D’où vient notre intolérance au gluten et au lactose, alors que nous mangeons des céréales et des produits laitiers depuis des milliers d’années?

Deuxième épisode de notre série "Toute une histoire dans notre assiette". Il y a 7 000 ans, la révolution néolithique a entraîné dans nos régions la consommation généralisée de céréales et de lait. Des produits désormais sources d’intolérance alimentaire. ...