, büyük işletmelerde ise 20,70 lira olduğu belirlendi. Süt üretiminin yüzde 85’inin küçük işletmeler tarafından yapıldığı ve maliyetlerinin 1,68 lira daha fazla olduğu ortaya çıktı.
