Premier épisode de notre série d’été consacrée aux bouleversements de l’alimentation. Au Paléolithique, la cuisson des aliments a révolutionné l’histoire de l’humanité. Faut-il pour autant s’alimenter comme à la Préhistoire, comme le préconisent les “régimes paléo” ? Analyse avec le diététicien-nutritionniste Serge Pieters et l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq. ...
